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Diese lasagne verändert das Leben. Es ist frech und fleischig und hat eine Knoblauch-Parmesan-Béchamelsauce, die unglaublich ist. Ich habe das noch nie für jemanden gemacht und sie nicht ohnmächtig gemacht. Es braucht ein bisschen Vorbereitungsarbeit, aber es ist die Mühe wert. Reste schmecken noch besser!

Dieses Rezept ist typischer für Lasagne, die wir im Nahen Osten herstellen, als die amerikanische Lasagne mit Ricotta-Käse. Ich bevorzuge diese Version 100 mal. Die Béchamel ist so cremig und geschmeidig und hält die Lasagne vor dem Austrocknen. Es ist überhaupt nicht kiesig wie Ricotta-basierte Lasagnas sein können.

Es erfordert ein bisschen Beinarbeit, besonders wenn man diesen Béchamel wischt (eher sollte ich Armarbeit sagen), aber es ist sehr einfach in seinen Schritten. Was ich gerne mache, ist das Rezept zu verdoppeln, zwei Pfannen Lasagne zuzubereiten, eine zum Abendessen zu backen und eine für Notfälle einzufrieren. Es ist das Glücklichste auf der Welt, eine gefrorene Lasagne zu entdecken, die nur darauf wartet, zu goldener, sprudelnder Köstlichkeit gebacken zu werden.

Gefrieranleitung:

Bereiten Sie die Lasagne wie im Rezept beschrieben vor, bis hin zum darüber gestreuten Mozzarella-Käse, aber hören Sie dort auf. Backen Sie es nicht, wickeln Sie es einfach fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie und legen Sie es in den Gefrierschrank. Es bleibt 3-4 Monate im Gefrierschrank gut.

Am Tag bevor Sie dies machen möchten, tauen Sie es über Nacht im Gefrierschrank auf. Am Tag des Backens backen Sie es genau wie im Rezept beschrieben, aber Sie müssen möglicherweise zusätzliche 10-15 Minuten hinzufügen.

Lasagne Bolognese mit Béchamel-Zutaten und Schritte:

Die Fleischsauce: Beginnt mit einer Zwiebel, die gekocht wurde, und Sie werden Ihr Hackfleisch und viel Würze hinzufügen. Ich füge alle Gewürze, Zimt, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie frisch gehackten Knoblauch hinzu. Sehr ähnlich wie ich alle meine gewürzten Rindfleischgerichte beginne. Um daraus eine Sauce zu machen, fügen wir die Tomatensauce in Dosen, Tomatenmark, etwas braunen Zucker und heißes Wasser hinzu. Dies köchelt 30 Minuten lang und entwickelt einen tiefen, reichen Geschmack. Während des Kochens können Sie mit Ihrer Béchamel beginnen:

Die Béchamel: Mehl und Butter werden miteinander verquirlt und erhitzt, bis sie goldbraun wird. Vollmilch und Sahne (so nachsichtig, aber es lohnt sich) werden erwärmt und dann zu Mehl / Butter gegeben. Der Grund für das Erhitzen ist, dass die Sauce schneller dicker wird. Selbst dann brauchst du gut 10 Minuten bei schwacher Hitze. Um dieser weißen Sauce noch mehr Geschmack zu verleihen, werden frischer Knoblauch und Muskatnuss sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt. Sobald sich die Sauce gebildet hat, geht eine Handvoll frisch geriebener Parmesankäse hinein.

Zum Zusammenbauen: Sie benötigen trockene Lasagne-Nudeln. Holen Sie sich immer den No-Boil-Typ, um Ihr Leben viel einfacher zu machen, Sie werden die trockenen direkt in Ihre Backform schichten. Die Schichten unserer Lasagne gehen so:

Schicht eins: Abstrich von Béchamel auf den Boden der Pfanne, Lasagne Nudeln, 1/3 Fleischsauce, 1/3 Béchamel

Schicht zwei: Lasagne-Nudeln, 1/3 Fleischsauce, 1/3 Béchamel

Schicht drei: Lasagne-Nudeln, restliche Fleischsauce, restliche Béchamel. mozzarella und Parmesan

Mach dir keine Sorgen, dass die Schichten perfekt werden. Verbreiten Sie alles so gut wie möglich, aber am Ende wird alles zu einer frechen und köstlichen Perfektion vermischt!

Lasagne Bolognese mit Bechamel

Sie hatten noch keine Lasagne, bis Sie diese hatten. Eine freche fleischige Lasagne mit hausgemachtem Knoblauch-Parmesan-Bechamel – mein hausgemachtes Lieblingsgericht aller Zeiten!

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Course: Main Course

Cuisine: Italian

Keyword: lasagna, italian

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Resting Time: 10 minutes

Servings: 6 people

Calories: 338kcal

Author: Farah Abumaizar

Ingredients

For the meat sauce:

• 2 tbsp vegetable oil
• 1 onion, diced
• 500 g ground beef 1 lb
• 1 tsp all spice
• 1/2 tsp cinnamon
• black pepper to taste (approx 1/2 tsp)
• salt to taste (approx 1 tsp)
• 4 cloves garlic, minced
• 1 large can tomato sauce (15 oz or 400g)
• 1 small carton tomato paste
• 1 TL Italienisches Gewürz
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL brauner Zucker
• 1/2 Tasse heißes Wasser

Für den Béchamel:

• 1/4 cup butter 1/2 stick
• 1/4 cup flour
• 2 cups milk
• 1 cup heavy cream
• 2 cloves garlic, minced
• pinch nutmeg
• 1/4 cup shredded parmesan

For assembling:

• 9-12 no bake lasagne Nudeln eine Schachtel ist mehr als genug
• 1 Tasse geschredderter Mozzarella-Käse
• Handvoll geschredderter Parmesan, optional

Anleitung

Für die Fleischsauce:

• Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebel einige Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist.

Fügen Sie alle Gewürze, Zimt, schwarzen Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch hinzu.

Tomatensauce, Tomatenmark, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver und braunen Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Um die Béchamel zu machen:

• In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Mehl schmelzen. 3 Minuten)
• Erwärmen Sie die Milch und die Sahne, indem Sie sie eine Minute lang in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel mischen, bis sie warm, aber nicht kochend sind.
• Gießen Sie die warme Milch und Sahne unter ständigem Rühren über die Butter / Mehl-Mischung. Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe (damit die Mischung köchelt) und rühren Sie ständig weiter, bis die Mischung eingedickt ist. Dies dauert gut 8-10 Minuten.
• Sobald sich die Béchamelsauce gebildet hat, schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie den Parmesankäse unter. Pfanne beiseite stellen, um etwas abzukühlen.

Zusammenbauen:

• Ofen auf 180 C (350 F)vorheizen. Beschichten Sie den Boden einer 9 × 13-Zoll-Pyrex- oder Keramikbackform mit etwas Béchamelsauce, damit die Lasagnennudeln nicht am Boden haften bleiben.
• Legen Sie eine Schicht ungekochte Lasagne-Nudeln auf den Boden der Pfanne – brechen Sie bei Bedarf einige Nudeln in dünnere Streifen oder Stücke, um den Boden der Pfanne vollständig zu bedecken.
• Trockene Nudeln mit 1/3 der Fleischsauce und 1/3 der Béchamel belegen . Schicht wieder mit trockenen Nudeln, 1/3 der Fleischsauce, 1/3 der Béchamel, dann die letzte Schicht Fleischsauce und Béchamel. Mit Mozzarella und geriebenem Parmesan belegen.
• Lasagne locker mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis die Lasagne goldbraun und sprudelnd ist. Um weiter zu bräunen, können Sie den Broiler für die letzte Minute oder so einschalten.

Notizen

Rezept von meiner Schwester! Familie Favorit.

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Ernährung

Kalorien: 338kcal

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