Das Heilige Wasser ist das Flaggschiff Cocktail bei Seaworthy, im Ace Hotel in New Orleans. Das Getränk wurde von der Getränkeberaterin Lauren Schell kreiert und wird am Tisch in einem maßgefertigten Tarotglas des lokalen Geschäfts Flambeauxs serviert. Es sieht Hamilton Jamaican Gold Rum mit goldenen Rosinen durchtränkt, Orangenschalen, Vanilleschote, Zimt, Nelke, Muskatnuss und andere Gewürze, dann mit Maison rouge Cognac geschüttelt, Zitrone, Limette und Grapefruitsäfte, mit einem Schwimmer von Angostura Bitters an der Spitze. Eine halbe Limettengarnitur, gefüllt mit grüner Chartreuse und einem Zuckerwürfel, wird dann am Tisch angezündet, karamellisiert den Zucker und setzt Aromen von Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen frei. Ein bisschen mehr zu bezahlen bedeutet, dass die Gäste mit dem Glas in der Hand gehen können.

„Das Feuer karamellisiert den Zucker und verleiht dem Getränk Tiefe und zusätzlichen Reichtum“, sagt Schell. „Es ist ein entscheidendes Element der Balance, zusätzlich zu Blickfang und zielgerichtet interaktiv.“

„Das Weihwasser ist interessant, weil es eine Mischung aus Zitrusfrüchten, Mandeln, französischer Eiche, gewürztem Rum und Kräutern aus der geflammten Chartreuse gibt“, sagt Matt Ray, Getränkedirektor von Seaworthy. „Es ist ein klassisches Tiki-Getränk in dem Sinne, dass sich der Cocktail aktiv verändert, wenn die Schichten interagieren und das Eis schmilzt. Es belohnt dich dafür, dass du dir Zeit nimmst.“

Infusing den Rum mit allen erforderlichen pflanzlichen Stoffen macht sehr viel Sinn für die Crew bei Seaworthy, die verkaufen mehrere Gläser davon eine Nacht. Für zu Hause Barkeeper, obwohl, es kann ein bisschen übertrieben sein. Für diejenigen, die das Weihwassererlebnis suchen, aber nicht in der Lage sind, Rum zu infundieren, ist es akzeptabel, El Dorado Spiced Rum zu ersetzen. Es wird nicht die genaue Erfahrung sein, aber es wird trotzdem köstlich sein.