Es begann mit einer einfachen Aufgabe: Finden Sie ein paar Informationen über Chocolate Mint und berichten Sie zurück. Es ist ein weit verbreitetes Kraut, das auf dem Bauernmarkt erhältlich ist. Wie die meisten Minze, wird es einen Garten eine halbe Chance gegeben überlaufen. Aber wir wollten mehr wissen: Was könnte man mit Schokoladenminze in der Küche machen? Woher kommt Schokoladenminze? Warum riecht es nach Schokolade? Warte – es riecht nach Schokolade, oder? Es steht im Namen. Offensichtlich riecht es nach Schokolade.

Es stellt sich heraus, dass es in diesem Punkt keine breite Übereinstimmung gibt.Chocolate mint ist eine Pfefferminzsorte, eine Sorte, die speziell für ein paar wünschenswerte Eigenschaften angebaut wird — im Fall von Chocolate Mint, der hübsche braune Farbton seiner Stängel und ein Aroma, das mit Andes Mints verglichen wurde (die Schokoladen-Pfefferminz-Süßigkeiten, die Ihre Großeltern gerne im Kühlschrank aufbewahrt haben, als Sie als Kind besucht haben). Aber riecht es tatsächlich nach Schokolade? Ist es wirklich anders als normale Pfefferminze? Wir haben die Experten gefragt.

Argument: Schokoladenminze ist so real wie der Weihnachtsmann

Die langjährige Kräuterexpertin Susan Belsinger, Mitautorin von The Culinary Herbal: Growing and Preserving 97 Colorful Herbs, behauptet, dass Schokoladenminze nur ein großes Nichts von einem Kraut ist. (Okay, ich paraphrasiere hier.)

„Es hat es nicht wirklich verdient, in einer eigenen Klassifizierung aufgeführt zu werden“, sagt sie. Es ist nur Pfefferminze, die lüftet. Nur eine gewöhnliche alte Pflanze mit gutem Marketing.

„Es ist nur in deinem Kopf, dass der Hauch von Schokolade da ist“, sagt Belsinger. Pfefferminze, grüne Minze, Schokoladenminze: Nimm einen von ihnen und schließe deine Augen und schnüffle, schlägt sie vor. Wegen der Affinität der Minze zu Schokolade, wegen der Art, wie sie so gut zusammenpassen, können Sie sich vorstellen, dass jeder von ihnen eine Note von Schokolade enthalten könnte. Aber in seiner Morphologie, in seiner chemischen Zusammensetzung, sagt Belsinger, ist Schokoladenminze nichts Besonderes.

Argument: Schokoladenminze ist echt – wenn Sie nur glauben

Richters, eine kanadische Baumschule, die Schokoladenminze verkauft, ist offen mit Kunden über die Kontroverse um das Kraut.“Jahrelang haben wir uns geweigert, Schokoladenminze anzubieten, weil wir überzeugt waren, dass die „Schokoladigkeit“ eine Erfindung der Fantasie eines Menschen war“, heißt es auf der Richters-Website. „Aber die Kunden bestanden weiterhin darauf, dass es so etwas gibt, und brachten uns Pflanzen, um es zu beweisen. Wie wir vermuteten, sind die meisten so ziemlich die gleichen wie echte Pfefferminze, aber eine Sorte hat uns überrascht. Schwer als wirklich ‚Schokolade‘ zu bezeichnen, aber sein sauberer Pfefferminzduft wird von etwas anderem überlagert, das zu einem auffälligen Pfefferminzpastetchenduft führt. Ein echter Leckerbissen für anspruchsvolle Nasen!“

Zu den Fans von Chocolate mint gehört Shannon Algiere, die Kräuter- und Blumenmanagerin im Stone Barns Center for Food and Agriculture, die das Kraut bei Richters bestellt und sagt, sie finde es etwas anders im Geschmack als die andere Pfefferminze, die sie anbaut. Algiere räumt ein, dass die wahrgenommenen Schokoladennoten imaginär sein könnten, sagt aber, dass sie dennoch „bereit ist, die Poesie der Schokoladenminze anzunehmen“ und „offen für das Abenteuer ihrer suggestiven Köstlichkeit“ ist.“

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Argument: Ist irgendetwas wirklich real? Ist es überhaupt wichtig? Let’s Just Have Dessert

Ob Sie es Schokoladenminze oder einfach nur Pfefferminze nennen, das Kraut ist ideal für süßere Anwendungen — seine „Menthol-Kühle“, spekuliert Belsinger, könnte der Grund sein, warum es Schokolade in den Sinn bringt. (Im Gegensatz dazu enthält grüne Minze wenig Menthol.) Algiere mag es im Tee, und Belsinger setzt es in Limonade. (Ich würde es in einen Julep stecken.) Gießen Sie es in etwas Sahne, bevor Sie Trüffel machen. Machen Sie diesen Minzzucker damit und schlagen Sie eine Menge Brownies auf. Schokoladenminze mag echt sein oder nicht, aber es ist definitiv köstlich.

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