Simple and bright cauliflower salad, prepared Mediterranean-style with chopped veggies, garlic, and a zippy dressing of fresh lemon juice and extra virgin olive oil. Sehen Sie sich das Video an und holen Sie sich meine Tipps unten.

Dieser große Salat kann etwas im Voraus angezogen werden, was ihn perfekt für die Unterhaltung macht. Und Reste machen ein tolles Mittagessen am nächsten Tag!

Blumenkohl ist heutzutage der Name des Spiels, er ist gesund, nahrhaft und es gibt so viele Möglichkeiten, ihn zu verwenden!

Und wer bezweifelt, wie verrückt lecker ein Blumenkohlkopf sein kann, probiert einfach gerösteten Blumenkohl, meinen reichhaltigen Blumenkohl-Kichererbsen-Eintopf mit marokkanisch inspirierten Aromen oder den heutigen frischen Blumenkohlsalat!

Ich kann sagen, dass dieser gesunde Blumenkohlsalat mir erlaubt hat, endlich rohen Blumenkohl zu essen. Es ist hell, voller Geschmack und genau die richtige Textur!Der beste Teil, dieser Salat gehört total auf die Liste der mediterranen Diät-Rezepte und macht die perfekte Beilage neben allem, was ich serviere (ein paar Ideen unten).

Roher Blumenkohlsalat

Die meisten Salatrezepte mit Blumenkohl erfordern Speck, Sauerrahm oder eine Art Dressing auf Cremebasis. Aber diese gesunde Option trotzt den Erwartungen, indem sie eine mediterrane Note annimmt.

Dieser Salat sieht aus und schmeckt hell dank einer Kombination aus fein gehacktem Gemüse, frischer Petersilie und einem flotten Dressing aus frischem Zitronensaft und nativem Olivenöl extra.

Was diesen Blumenkohlsalat für mich besonders macht, ist seine Tabouli-ähnliche Textur!

Glutenfreies Tabouli jemand?!

Alles in diesem Salat ist sehr klein gehackt, wie wir es mit Tabouli tun. Und sogar der Blumenkohlkopf wird fein zu einer reisähnlichen Konsistenz gehackt, die die Textur des in Tabouli verwendeten Bulgurs nachahmt. Und Blumenkohl ist natürlich glutenfrei! Für diejenigen unter Ihnen, die nach einem glutenfreien Tabouli-Rezept suchen, ist dieses eine großartige Option (obwohl es offensichtlich nicht traditionell ist).

Aber es gibt einen Grund, warum ich mich tatsächlich dafür entscheide, den Blumenkohl für dieses gesunde Blumenkohlrezept zu hacken, und das nicht nur, weil ich eine große Tabouli-Nuss bin (obwohl ich es offensichtlich bin)!

Großer Tipp: Den Blumenkohl fein hacken

Wenn du so etwas wie ich bist und es schwer hast, rohen Blumenkohlsalat zu essen, könnte dieses Rezept deine Lösung sein.

Roher Blumenkohl kann unangenehm und langweilig sein, weil er schwer mit Geschmack zu infundieren ist, weshalb die meisten Blumenkohlsalate schwere Dressings verwenden. Aber du musst nicht!

Der Trick zu einem geschmackvollen und gesunden Blumenkohlsalat besteht darin, die großen Röschen in eine reisähnliche Mischung zu verwandeln (so einfach! Einfach die Röschen in die Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren lassen).

Die feinere reisähnliche Textur ermöglicht es Blumenkohl, den Geschmack gut und schnell aufzunehmen, ohne sich schweren Zutaten zuzuwenden.

Option: Wenn Sie den Blumenkohl lieber in der Küchenmaschine fein hacken möchten, können Sie ein gutes Messer verwenden und einfach in sehr kleine Röschen schneiden.

Zutaten & Variationen

• Blumenkohl-1 Kopf roher Blumenkohl oder ein 2-Pfund-Beutel roher Blumenkohl röschen (verwenden Sie keinen gefrorenen Blumenkohl)
• Petersilie- 1 großer Bund Petersilie (2 Unzen), so fein wie möglich gehackt. Ich schneide nur das Ende der Stiele ab, dort ist der ganze Geschmack. Wenn Sie mehr Kräuter hinzufügen möchten, probieren Sie etwas frische Minze oder Dill, ebenfalls gehackt.
• Tomaten- 4 Roma-Tomaten, sehr klein gewürfelt oder gehackt
• Englische Gurke-1 große englische Gurke (kernlose Hot House Gurken), gehackt. Sie können Gurken schneiden, aber Sie müssen sie schälen und
• Rote Zwiebel- ½ rote Zwiebel, fein gehackt (oder etwa ½ Tasse oder weniger). Sie können auch Schalotten verwenden, wenn rote Zwiebeln für Ihren Geschmack zu stark sind.
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer – ein Schuss nach Belieben
• Knoblauch – 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Dressing- Saft von 2 Zitronen und ein großzügiger Spritzer eines hochwertigen nativen Olivenöls extra (Die von mir verwendeten Olivenöle finden Sie in unserem Online-Shop hier).

Rezept für Blumenkohlsalat

Dieser Blumenkohlsalat füttert eine kleine Menschenmenge. Es sollte für 3 Tage oder so halten.

Womit servieren Sie diesen gesunden Blumenkohlsalat?

Dieser Salat ist die perfekte Ergänzung zu einer mediterranen Mahlzeit und passt zu fast allen Vorspeisen, die Sie hier finden. Aber hier sind ein paar Optionen:

• Mit Huhn oder Fleisch wie Huhn Piccata, griechisches Huhn, Souvlaki, Kofta oder Lammkoteletts
• Mit Fisch wie Zitrone Knoblauch Lachs, gebackener Kabeljau, Fischstäbchen oder gegrillter Schwertfisch
• Mit anderen vegetarischen Favoriten wie geladene Ofenkartoffel, Spinat Frittata oder Falafel

Schauen Sie sich meine Sammlung von Top-Mittelmeer-Diät-Rezepte. Finden Sie alle mediterranen Rezepte.

Mediterraner Blumenkohlsalat

Suzy Karadsheh

Einfacher und heller Blumenkohlsalat, zubereitet nach mediterraner Art mit gehacktem Gemüse, Knoblauch und einem flotten Dressing aus frischem Zitronensaft und nativem Olivenöl extra. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Tabouli glutenfrei zu machen!

5 von 37 Stimmen

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Cuisine Mediterranean

Servings 8 up to

Calories 31.1 kcal

Nutrition