Erdnussbutterriegel
Weiche und zähe Erdnussbutterriegel mit Erdnussbutter-Zuckerguss und gehackten Erdnüssen. Dieser süße und salzige Leckerbissen ist mit köstlichem Erdnussbuttergeschmack beladen.
Sammeln Sie runde Erdnussbutter–Liebhaber – das sind für Sie! Weiche und zähe, süße und salzige Erdnussbutterriegel mit Erdnussbutter-Zuckerguss! Diese Balken sollten mit einer Warnung versehen sein. Etwas in der Art von „Lass dich nicht allein im Haus mit diesen“, „bereite dich darauf vor, wenig bis gar keine Selbstbeherrschung zu zeigen“, „finde ein paar Freunde, mit denen du diese teilen kannst“ … weil, verdammt, sie sind SO GUT.
Ich machte mich daran, einen Erdnussbutterriegel zu kreieren, der mit Erdnussbuttergeschmack beladen war. Erdnussbutter-Desserts können oft in der Geschmacksabteilung fehlen, aber ich wollte sicherstellen, dass diese unbestreitbaren Erdnussgeschmack in jedem Bissen hatten. Mission erfüllt!
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Erdnussbutterriegel mit Erdnussbutter-Zuckerguss
Diese Riegel bestehen aus drei verschiedenen Komponenten: Basis, Zuckerguss und Belag.
Peanut Butter Blondie: Die Basis dieser Riegel ist eine Kombination aus einem Blondie und einem weichen Keks. Erdnussbutter, geschmolzene Butter, brauner Zucker und Vanille würzen die Riegel und machen sie weich und zäh.
Erdnussbutter-Zuckerguss: Dieser Zuckerguss kommt schnell auf dem Herd zusammen. Eine Kombination aus Butter, Erdnussbutter und Milch wird in einem Topf erhitzt. Puderzucker und Vanille werden verquirlt, dann wird das Sahnehäubchen schnell zu den warmen Riegeln gegeben und gleichmäßig verteilt. Diese Glasur wird sich beim Abkühlen festigen.
Toppings: Um etwas Crunch und eine leichte Salzigkeit hinzuzufügen, streue ich geröstete gesalzene Erdnüsse direkt auf die Glasur. Ich mag es auch, eine Prise flockiges Meersalz hinzuzufügen, um die Salzigkeit noch mehr zu erhöhen (optional).
So lagern Sie Erdnussbutterriegel:
Diese Riegel müssen vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie sie mehrere Tage bei Raumtemperatur dicht bedeckt aufbewahren. Ich finde, dass sie am besten innerhalb von 2 Tagen nach dem Backen sind.
Diese Balken können auch eingefroren werden. Ich taue sie im Kühlschrank auf und bringe sie dann auf Raumtemperatur. Sie können sie auch einzeln in der Mikrowelle aufwärmen. Hinweis: Je wärmer sie werden, desto weicher wird die Glasur.
Richtige Erdnussbutter zum Backen:
Beim Backen mit Erdnussbutter ist es fast immer am besten, eine traditionelle, emulgierte Erdnussbutter ohne Rühren zu verwenden. Dies sind die typischen Erdnussbutter der Handelsmarke, die direkt von der Stange gründlich kombiniert werden und keine dicke Ölschicht darüber haben.
Natürliche Erdnussbutter (nur gemahlene Erdnüsse) trennt sich und vermischt sich möglicherweise nicht mit der Erdnussbasis oder dem Zuckerguss sowie einer vollständig kombinierten Erdnussbutter. Obwohl ich natürliche Erdnussbutter für Snacks und Sandwiches bevorzuge, empfehle ich Ihnen dringend, eine emulgierte Erdnussbutter zum Backen zu verwenden.
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Erdnussbutterriegel
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Ingredients
Bars:
- ▢ ½ cup unsalted butter, melted
- ▢ 1 cup creamy peanut butter* at room temperature, see note
- ▢ 1 ½ cups light brown sugar, make sure it is fresh and soft
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
- ▢ 1 ¾ cups all purpose flour
- ▢ 1 ½ teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
Icing:
- ▢ 6 tablespoons unsalted butter, cut into pieces
- ▢ ½ cup creamy peanut butter*
- ▢ ¼ cup milk
- ▢ ½ teaspoon pure vanilla extract
- ▢ 2 cups powdered sugar
- ▢ ½ cup roasted salted peanuts, chopped
- ▢ Flaky sea salt
Instructions
Bars:
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9×13-Pfanne mit Folie oder Pergamentpapier auslegen und an zwei Seiten einen Überhang lassen, um sie leicht entfernen zu können. Die Folie oder das Pergament einfetten und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Butter und Erdnussbutter verquirlen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu, wischen Sie, bis kombiniert, stoppen Sie, um die Seiten der Schüssel nach Bedarf zu kratzen.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Mehlmischung zu den nassen Zutaten geben und mit einem Gummispatel verrühren, bis alles vermischt ist. Rühren Sie so lange, bis keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Der Teig wird dick sein.
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Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und zu einer gleichmäßigen Schicht pressen. 17-20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Während der Backzeit Butter, Erdnussbutter und Milch (für die Glasur) in einen Topf geben. Legen Sie es beiseite (ungekocht), bis die Riegel aus dem Ofen kommen. Nach dem Backen die Riegel aus dem Ofen nehmen und die Pfanne auf einen Rost stellen. Fahren Sie sofort mit dem Zuckerguss fort.
Zuckerguss:
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Stellen Sie den Topf (mit Butter, Erdnussbutter und Milch) auf mittlere Hitze. Häufig verquirlen, die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und Puderzucker sofort einrühren und glatt rühren. Über die warmen Riegel gießen und gleichmäßig verteilen. Schnell arbeiten; dieser Zuckerguss wird schnell fest. Mit Erdnüssen und Meersalzflocken bestreuen (falls verwendet) und die Erdnüsse leicht in den Zuckerguss drücken. Lassen Sie die Riegel abkühlen und den Zuckerguss abbinden, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Video
Hinweise
Ernährung
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Hinterlassen Sie einen Kommentar und Bewertung unten! Hinweis: Dieses Rezept wurde ursprünglich mit Erdnussbutter mit Ahorngeschmack hergestellt. Fühlen Sie sich frei, das anstelle von normaler Erdnussbutter zu verwenden, wenn Sie es vorziehen.
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