Während ich ein Skeptiker von Diät-Modeerscheinungen bin, nehme ich zur Kenntnis, wenn etwas funktioniert. Letztes Jahr flammte mein saurer Reflux so stark auf, dass ich meine Stimme verlor und einen Knoten an meinen Stimmbändern entwickelte. Mein Arzt hat mich zweimal täglich mit zwei verschiedenen Antazida behandelt, viel Ruhe (als ob das tatsächlich möglich wäre) und erwähnt, dass ich Säureauslöser und übermäßiges Essen vermeiden sollte. Als ich den Besuch verließ, hatte ich immer noch das Gefühl, dass die Einnahme von Medikamenten nicht die Antwort sein könnte. Es musste einen Weg geben, meine Säure dramatisch zu verändern. Dann fand ich die Theorie der alkalischen Diät.

Bevor ich mehr darüber erfuhr, dachte ich, dass es bei einer alkalischen Diät darum ging, Zitronenwasser zu trinken und jede Stunde deinen Urin zu testen. In Wirklichkeit geht es darum, zu überwachen, was Sie in Ihr Verdauungssystem geben, um Entzündungen und Magensäure zu reduzieren.

Wenn wir metabolisieren, verbrennen wir Nahrung, um Energie freizusetzen. Nach dem Verbrennen gibt es Ascherückstände (auch Stoffwechselabfälle genannt), die sauer, alkalisch oder neutral sein können. Alkalische Diätetiker behaupten, dass der Säuregehalt der Nahrung, die Sie essen, den Säuregehalt Ihres Körpers beeinflusst. Theoretisch können Sie also den Säuregehalt Ihres Körpers durch Ihre Ernährung senken, indem Sie Lebensmittel essen, die reich an alkalisierenden Mineralien sind, und saure Lebensmittel vermeiden.

Ein paar Vorbehalte

Seien Sie gewarnt. Nicht alles, was die Diät verspricht, ist tatsächlich möglich. Und es gibt wirklich keine Notwendigkeit, den pH-Wert Ihres Pinkels zu messen. Zu denen, die nicht einverstanden sind, sage ich höflich „Ew!“ und „Hölle nein!“ Diese Praxis ist auch keine genaue Messung Ihres Blut-pH-Wertes. Tatsächlich muss Ihr Körper Ihren Blut-pH-Wert genau regulieren, da ein hoher Blut-pH-Wert tödlich sein kann. Alkalisch zu essen wird also den pH-Wert Ihres „ganzen“ Körpers nicht dramatisch verändern und es kann nicht garantieren, dass Sie aus anderen Gründen, die zu lange dauern, um zu erklären, keinen Krebs oder Osteoporose bekommen – aber es genügt zu sagen, es ist kein Wundermittel.

Also, wofür ist eine alkalische Diät gut?

Glücklicherweise können Sie diese Diät verwenden, um den Säuregehalt Ihres Magens zu kontrollieren, was besonders nützlich ist, wenn Sie an einer gastroösophagealen Refluxkrankheit (oder GERD) leiden. In meinem Fall hat es meine sauren Reflux-Fackeln dramatisch reduziert. Mein Stimmknoten ist noch nicht verschwunden, aber mein Gesangsumfang, der geschrumpft war, ist stärker als je zuvor zurückgekommen. Auch für diejenigen von Ihnen, die an Gewichtsverlust interessiert sind, während Ihre Laufleistung variieren kann, verlor ich sieben Pfund Fett am ganzen Körper (vor allem mein Bauch). Eigentlich, Dies kann das erste Jahr sein, in dem ich keine „Winterhose“ brauche.“

Fasziniert? Nun, hier ist das Kleingedruckte.

Grob gesagt, unter der Diät fallen Lebensmittel in drei Kategorien:

Sauer: Fleisch, Milchprodukte, Eier, Getreide, Alkohol und andere fermentierte Lebensmittel

Neutral: Natürliches Fett, Stärke und Zucker

Alkalisch: Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte

Jedes Lebensmittel hat tatsächlich seinen eigenen pH-Wert-Index, den Sie durch die endlose Anzahl von Listen, die online existieren, gründlich untersuchen können, aber ich weigere mich, so viel über mein Leben zu erfahren. Ich bin kein Purist, deshalb verzichte ich auch nicht auf alles, was jemals sauer sein könnte. Das würde mich verrückt machen. Stattdessen genieße ich saures Essen und trinke sparsam und konzentriere mich auf neutrales und alkalisches Essen und versuche einfach alles auszugleichen. Es ist jedoch immer noch weitgehend eine pflanzliche Ernährung und es gibt bestimmte Lebensmittel, bei denen ich mein Bestes gegeben habe, um Cold Turkey zu stoppen:

1. Schokolade und Minze. Warum? Diese beiden entspannen tatsächlich einen Muskel an der Basis der Speiseröhre (der Schließmuskel der Speiseröhre, um genau zu sein). Sobald dies entspannt ist, kann Magensäure die Speiseröhre auswaschen, was die Sprachbox reizt.
2. Alkohol, Kaffee, Koffein und scharfe Gewürze. Gott weiß, ich liebe meinen Wein, Kaffee und scharfes Essen, aber diese Gegenstände erhöhen den Säuregehalt Ihres Magens so sehr, dass er in die Speiseröhre entweicht. Also habe ich zweitägigen Kater, Halsschmerzen und keine Stimme gegen guten Schlaf und geistige Klarheit eingetauscht.
3. Frittiertes Essen, verarbeitetes und fettes Fleisch und Milchprodukte. Frittiertes Essen war noch nie gut für uns, Fleisch muss nicht verarbeitet werden und schlankere Schnitte zu essen macht aus so vielen Gründen Sinn. Käse, so lecker er auch ist, ist eindeutig kein Naturkost. Also, alle diese waren No-Brainer.

Also, was kann ich essen?

Milch: Milch ohne Milchprodukte wie Kokosmilch, Sojamilch, Cashewmilch, Mandelmilch usw.

Protein: Pflanzliches Eiweiß, wann immer möglich und mageres Fleisch, das nicht paniert ist

Getreide: Vollkornprodukte (Zeitraum)

Gemüse: So ziemlich alles, so frisch wie möglich, vorzugsweise roh und niemals gebraten; Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl sind besonders gut, ebenso Brokkoli und Blumenkohl, Avocado, Gurke und Pilze.

Obst: Kernobst (Äpfel, Birnen), tropische Früchte (außer Ananas), Beeren, Melonen und Zitrusfrüchte (das scheint seltsam, da Zitrusfrüchte so sauer schmecken, aber es wird tatsächlich als alkalisierend angesehen, wenn es vom Körper verarbeitet wird)

Fette: Pflanzenfett mag Olivenöl und Kokosnussöl

Getränke: Wasser, Saft (das ist nur Saft) und Kräutertee.

Wild! Ich weiß. Aber es gibt einige großartige Gerichte, die ich auf dem Weg gefunden habe.

Alkalische Rezepte

Verwenden Sie eine alkalische Ernährungstabelle, um Ihre eigenen Gerichte zu kreieren, die in einen alkalischen Diätplan passen, aber probieren Sie auch diese spezifischen Rezepte aus.

Cinnamon Apple Breakfast Quinoa und Fig Quinoa Breakfast Porridge

Während ich morgens immer eine Haferflocken- und Rosinenperson war, brauche ich manchmal eine Abwechslung und diese Alternative ist wie Betrug. Sie machen im Grunde Apfelmus und verwenden es dann, um Ihre Quinoa zu würzen. Wenn ich mit der Zubereitung des Gerichts fertig bin, füge ich gerne rohe Cashewnüsse oder Nussbutter hinzu, die ich in der Speisekammer herumliegen habe. Es ist wie mini-nussiger Apfelkuchen. Holen Sie sich das Zimt Apfel Frühstück Quinoa Rezept. Und probieren Sie auch unser Feigen-Quinoa-Frühstücksbrei-Rezept (aber ersetzen Sie die Magermilch durch eine Nicht-Milch-Option).

Kokos-Chia-Pudding

Während sie schick genug sind, um für schicke Restaurant-Frühstücksmenüs und Hipster-Coffeeshops sind Kokos-Chia-Puddings überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Sie sind ein erfrischender, milchfreier, cremiger Start in den Tag. Normalerweise überspringe ich den Ahornsirup zugunsten von ungesüßtem Apfelmus. Das Ganze passt auch gut zu jeder Frucht, die Sie im Haus haben. Holen Sie sich das Kokos-Chia-Pudding-Rezept.

Süßkartoffel-Quinoa-Schüssel mit schwarzen Bohnen

Als ich meinen gehackten Salat zum ersten Mal gegen eine Quinoa-Schüssel eintauschte, wusste ich, dass ich nie wieder zurückkehren konnte. Eine Quinoa-Schüssel besteht aus einer großzügigen Dosis Quinoa gepaart mit gekochtem oder rohem Gemüse, Eiweiß und Salat. Der Geschmack kann sich mit jeder Charge ändern und Sie können Quinoa immer durch pflanzliche Proteine ersetzen oder ein wenig Fleisch einschleichen. Diese Süßkartoffel Black Bean Quinoa Bowl ist perfekt, wenn ich unterwegs bin. Ich kann die Hälfte zum Mittagessen und die Hälfte als Nachmittagssnack essen. Keine Zitrusfrüchte? Verwenden Sie Apfelessig. Holen Sie sich die Süßkartoffel Black Bean Quinoa Bowl Rezept.

Süßkartoffelnudeln

Als eine Person, die Pasta liebt, aber auch hasst, sich aufgebläht zu fühlen, gibt mir mein Spiralizer gerade so viel Leben. Ich kann nach Hause kommen, ein Gemüse mahlen und dann ein schnelles Pad Thai mit den vegetarischen Strängen machen – oder dieses cremige Cashew-Süßkartoffel-Nudelgericht. Es ist im Grunde eine vegane Alfredo-Sauce. Holen Sie sich das Rezept für Süßkartoffelnudeln.

Das Endergebnis

Wie alles andere glaube ich, dass es am besten ist, all dies mit einem Körnchen Salz zu nehmen. Im Wesentlichen fördert eine alkalische Ernährung die Gesundheit, da sie frische Lebensmittel, Vollkornprodukte und gesundes Eiweiß fördert und von frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln abhält. Dies ist das gleiche Spiel, das wir in vielen Diäten hören.

Was die alkalische Diät anders macht, ist, dass sie die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel kombinieren, verändert und Ihnen hilft, das Gleichgewicht zu finden. Nun, wenn ich saure Dinge esse oder trinke, weiß ich, was es mit mir macht, welche Konsequenzen es für meinen Körper hat und wie ich essen muss, um mich wieder zu normalisieren. Also, wenn Sie entgiften müssen, erleben sauren Reflux oder Sodbrennen oder Ihre Verdauung fühlt sich aus dem Gleichgewicht geraten, versuchen Sie alkalisch für ein paar Tage. Sie werden sich in kürzester Zeit wie Regen fühlen. Das heißt, wenn die Symptome anhalten, suchen Sie immer Ihren Arzt auf, um den besten Rat zu erhalten und einen Behandlungsplan zu finden, der für Sie funktioniert.

Diese Geschichte wurde von Mijon Zulu geschrieben und ursprünglich bei Chowhound veröffentlicht.

Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen dienen nur zu Bildungs- und Informationszwecken und sind nicht als Gesundheits- oder medizinische Beratung gedacht. Konsultieren Sie immer einen Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie Fragen zu einem medizinischen Zustand oder zu Gesundheitszielen haben.