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Veröffentlicht am 17. Oktober 2019

Der Begriff „Gewichtsmanagement“ erinnert im Allgemeinen an die Frage, wie man Gewicht verliert oder zumindest eine Gewichtszunahme verhindert. Aber manchmal gibt es gesundheitliche Gründe, an Gewicht zuzunehmen, und ein Szenario, in dem dies der Fall sein kann, ist Zöliakie.Gewichtsverlust (oder, im Falle von Kindern, verlangsamtes Wachstum) ist eine von vielen möglichen Folgen einer nicht diagnostizierten Zöliakie. Die Entzündungsreaktion, die durch Gluten bei Menschen mit Zöliakie verursacht wird, untergräbt die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen, indem er Darmzellen schädigt, die an der Nährstoffaufnahme beteiligt sind. Wenn Nährstoffe nicht aufgenommen werden, stehen sie dem Körper nicht zur Verfügung, um Gesundheit und Wachstum zu unterstützen: Unterernährung, Gewichtsverlust und / oder verlangsamtes Wachstum können die Folge sein.

Es gibt zwei Hauptaspekte für die Wiederherstellung des Ernährungszustands und der Gesundheit nach Beginn einer glutenfreien Diät: 1) die Heilung von Darmzellen, die eine normale Nährstoffaufnahme ermöglicht; 2) konsum einer gesunden, glutenfreien Diät, die die Nährstoffe liefert, die benötigt werden, um Nährstoffmängel umzukehren, und die (falls zutreffend) die Wiederherstellung des verlorenen Gewichts und / oder die Wiederaufnahme des normalen Wachstums bei Kindern unterstützt.

Bei Kindern mit Zöliakie kann Gewichtsverlust – oder eine Verlangsamung der Gewichtszunahme oder des Gesamtwachstums – besonders schädlich sein. Während es natürliche Schwankungen in den Wachstumsraten und der Gewichtszunahme von Kindern gibt, folgen die meisten gesunden Kinder im Allgemeinen den Bereichen, die auf Standard-pädiatrischen Wachstumscharts definiert sind. Das Unterschreiten dieser Bereiche kann mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Erkrankungen verbunden sein, einschließlich einer verminderten Immunfunktion, einer kognitiven Beeinträchtigung und eines höheren Risikos für Frakturen aufgrund einer verringerten Knochendichte.Es ist wichtig, während des gesamten Heilungsprozesses eng mit Ihrem Kind oder Ihrem persönlichen Gesundheitsteam und Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, damit Nachsorge, Tests sowie Ernährungsberatung und -planung individuell angepasst werden können. Es folgen jedoch einige allgemeine Informationen, die Sie beachten sollten.

Eine Zunahme der verbrauchten Kalorien führt im Allgemeinen zu einer Gewichtszunahme, und umgekehrt führt eine Verringerung der Kalorienzufuhr im Allgemeinen zu einer Gewichtsabnahme. Eine ungewollt verlorene Gewichtszunahme (oder die Umkehrung eines Trends des verlangsamten Wachstums) muss jedoch mehr als nur die Erhöhung der Kalorien berücksichtigen. Es ist einfach, der Ernährung Kalorien hinzuzufügen, indem Sie beispielsweise die Aufnahme gängiger verarbeiteter Lebensmittel erhöhen, die häufig eine Kaloriendichte aus Fetten und Zuckern erhalten, aber keine signifikanten Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen enthalten, die für die Gesundheit und den Wiederaufbau unerlässlich sind. Wenn der Körper an kritischen Nährstoffen ausgehungert wird, beginnt er einen Prozess der „Autophagie“, was bedeutet, dass er beginnt, sein eigenes Gewebe abzubauen, um fortlaufende Energie und andere Komponenten bereitzustellen, die zur Aufrechterhaltung der Funktion benötigt werden. Muskeln und andere Gewebe, die möglicherweise vom Körper abgebaut wurden, benötigen nicht nur zusätzliche Kalorien, sondern auch Proteinquellen für den Wiederaufbau. Dies ist noch wichtiger für Kinder, die nicht nur verlorenes Gewebe wieder aufbauen, sondern auch das anhaltende Wachstum unterstützen.

Was bedeutet das alles, wenn es darum geht, welche Lebensmittel auf Ihren glutenfreien Tisch zu legen? Schauen wir uns einige Details an:

Richtlinien für eine gesunde glutenfreie Ernährung

• Eine gesunde glutenfreie Ernährung zur Unterstützung der Umkehrung von Unterernährung, Gewichtsverlust oder Wachstumsstörungen sollte viel Gemüse, ausreichend Eiweiß und glutenfreie Vollkornprodukte enthalten & gesunde Stärken, gesunde Fette, Nüsse & Samen und Früchte.

Sehen Sie, wie ein gesunder glutenfreier Teller aussieht, und finden Sie hier mehr Details.Gute Proteinquellen sind Fleisch, Geflügel und Fisch, Bohnen, Eier, Nüsse und Samen sowie Milchprodukte.

Ideen zum Hinzufügen nährstoffreicher Lebensmittel zu Snacks und Mahlzeiten:

Beginnen Sie mit Lieblingsspeisen, die von Natur aus glutenfrei sind, und fügen Sie hinzu:

• Nüsse (gehackt oder in Scheiben geschnitten) und Samen (z. B. Sonnenblumen oder Kürbis) eignen sich hervorragend für Müsli (heiß oder kalt), Joghurt, Salate, Gemüse und Aufläufe.
• Fügen Sie geschnittene Avocado zu Sandwiches und Salaten hinzu.
• Hummus auf Sandwiches verteilen
• Geriebenen Käse zu Ofenkartoffeln geben
• Eine geteilte Banane mit Erdnuss- oder Mandelbutter bestreichen und mit Honig beträufeln (Mikrowelle, falls gewünscht)

Gute Snacks:

• • Energieriegel auf Nuss- und Trockenfruchtbasis
  • Hart gekochte und teuflische Eier
  • Obst- und Joghurt-Smoothie mit Nussbutter und zusätzlichem Milchpulver
  • Ihre Lieblingsnussbutter (Mandel, Erdnuss) auf Crackern mit Apfelscheiben
  • Glutenfreies Müsli mit Obst und Milch
  • Hummus und Vollkorn-GF-Cracker mit Karottenstäbchen
  • Käse, Obst, und Vollkorn-GF-Cracker
  • Avocado, zertrümmert mit etwas Limettensaft und Salz, mit Chips auf Mais- oder Bohnenbasis
  • Bohnendip mit Guacamole und Chips auf Mais- oder Bohnenbasis
  • Trail Mix. Machen Sie Ihre eigenen aus Ihren Lieblings-Trockenfrüchten und Nüssen