Nur 25 Prozent des Cholesterins stammen aus der Nahrung, 75 Prozent aus der Leber. Wenn Sie jedoch einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut anstreben, kann es sicherlich von Vorteil sein, zu beobachten, was Sie essen. Wir streben immer einen gesunden und ausgewogenen Lebensstil an, um unsere Gesundheit zu fördern. Deshalb teilen wir gerne Tipps mit unseren Kunden für ein gesünderes Leben. Manchmal werden wir um Rat gefragt. Kürzlich fragte jemand nach rohem vs. gekochtem Hafer. Haferflocken können Cholesterin helfen. Aber sind rohe oder gekochte Hafer besser für Ihr Herz und Cholesterin?
Seit 50 Jahren wissen wir, dass der Verzehr von Hafer den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Tatsächlich war Haferflocken eines der ersten Lebensmittel, das die FDA mit einem Lebensmitteletikett auszeichnete, das es als vorteilhaft für das Herz bezeichnete. Hafer ist reich an Beta-Glucan, einer viskosen löslichen Faser, die für seine Wirkung verantwortlich zu sein scheint. Die Faser reduziert die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin aus der Nahrung während der Verdauung zu absorbieren. Hafer ist ballaststoffreicher als andere Körner und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es ist wichtig zu beachten, dass Haferflocken und andere Lebensmittel auf Haferbasis reich an Butter, Milch, Käse und anderen Fetten sein können. Das Lesen des Etiketts ist also ein Muss. Es muss jedoch nicht hausgemacht sein, um gesund zu sein. Sowohl Instant-Haferflocken als auch schnellkochendes Haferflocken senken auch den Cholesterinspiegel, obwohl sie den Blutzucker stärker beeinflussen. Je mehr Hafer verarbeitet wird, desto schneller werden sie in den Blutkreislauf aufgenommen, was die Spitzen erklärt.
Jetzt, mehr und mehr häufig, menschen wie zugabe raw hafer zu shakes und andere snacks. Also musste die Frage der Gesundheit auftauchen. Wenn es um „rohe“ Hafer vs. gekocht sollten Sie wissen, dass roher Hafer tatsächlich gekocht wurde. Ein Heizprozess ist erforderlich, um sie verdaulich zu machen. Roher Hafer setzt mehr Beta-Glucan in Ihren Verdauungstrakt frei als gekochter Hafer. Sie geben etwa 26 Prozent gegenüber neun Prozent frei. Das ist ein großer Unterschied und sollte beachtet werden. Die zusätzlichen Ballaststoffe können Cholesterin, Blutzucker und Darmgesundheit unterstützen. Es kann auch zur Gewichtsabnahme beitragen, da Sie sich durch Ballaststoffe satt fühlen.
Aber es gibt Nachteile zu rohem Hafer. Sie müssen vor dem Essen eingeweicht werden. Andernfalls absorbieren sie Flüssigkeit im Körper und können zu Magen- und Darmproblemen führen. Sie müssen 12 Stunden eingeweicht werden. Das ist viel weniger praktisch als normales Haferflocken. Darüber hinaus erschwert Phytinsäure, die in rohem Hafer enthalten ist, die Aufnahme von Eisen und Zink durch den Körper.
Es gibt Vor- und Nachteile für rohen und gekochten Hafer. Wie Dr. Walter Willett von der Harvard School of Public Health es ausdrückte: „Wenn Sie rohen Hafer genießen … essen Sie ihn auf jeden Fall so. Aber wenn Sie gekochten Hafer bevorzugen … opfern Sie nichts und können tatsächlich etwas mehr gewinnen.“
Für uns wird es immer Haferflocken sein, die an die Spitze kommen, aber wenn Sie Ihren Hafer roh bevorzugen, ist das auch großartig! In jedem Fall helfen Sie Ihrer Gesundheit!