Es befindet sich ein veraltetes Ghee-Gefäß im Lager, und Sie sind sich nicht sicher, ob Sie es noch verwenden können oder nicht. Wird Ghee schlecht?

Oder vielleicht hast du ein offenes Glas und du bist dir nicht sicher, wie lange Ghee gut ist oder ob du es kühlen musst oder nicht.

Klingt bekannt? Wenn ja, ist dieser Artikel für Sie.

Darin werden wir behandeln:

• Ghee lagern: Ist es gut genug, Ghee in einem Schrank in der Küche zu lassen, oder ist Kühlung ein Muss?
• die Haltbarkeit von Ghee: wie lange hast du, bis seine Qualität zu schlecht ist, um es zu benutzen?
• Ghee-Verderb: Wird es wirklich schlecht?

Interessiert? Lesen Sie weiter.

Wird Ghee schlecht? Wie erkennt man, ob Ghee schlecht ist?

Ghee wird nicht schlecht für ein paar Jahre, wenn Sie es bei einer ziemlich stabilen Temperatur lagern. Ja, es gibt ein Datum auf dem Etikett, aber es informiert Sie nur darüber, wie lange der Hersteller den besten Geschmack garantiert. Ghee könnte, und meistens tut, behalten Qualität für Monate nach diesem Datum.

Das bedeutet aber nicht, dass Ghee ewig hält.

Es gibt einige Fälle, in denen Ihr Ghee möglicherweise nicht mehr zum Kochen geeignet ist. Das sind:

• Ghee ist ranzig. Wie Öle wird Ghee ranzig, nachdem Sie es zu lange oder unter schlechten Bedingungen gelagert haben. Rancid Ghee hat einen deutlichen Geruch (anstelle des üblichen milchig-süßen), schmeckt sauer und ist oft stark weiß gefärbt ().
• Es riecht ab. Es könnte sein, dass es ranzig ist, oder hier ist etwas anderes los. Wenn es den Sniff-Test nicht besteht, verwenden Sie es nicht.
• Es gibt Schimmel auf der Oberfläche oder andere Verfärbungen. Das passiert normalerweise, wenn das Glas nicht richtig verschlossen ist. Wirf das Ghee weg.
• Die Qualität ist nicht mehr gut genug. Wenn Ihr Ghee ein paar Jahre alt ist, können sich Geruch und Geschmack ändern (). Zu diesem Zeitpunkt können Sie es aus Qualitätsgründen verwerfen.

Falls Sie interessiert sind, wird Ghee nicht leicht schlecht, weil es keine Milchfeststoffe enthält (wie Butter oder so ziemlich jedes andere Milchprodukt) und hat sehr wenig Feuchtigkeit drin ().

Wie lagere ich Ghee? Muss Ghee gekühlt werden?

Ghee benötigt keine Kühlung und viele Hersteller empfehlen, es in der Speisekammer aufzubewahren. Aber wenn Sie möchten, dass Ihre Qualität so lange wie möglich erhalten bleibt, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Auf diese Weise dauert es ein paar Monate länger.

Im Internet gibt es viele widersprüchliche Informationen über die Lagerung von Ghee.

Viele Quellen schlagen vor, dass Sie es in der Speisekammer aufbewahren können und es wird gut sein. Andere sagen, es muss gekühlt werden, um sicher zu bleiben. Einfrieren ist natürlich auch eine Option. Was gibt?

Normale Butter enthält Butterfett, Milchfeststoffe und Wasser. Die Milchfeststoffe sind der Grund, warum Butter einen niedrigen Rauchpunkt hat. Bei der Herstellung von Ghee werden die Milchfeststoffe herausgespannt, so dass eine klare goldene Flüssigkeit mit einem hohen Rauchpunkt verbleibt, mit der Sie kochen können.

Da Ghee fast 100 Prozent Milchfett ist und ein stabiles Fett ist, sollten Sie in der Lage sein, Ghee es in der Speisekammer wie Kokosöl oder andere Öle. Das ist zumindest die Theorie.

Sicher ist, dass Sie Ghee an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung () aufbewahren und sicherstellen, dass der Deckel fest sitzt.

Wenn Sie Ghee von Grund auf neu herstellen, gießen Sie es in hitzebeständige Gläser. Sobald es etwas abgekühlt ist, können Sie die Gläser fest verschließen, bei Bedarf ein Etikett mit Name und Datum hinzufügen und die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Die letzte Möglichkeit, Ghee zu lagern, ist das Einfrieren.

Können Sie Ghee einfrieren?

Das Einfrieren funktioniert hervorragend, wenn Sie einen Überschuss an Ghee haben, den Sie in absehbarer Zeit nicht benötigen (denken Sie: in ein paar Jahren). Hier ist, wie es geht:

1. Wählen Sie einen Behälter, um das Fett einzufrieren. Wenn sich Ihr Ghee in einem Glasbehälter befindet, der nicht als sicher zum Einfrieren gekennzeichnet ist, müssen Sie ihn zuerst umfüllen. Wählen Sie einen luftdichten Kunststoffbehälter oder Gefrierbeutel.
2. Wenn Sie Ghee nur von Zeit zu Zeit verwenden, teilen Sie Ihren gesamten Vorrat in mehrere Portionen auf. Jede Portion sollte genug Ghee für den nächsten Monat oder so sein.
3. Benennen und beschriften Sie den Behälter oder die Beutel, wenn Sie möchten.
4. Werfen Sie alles in den Gefrierschrank.

Das war’s. Wie Sie sehen, erfordert das Einfrieren von Ghee keine zusätzlichen Schritte und Sie können dies in kürzester Zeit tun. Das Fett über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie Lange Dauert Ghee Letzten

Ghee hält mindestens bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett, das normalerweise ein Jahr bis zwei Jahre beträgt. Wenn Sie sich gut darum kümmern, behält es die Qualität für Monate nach diesem Datum. Sobald Sie das Glas zum ersten Mal öffnen, verwenden Sie den Inhalt innerhalb von 6 Monaten für die beste Qualität.

Jeder Behälter Ghee wird mit einem Haltbarkeits- oder Verfallsdatum geliefert. Dieses Datum informiert Sie darüber, wie lange das Fett in höchster Qualität bleibt. Ghee wird einen Tag oder eine Woche nach diesem Datum nicht magisch schlecht. Das bedeutet, dass Sie es nach dem Datum auf dem Etikett verwenden können.

Im Allgemeinen wird sich die Qualität des Fettes allmählich verschlechtern. Das bedeutet, dass Sie es für Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verwenden können, wenn es noch sicher zu essen ist (überprüfen Sie den Abschnitt über Ghee going bad).

Wie ich bereits erwähnt habe, ist der Kühlschrank eine bessere Langzeitlagerungsoption als die Speisekammer. Wenn Sie Ghee im Gefrierschrank aufbewahren, bleibt es auf unbestimmte Zeit sicher, obwohl es im Laufe der Zeit sehr langsam an Qualität verlieren kann.

Wenn es um offenes Ghee geht, haben verschiedene Hersteller unterschiedliche Vorschläge.

Einige sagen, ihr Ghee ist am besten innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen (), andere bitten Sie, mit dem Datum auf dem Etikett zu gehen, egal wann Sie es geöffnet haben. Für mich ist die Verwendung von Ghee innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen (wenn Sie es kühlen) eine ziemlich sichere Sache.

FAQs on Ghee