Glutenfreies, milchfreies, maisfreies Zuckergussrezept
Dies ist ein absolut köstliches gekochtes Zuckergussrezept für glutenfreies Zuckergussrezept Freies und maisfreies Frosting mit einer milchfreien Option – Sie können es mit Butter oder mit einem Nicht-Milchbutter-Ersatz machen. So oder so, es ist total lecker – denken Sie an pillowy Wolken von Marshmallow Güte.
Ich habe eine Vanille- und eine Schokoladenversion beigefügt – ich bin dafür bekannt, ein wenig Espressopulver in die Schokoladenversion für einen Mokka-Kick zu werfen, und gefriergetrocknetes Erdbeerpulver macht fabelhafte Dinge mit der Vanille-Option, aber du musst die Art von Person sein, die gefriergetrocknetes Fruchtpulver in Ihrer Speisekammer hat. Ich bin diese Art von Person, und ich weiß, es macht mich seltsam. Aber was auch immer.
Für flauschige + köstliche Ergebnisse:
Verwenden Sie fein gemahlenes süßes oder weißes Reismehl (mein Favorit ist von Koda Farms, ich benutze es für alles.) Braunes Reismehl funktioniert hier nicht gut, und ein körniges Mahlen mit körnigem Zuckerguss.
Probieren Sie Vanilleschotenpaste, wenn Sie es noch nicht getan haben – es hat Vanilleextrakt und Vanilleschotenflecken kombiniert, und es wird helfen, alle Ihre Backwaren auf die nächste Stufe zu bringen. Es kann 1 für 1 für Vanilleextrakt in allen Rezepten verwendet werden, und es ist ein Game-Changer.
Wenn Sie Schokoladenglasur machen, mag ich holländisch verarbeiteten Kakao, der auch holländische Schokolade genannt wird. Es gibt einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack als normales Kakaopulver und sicherlich besser als roher Kakao, der nicht geröstet wird. Ich bevorzuge Droste Dutch-verarbeiteten Kakao, es ist mein Go-to.
Dieser glutenfreie, milchfreie, maisfreie Zuckerguss eignet sich perfekt zum Vereisen von Kuchen und Cupcakes, ist aber nicht steif genug für ausgefallene Dekorationen. Also gib ihm ein paar schöne Wirbel mit einem Spatel und nenne es gut. Und es ist gut.
Rezept frostet 12 Cupcakes großzügig oder einen 9 × 13 Blechkuchen. Jetzt sind Sie bereit, Plätzchensandwiches, Partykuchen oder eine süße und milchfreie Version von my friend Kyras Red, White & Blueberry Cake Roll zuzubereiten.
Glutenfrei, milchfrei + Maisfreier Zuckerguss – Vanille oder Schokolade
Equipment
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stand or hand mixer
Ingredients
- 1 cup any kind of milk* Rice, Soy, Almond or Dairy
- pinch of salt
- 5 tablespoons FINELY GROUND sweet rice flour or rice flour
- 2 teaspoons vanilla bean paste or extract
- 1 cup (2 sticks) butter or butter substitute
- 1 cup baker’s sugar or white sugar
für Schokoladenglasur hinzufügen:
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- 5 Esslöffel Bäckerzucker oder Weißzucker
- 1/2 Teelöffel Schokoladenextrakt
Anleitung
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Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze in Milch schlagen und erhitzen, bis es dicker wird (ständig umrühren). Vom Herd nehmen, Vanille und Salz unterrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies ist wichtig, da das Endergebnis klumpig ist und sich trennt, wenn Sie es nicht abkühlen lassen.
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Butter (oder Butterersatz) und Zucker zusammen mit einem elektrischen Mixer schlagen. Fügen Sie abgekühlte Milch / Mehl-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis es Schlagsahne ähnelt.
für Schokoladenglasur
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Fügen Sie 4 Esslöffel Kakao und 5 Esslöffel Zucker hinzu, nachdem Butter und Zucker zusammengerahmt und geschlagen wurden. Fahren Sie dann wie oben beschrieben mit dem Milch / Mehl-Prozess fort. Für zusätzlichen Schokoladengeschmack reduzieren Sie den Vanilleextrakt auf 1 1/2 Teelöffel und fügen Sie 1/2 Teelöffel glutenfreien Schokoladenextrakt zur vorgeschriebenen Zeit hinzu.
Video
Notizen
Ernährung
Fotos: Meg van der Kruik
Drohen Sie mir nicht mit einer guten Zeit. Ich habe noch nie einen Partykuchen getroffen, den ich nicht mochte.
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