Das Ernten und Essen von Heart of Palm ist in den Kulturen Südostasiens sowie Süd- und Mittelamerikas vor der Kolonialzeit traditionell. Die verwendeten Arten hängen von der Region ab.

In Südostasien sind Kokosnüsse (Cocos nucifera) die dominierende Quelle für Palmenherzen. Andere verwendete Palmenarten sind Rattane (Calamus spp. und Daemonorops spp.), Fischschwanzpalmen (Caryota spp.), Areca-Palme (Areca catechu), Linospadix spp., Arenga spp., Sagopalmen (Metroxylon sagu) und Buripalmen (Corypha spp.), unter anderem.

In Mittel- und Südamerika werden hauptsächlich Juçara-Palmen (Euterpe edulis), Açaí-Palmen (Euterpe oleracea) und Pejibaye-Palmen (Bactris spp.). Andere verwendete Arten sind Sabalpalmettos (Sabal spp.), Grugrupalmen (Acrocomia aculeata), Königspalmen (Roystonea spp.), Astrocaryum spp., maripa-Palmen (Attalea maripa), Urucuri-Palmen (Attalea phalerata), Cohune-Palmen (Attalea cohune), Hesper-Palmen (Brahea spp.) und Syagrus spp., unter anderem.

Der Anbau hat sich auch in Südasien, Afrika und anderen Teilen der Welt verbreitet und einheimische Palmen wie Ravenea madagascariensis, Phoenix canariensis, Lodoicea maldivica und Borassus aethiopum unter anderem hervorgebracht.