Ich werde eines meiner Geheimnisse mit euch teilen! (Don’t tell … auf den zweiten Gedanken, tun! Teilen Sie es überall!) Es ist diese Honig-Chipotle-Glasur. Wenn du kochst (und ich vermute, du tust es oder du wärst nicht hier!) du musst wissen, wie wir alle diese Rezepte haben, an die sich die Leute erinnern und nach denen sie fragen? Diese einfache kleine Sauce (Glasur klingt besser) ist eine davon.

Juicy Lucyfer Sliders mit Honig Chipotle Glasur

Ich nenne es ein Geheimnis, weil es ein bisschen wie ein Geheimnis ist weapon…it ’s so transformative und so vielseitig und kann verwendet werden, so viele möglichkeiten. Ich dachte, diese einfache kleine Sauce hätte es endlich verdient, mit einem eigenen Platz auf meiner Website zu glänzen. Dies ist eines dieser Dinge, die ich seit Jahren mache / benutze und jedes Mal, wenn ich es mache, mache ich einen fröhlichen Tanz!

Über Honig Chipotle Glasur:

Ich weiß, ich rede darüber, weil ich ein wenig Angst davor habe, was du denkst, wenn du zu den Zutaten kommst!! Das Rezept ist irgendwie verrückt. Ich fing an, es zu machen, als ich auf ein Rezept von Della Flemming von Sak’s Catering in New York stieß. Ich vermute, es muss eine dieser Schreibanfragen gewesen sein, die früher im Gourmet Magazine oder vielleicht Bon Appetit waren. Ich weiß nur, dass ich den Namen auf meine Rezeptkarte geschrieben habe, weiß nicht, ob ich es richtig habe und diese Frau verdient es, allein für diese Glasur berühmt zu sein!

Dieses Rezept ist wie eine komplexe Mischung aus frischer, süßer, würziger, salziger, rauchiger Köstlichkeit. Und es ist super einfach, Minuten buchstäblich zu machen, wie zwei oder drei. Die Glasur hat (obvs) Honig und rauchige, würzige Chipotle-Paprika (aus einer Dose Chipolte-Paprika in Adobo-Sauce), was bisher nicht allzu seltsam klingt. Aber dann fügen Sie Dijon-Senf, etwas Hoisin-Sauce (eine reichhaltige, salzige asiatische Würze) Limette und Knoblauch hinzu und ich verstehe, dass Sie sich vielleicht ein bisschen wundern!

Hoisin-Sauce und Chipotle-Paprika waren eine Weile lang Lieblinge der Kochwelt, als sie um die Jahrhundertwende von Mainstream-Köchen „entdeckt“ wurden. (Ja, ich werde ziemlich alt, lol). Für Della, um sie zusammen zu werfen und kommen mit dieser Sauce ist wirklich nichts weniger als Genie! Wenn Sie mit ihnen nicht vertraut sind, hier sind sie. Beides findet man heutzutage in einem gut sortierten Supermarkt und ich benutze beide oft.

Chipotle-Paprika in Adobo

Hoisin-Sauce

Mit Honig-Chipotle-Glasur:

Diese Sauce ist wirklich vielseitig und ich wende mich jeden Sommer ihr zu. Ich meine ja, ich benutze es zu verschiedenen Zeiten des Jahres, auch, aber es erinnert mich an fast eine sehr komplexe rauchige Barbecue-Sauce. Ich habe es als Dip-Sauce für Knödel serviert, und es ist fabelhaft für so etwas wie Frischkäse-Wonton. Ich kann dir nicht sagen, wie viele Sandwiches und Burger und Rippchen ich im Laufe der Jahre damit geschmiert habe.

Auf meiner Seite habe ich hier das beste Rezept für gegrilltes Steak mit Honig-Chipotle-Glasur. Die Bilder sind ziemlich schlecht … das nächste Mal, wenn ich denke, Steak ist in meinem Budget, sie sind für eine Wiederholung, aber es ist so gut. Diese Glasur verwende ich auch auf meinen Juicy Lucyfer Slidern. Diese Burger sind mit Pfeffer-Jack-Käse gefüllt, mit dieser Glasur bestrichen und mit Peperoni-Gelee-Speck belegt. Ein weiterer Favorit ist mein mexikanischer Hackbraten mit Honig-Chipotle-Glasur.

Also, wenn Sie in der Stimmung für ein herausragendes Gewürz sind, vielleicht etwas anderes, ein wenig rauchig mit ein bisschen Hitze, peitschen Sie eine Charge davon. Machen Sie eines der oben genannten Rezepte oder machen Sie einfach eine Charge, um alles zu schäumen / nieseln, was Ihnen gefällt. Und dann lehnen Sie sich zurück und warten Sie, bis die Komplimente anfangen zu rollen.

Mexikanischer Hackbraten mit Honig-Chipotle-Glasur

Herstellung von Honig-Chipotle-Glasur:

Was dieses Rezept betrifft, gibt es überhaupt nichts. Mischen Sie es einfach. Es ist sofort in Ordnung, ein wenig Zeit macht es noch besser.

Ich habe das Rezept in diesem Beitrag verdoppelt, weil ich es bei fast jedem Rezept, für das ich es verwende, verdoppelt habe. Bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank auf, aber wissen Sie, dass sie dick werden, wenn der Honig kalt wird. Sie können es ein wenig vor dem Servieren herausbringen oder es für nur Sekunden in die Mikrowelle stellen, um es wieder auf Raumtemperatur zu erwärmen.

Gegrilltes Steak mit Honig-Chipotle-Glasur

Geld sparen mit Honig-Chipotle-Glasur:

Es besteht kein Zweifel, dass die besten Preise für asiatische oder mexikanische / lateinamerikanische Zutaten normalerweise auf ihren jeweiligen Märkten liegen. Sie werden auch großartige Preise für asiatische Zutaten finden, die nicht immer beworben werden, um das Mondneujahr herum und für mexikanische Artikel, normalerweise, Tiefs werden um Cinco de Mayo sein. Ich erwarte nicht, dass jemand für diese Zutaten auf verschiedene Märkte rennt, aber es sind Lagerartikel (Lagerartikel: Artikel, die ich regelmäßig verwende, also kaufe ich sie in Vielfachen, wenn der Preis großartig ist) für meine Speisekammer, ich benutze sie so oft. Sie können meinen Beitrag auf Cinco de Mayo sehen – Es macht Cent zu sparen.

Chipotle Peppers kommen in einer Dose mit etwa sieben oder acht oder so je nach Größe. Die meisten Rezepte, es sei denn, Sie sind ein verrückter Hitzeliebhaber, verlangen ein oder zwei. Den Rest in einem Ziploc einfrieren. Sie frieren nicht sehr hart ein und es ist leicht, bei Bedarf ein oder zwei abzubrechen. Es ist eigentlich einfacher, sie zu würfeln, wenn sie sowieso gefroren sind. Hoisin hält sich buchstäblich monatelang im Kühlschrank.

In der Saison in den Wintermonaten, hier, Limetten könnte auf den Verkauf gehen jetzt und dann, aber sind häufiger zu einem Rabatt verpackt gefunden, Die eingesackt kann nicht die beste Qualität und manchmal sind in Taschen, die eine grünliche Tönung haben, so dass sie besser aussehen, als sie sind. Überprüfen sie sorgfältig und vergleichen vor dem kauf. Ignorieren Sie leichte Farbabweichungen, aber vermeiden Sie braun / trocken aussehende Rinde und wiegen Sie mehrere in der Hand, dann wählen Sie die schwerste. Sie werden den meisten Saft haben. Um das Beste aus Ihrer Limette herauszuholen, reiben und frieren Sie die Rinde ein oder trocknen Sie sie, wenn Sie sie nicht verwenden. Aldi hat in der Regel tolle Preise.

Honig kann ziemlich teuer sein und wird mit unserer abnehmenden Bienenpopulation wahrscheinlich nicht niedriger werden. Aldi hat tolle Preise für grundlegende Honig und Überraschung, so tun Sie Ihre lokalen Apotheken, wenn Sie in einer Stadt leben, achten Sie auf In-Ad-Coupons. Wenn Ihr Honig kristallisiert ist, werfen Sie nicht. In der Mikrowelle oder auf dem Herd in einer Pfanne mit Wasser vorsichtig erhitzen. Seien Sie vorsichtig, wenn es in Plastik ist. Wenn ja, sollten Sie es einfach genug schmelzen, um es in einen anderen Behälter, vorzugsweise Glas, zu gießen, und es dann vorsichtig erhitzen. Gießen Sie es zum Aufbewahren in einen sauberen, trockenen Behälter.

Honig Chipotle Glasur

Drucken

Honig Chipotle Glasur

• Autor: Della Flemming
• Gesamtzeit: 3 Minuten
• Ausbeute: über 1/2 tasse 1x
• Kategorie: Gewürze
• Küche: Mexikanisch oder südwestlich

Maßstab1x2x3x

Zutaten

• 1/4 Tasse Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 1 großer Chipotle-Chili aus einer Dose Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Anleitung

Für die Glasur alle Zutaten mischen. Ich in der Regel verdoppeln oder verdreifachen. Teilen Sie eine Portion auf das Steak, während es kocht, aber halten Sie eine Portion beiseite, um sie zum Beträufeln und Passieren mit der Mahlzeit zu verwenden, nachdem das Steak fertig ist. Kann ein oder zwei Tage im Voraus gemacht werden.