Einfache authentische Tzatziki-Sauce
Tzatziki-Sauce ist ein einfaches griechisches Rezept, das Sie in nur 10 Minuten zubereiten können! Diese coole Gurkenjoghurtsauce eignet sich perfekt als Dip oder als Aufstrich auf Sandwiches oder Gyros. Dieses Rezept ist authentisch, einfach und voller Geschmack.
Tzatziki-Sauce ist SO einfach zu Hause zuzubereiten und eine viel gesündere Alternative zu Dips und Aufstrichen auf Mayo-Basis. Diese Version ist ein köstliches, authentisches Rezept direkt von meiner griechischen Tante, die die Familienautorität für Kochen und griechische Rezepte ist.
Du wirst dich in diese coole, cremige Sauce verlieben!
Griechischer Joghurt wird als Basis verwendet, mit geriebener Gurke, Dill, nativem Olivenöl extra, Zitronensaft und etwas Knoblauch. Es ist ein perfektes Grundnahrungsmittel für die Mittelmeerdiät.
Griechischer Joghurt ist in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden. Es ist wichtig, griechischen Joghurt für die Herstellung von Tzatziki-Sauce zu verwenden, da er dicker ist als normaler Joghurt.
Bevor griechischer Joghurt alltäglich wurde, musste man Naturjoghurt über Nacht in einem mit Gaze ausgekleideten Sieb abseihen, damit das Wasser daraus tropft und der Joghurt dicker wird. Wenn Sie also nur normalen Joghurt zur Verfügung haben, können Sie dies zur Not tun.
Der Schlüssel zu einer dicken, luxuriösen Tzatziki-Sauce besteht darin, sicherzustellen, dass so wenig Flüssigkeit wie möglich vorhanden ist. Zusätzlich zur Verwendung von dickem griechischem Joghurt ist es wichtig, sicherzustellen, dass so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Gurken entfernt wird.
So bereiten Sie die Gurken zu.
Dazu benötigen Sie eine Schüssel, ein Sieb, ein sauberes Handtuch (Papier reicht aus) und eine schwere Dose oder ein Glas.
Zuerst die Gurken schälen. Normalerweise esse ich gerne die Schalen einer Gurke, aber das Schälen garantiert eine seidig glatte Tzatziki-Sauce ohne Unterbrechungen durch bittere, knusprige Gurkenschalen.
Als nächstes die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Samen ausschöpfen und wegwerfen.
JETZT können Sie loslegen! Die Gurken reiben und in ein Sieb geben. Dann legen Sie das Sieb über die Schüssel. Streuen Sie nur eine Prise Salz auf die Gurken und werfen Sie sie vorsichtig zum Mischen (Salz hilft, das Wasser herauszuziehen). Legen Sie das Handtuch auf die Gurken und das Glas auf das Handtuch.
Nach etwa 5 Minuten werden Sie feststellen, dass sich viel Flüssigkeit aus den Gurken im Boden der Schüssel angesammelt hat. Ein letzter Schritt – geben Sie den Gurken einen kleinen Druck in ein trockenes, sauberes Handtuch, um die letzte verbleibende Feuchtigkeit herauszuholen.
Puh! Ich verspreche, der Rest ist super einfach.
Während Sie darauf warten, dass die Gurken abtropfen, können Sie den Rest der Zutaten mischen.
Griechischer Joghurt, frischer Dill, gehackter Knoblauch, Zitronensaft, natives Olivenöl extra und Salz. Das war’s!
Lassen Sie uns zuerst über den Dill sprechen.
Ich liebe den Geschmack von Dill mit fast allem, und ich denke, es passt so gut zu den Aromen der Gurke und des Zitronensaftes. Und es hält auch gut und behält seine Farbe, also ist es großartig, wenn Sie planen, dies im Voraus zu machen. Aber manche Leute verwenden gerne frische Minze (oder getrocknete Minze), Schnittlauch oder eine Mischung aus Kräutern.
Sie können verwenden, was Sie wollen oder was auch immer Sie gerade in Ihrem Garten wachsen haben! Ich denke, Basil wäre auch eine lustige Wendung.
Nun zum Knoblauch.
Ich habe nur eine sehr kleine Menge frisch gehackten Knoblauchs verwendet, und ich empfehle Ihnen dringend, hier nicht zu verrückt nach Knoblauch zu werden. Viele Menschen fügen ihrer Tzatziki-Sauce viel Knoblauch hinzu – bis zu zwei oder drei ganze Nelken.
Ich habe nur eine sehr kleine Nelke verwendet, was ungefähr 1/4 eines Teelöffels entsprach. Ich mag nicht zu viel frischen Knoblauch, da ich denke, dass er die Aromen überwältigt und meine Verdauung etwas beeinträchtigt.
Verwenden Sie einen Microplane Zester, um sicherzustellen, dass er sehr fein gehackt wird.
Sie tun es jedoch – wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, werfen Sie mehr hinein! Das ist das Schöne an dieser Sauce. Es ist so flexibel.
Ich empfehle, diese Tzatziki-Sauce als Vorspeise mit Crudités und Pita-Chips oder Pita-Brot zu servieren, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt und mit mehr Kräutern garniert. Es ist eine gesündere Alternative zu Gemüse und Obst, die Sie bei Ihrem nächsten Treffen servieren können.
ODER verwenden Sie es als Dip für griechische Fleischbällchen (Keftedes) oder hausgemachte Kartoffelchips.
Und es ist genial als Brotaufstrich auf Sandwiches oder hausgemachten Gyros.
Wenn Sie dieses einfache authentische Rezept für Tzatziki-Sauce mögen, werden Sie diesen griechischen Tzatziki-Joghurt-Hühnersalat, diesen schnellen und einfachen klassischen Hummus, diesen einfachen Dill-Dip und diesen spiralisierten Sesamgurkensalat lieben.
Hier ist das druckbare Rezept! Und ein besonderer Dank geht an meine Tante Viki für das Teilen ihres Rezepts!
Authentische Tzatziki-Sauce
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Zutaten
- 1 Gurke geschält, entkernt und gerieben
- 2 Tassen griechischer Joghurt Ich empfehle Vollfett
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr, wenn nötig
- 2 ESSLÖFFEL natives Olivenöl extra plus mehr zum Servieren
- 1 kleine Knoblauchzehe gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft aus etwa 1 kleinen Zitrone
Anleitung
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Legen Sie die geriebene Gurke in ein Sieb über eine Schüssel. Mit einer Prise Salz bestreuen und vorsichtig zusammenwerfen. Legen Sie ein sauberes Handtuch mit einer schweren Dose (oder Ähnlichem) auf die Gurken, um sie zu beschweren. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen – die Flüssigkeit aus der Gurke sammelt sich in der Schüssel darunter.
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In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt (2 Tassen), koscheres Salz (1/2 Teelöffel), Olivenöl (2 Esslöffel), gehackten Knoblauch, gehackten frischen Dill (2 Esslöffel) und Zitronensaft (2 Esslöffel) in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
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Legen Sie die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch und wringen Sie sie aus. Holen Sie es so trocken wie möglich!
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Mischen Sie die geriebene Gurke in die Joghurtmischung. Abschmecken und bei Bedarf würzen.
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Mit mehr nativem Olivenöl extra beträufelt und auf Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren. Genießen Sie mit Fladenbrot, Fladenchips und / oder Crudités oder als Aufstrich auf Sandwiches oder Tacos.
Anmerkungen
- Geld sparen Tipp: Griechischer Joghurt ist oft viel mehr als normaler Joghurt markiert. Sie können es selbst machen – schöpfen Sie den Joghurt einfach in ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb und legen Sie ihn über eine Schüssel. Lassen Sie in Ihrem Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden, vorzugsweise über Nacht. Ein Großteil der Flüssigkeit aus dem Joghurt wird angespannt sein, so dass Sie authentischen, angespannten griechischen Joghurt erhalten.
- Minze (frisch oder getrocknet), Schnittlauch oder andere Kräuter können zusätzlich oder anstelle des Dills verwendet werden, wenn Sie dies vorziehen.
- Diese Tzatziki-Sauce kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie servierfertig sind. Sie können es zusammen rühren müssen, nachdem es für eine Weile sitzt, wenn es ein wenig liquidy bekommt.
- Die bereitgestellten Nährwertangaben enthalten kein zugesetztes Natrium vom Gewürz bis zum Geschmack, keine optionalen Zutaten und berücksichtigen keine Marken. Fühlen Sie sich frei, es selbst mit diesem Rechner zu berechnen oder das Rezept zu Yummly hinzuzufügen.
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