Kokosöl wird in Ländern wie Thailand, den Philippinen und Malaysia als normales Lebensmittel verwendet. Es hat auch eine traditionelle therapeutische Verwendung. Auf den Fidschi-Inseln wird es beispielsweise zur Vorbeugung von Haarausfall und in Haiti und Indonesien zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden eingesetzt.

Wie wird es hergestellt? Früher wurde es durch Fermentation von frischer Kokosmilch gewonnen, aber diese scheinbar unpraktische Methode wird nicht mehr verwendet, und der größte Teil des Öls wird jetzt aus Kopra (dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss) durch einen Prozess der Raffination, Desodorierung und Bleiche gewonnen, der zu einem hohen Gehalt an freien Fettsäuren und partieller Hydrierung führt.

Die obige Methode ist daher nicht gesund. Aber es gibt noch ein anderes, das natives Kokosnussöl ist und bekommt, das nichts anderes ist als das Öl, das aus dem frischen und reifen Fruchtfleisch der Kokosnuss auf mechanische oder natürliche Weise mit oder ohne Wärmeeinsatz und ohne chemische Raffinationsprozesse gewonnen wird.

Dies führt zu einem unveränderten Öl, das seinen Nährwert (Vitamine und Mineralien) und seinen Gehalt an nützlichen biologisch aktiven Substanzen bewahrt.

Was für ein Fett ist Kokosöl?

Kokosöl hat sich von schädlichen Fetten (weil es aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht) zu einem gesunden Fett entwickelt.

Es gibt zunehmend wissenschaftliche Beweise dafür, dass die in nativem Kokosnussöl enthaltenen Fette eine wichtige Rolle für die Gesundheit spielen, da sie den Cholesterinspiegel verbessern können und für die kardiovaskuläre und allgemeine Gesundheit empfohlen werden. Gesättigtes Fett wurde mit erhöhtem Cholesterin in Verbindung gebracht, aber neuere Studien zeigen, dass die mittelkettigen gesättigten Fettsäuren in Virgin Coconut das Gesamtcholesterin senken, das gute Cholesterin (HDL) erhöhen und verhindern, dass LDL zu einer schädlichen Form wird.

Welche Arten von Kokosöl gibt es und welche sind besser?

Virgin coconut Oil hat 99,9% Fettsäuren, von denen 91,9% gesättigt sind. Der Rest ist in 6,4% einfach ungesättigten Fettsäuren und 1,5% mehrfach ungesättigten Fettsäuren verteilt.

Natives Kokosöl pflanzlichen Ursprungs enthält kein Cholesterin.

Es ist wichtig, das Etikett zu lesen: Es muss gesagt werden, dass es sich um natives Kokosöl handelt. Dies sagt uns bereits, dass es sich um ein Öl handelt, das nicht raffiniert oder gebleicht wurde und dessen Nährstoffe und bioaktiven Bestandteile erhalten bleiben.

Und wenn es ökologisch ist, besser.

Kokosöl: Welche Vorteile hat es für Ihre Gesundheit?

Aufgrund seines Laurin-, Caprin-, Caprylsäure- und Polyphenolgehalts hat es antivirale und antimikrobielle Eigenschaften.

Es hilft bei der Bekämpfung von Helicobacter pylori–Bakterien – im Zusammenhang mit Gastritis, Geschwüren und Magenkrebs – und ist gegen Candida-Arten aktiv, was es für Pilzinfektionen interessant macht.

Kann es zum Braten verwendet werden?

Der Schmelzpunkt von Kokosöl liegt bei 182 C, so dass es perfekt verwendet werden kann. Als gesättigtes Fett hat es eine größere Stabilität als einige ungesättigte Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl.

Warum wird empfohlen, Gewicht zu verlieren?

Es ist in Diäten für seine Menge an mittelkettigen Fetten enthalten, die den Energiestoffwechsel anregen und einen „thermogenen“ Effekt ausüben (helfen, Fett zu verbrennen).

Es hat sich auch als sättigendes Fett erwiesen und kann bei der Reduzierung von Bauchfett hilfreich sein.

Bekämpft es Alzheimer und andere Krankheiten?

Kokosöl dämpft in In-vitro-Studien die Auswirkungen eines Beta-Amyloid-Peptids auf kognitive Schäden im Zusammenhang mit Alterung und neurodegenerativen Erkrankungen.

Seine mittelkettigen Fette scheinen die mitochondriale Dysfunktion zu kompensieren, wenn sie metabolisiert werden.

Kann sowohl für Haare als auch für die Haut verwendet werden

Auf das Haar aufgetragen (beim Massieren einige Minuten einwirken lassen), fördert gesundes Haarwachstum und Glanz. Als Massageöl hat es viele Eigenschaften für die Haut. Es ist feuchtigkeitsspendend und erweichend und hilft bei Dermatitis, Psoriasis und Ekzemen.

Es verlangsamt auch die Ankunft von Falten und Absacken.

Wie hängt es mit Entzündungen zusammen?

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Supplementierung mit 2 g nativem Kokosöl täglich Marker für akute Entzündungen reduziert, den anfänglichen Prozess des Körpers, sich vor einem Ungleichgewicht oder Krankheitserregern zu schützen und Symptome wie Fieber, Schmerzen oder Hautausschlag zu verursachen, unter anderem.

Wie viel Kokosöl können wir konsumieren?

Die Menge hängt von jeder Person und dem Ziel ab, aber im Durchschnitt 30-40 ml pro Tag.

Wie wird es in der Küche verwendet?

Damit können wir alle Arten von Gemüse kochen. Oder wir können es (ein oder zwei Teelöffel) zum Morgenkaffee oder Tee hinzufügen. Und es eignet sich auch hervorragend für gesunde Desserts.