Fühlt sich Ihr Essen in letzter Zeit etwas langweilig an? Auf der Suche nach etwas, um ihm den zusätzlichen Kick in die Hose zu geben? Dann gestatten Sie mir, Ihnen Ihren neuen besten Feind vorzustellen: Sriracha-Sauce. Wenn Sie vor einem Jahrzehnt jemandem auf der Straße das Wort „Sriracha“ aussprachen, würden Sie wahrscheinlich mit leeren Blicken und Vorschlägen darüber konfrontiert, was Sie wirklich meinten. Heutzutage ist es eine der häufigsten Ergänzungen zu fast jedem Gericht. Seien wir ehrlich, Ketchup und Senf können nach 15-20 Jahren alt werden. Sriracha passt zu fast allem, von Nudeln über Pizza bis hin zu Pfannkuchen. Es ist eines der vielseitigsten Gewürze, die Sie finden können. Machen Sie sich bereit, Ketchup für immer zu vergessen.

Übersicht & Gesundheit

Sriracha ist in einigen Kreisen auch als Hahnsauce bekannt und eine Vielzahl scharfer Saucen, die nach der Küstenstadt Si Racha in der Provinz Chonburi im Osten Thailands benannt sind, wo sie zuerst in lokalen Fischrestaurants serviert wurden. Es ist eine Paste aus destilliertem Essig, sonnengereiften Chilischoten, Knoblauch, Salz und Zucker und hat eine Wärmeklasse von 2.000 Scoville-Einheiten, was es weniger als halb so heiß macht wie ein Jalapeño-Pfeffer, der zwischen 2.500 und 10.000 Einheiten liegen kann. In Thailand ist die Sauce manchmal als Sot Sriracha und manchmal nur als Nam Phrik („flüssiger Chili“) Sriracha bekannt. Traditionelle Thai-Sauce ist in der Regel süßer, tanger und runnier in der Textur als Nicht-Thai-Saucen, die sich oft in Geschmack, Textur und sogar Farbe unterscheiden.

Hier in den Vereinigten Staaten kennen wir nur eine Marke von Sriracha-Sauce, die von Huy Fong Foods. Das in Los Angeles ansässige Unternehmen, das von einem vietnamesischen Einwanderer namens David Tran gegründet wurde, füllt es seit den frühen 1980er Jahren in dieser bekannten Plastikflasche mit der grünen Kappe ab. Sriracha ist in den letzten Jahren so populär geworden, dass gefälschte Produkte auftauchen, und es wurde für Kartoffelchips und in Sub-Sandwiches verwendet. Es wurde auch in einem Comic von The Oatmeal gefeiert.

Sriracha ist nicht nur eine süße, würzige und köstliche Sorte scharfer Soße, sondern bietet auch viele verschiedene Vorteile für Ihre Gesundheit. Die roten Chilischoten, aus denen es hergestellt wird, enthalten Capsaicin, von dem bekannt ist, dass es den Stoffwechsel ankurbelt und bei der Gewichtsabnahme hilft. Darüber hinaus soll der Verzehr von Chilischoten Ihre Endorphine steigern, Ihnen helfen, sich glücklicher zu fühlen und Serotonin zu fördern, was die Stimmung und das Gedächtnis verbessern kann. Der Knoblauch hilft, Cholesterin und Blutdruck zu senken. Wenn das nicht genug ist, kann Sriracha auch die Fähigkeit des Körpers unterstützen, Blutgerinnsel aufzulösen, Entzündungen zu bekämpfen, die Durchblutung zu verbessern und eine Erkältung zu bekämpfen, indem es als schleimlösend wirkt.

Wie man Sriracha genießt

• Direkt aus der Flasche: Srirachas ursprüngliche Verwendung ist als Dip-Sauce. Drücken Sie ein wenig in eine Schüssel oder spritzen Sie es direkt auf einige Ihrer Lieblingsspeisen.Suppen/Eintöpfe: Sriracha wird oft mit Pho in vietnamesischen Restaurants serviert, aber es geht gut mit fast jeder Art von Suppe oder Eintopf. Versuchen Sie, es zu Ramen, Tomatensuppe oder Gazpacho hinzuzufügen.
• Mac & „Käse“: Srirachas würziger, würziger Geschmack passt zu fast allem, was cremig ist. Probieren Sie es mit veganem Mac und Käse oder einem Tofu-Scramble.Veganes Fleisch: Verwenden Sie Sriracha mit Tempeh, Seitan oder einer anderen Fleischalternative.

Wie Sie Ihre eigenen machen

Dient 1 1/2 Tassen

• 1/2 Pfund grob gehackte rote Fresno Chilis
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse destillierter weißer Essig
• 2 Esslöffel Palmzucker

Zubereitung:

1. Legen Sie Zutaten (halten Sie den Zucker!) in einem Glas über Nacht, um die Hitze der Paprika zu erweichen.
2. Die Mischung und den Zucker in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Senken Sie zu einem Simmer und lassen Sie das für ungefähr fünf Minuten gehen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. In einen Mixer geben und weitere fünf Minuten pürieren, bis eine glatte, orange-rote Mischung entsteht. Laufen Sie durch ein Sieb und zerdrücken Sie so viel Saft wie möglich.
4. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank sollte die Sauce eine ähnliche Konsistenz und Textur haben wie im Laden gekaufte Sriracha, jedoch mit weniger Salz und einem frischeren Geschmack.
5. (Optional) Würzen Sie dieses Rezept mit einer 1/2 Tasse Vegenaise, 1/8 Tasse Ihrer frischen Sriracha und einem Esslöffel Ihrer Lieblingsmilch ohne Milchprodukte. Ideal für alles, was Sie vegenaise verwenden, aber mit einem zusätzlichen Kick!

Rezepte

1. Cajun-Quinoa-Kuchen + Zitronen-Dill-Sriracha-Moulade
2. Gebackene gefüllte Süßkartoffel-Sriracha-Cashew-Käsesauce
3. Falafel-Tacos
4. Rauchiger Kichererbsen-Brunnenkresse-Salat mit Mango und Avocado

Viel Spaß! Last but not least, wenn Sie sich nach dem Lesen dazu entschließen, dieses Zeug zum ersten Mal auszuprobieren, nehmen Sie sich ein wenig Zeit! Es ist ziemlich heiß und kann dazu führen, dass sich Ihre Augen erwärmen und viele Hitzetränen vergießen. Haben Sie viel Wasser zur Hand!