Melomakarona: Authentische griechische Weihnachtshonigplätzchen
Melomakarona, der beliebteste griechische Weihnachtsplätzchen! Holen Sie sich das authentische Rezept für diesen saftigen, dekadenten und köstlichen griechischen Weihnachtshonigkeks.
Während die weißen hübschen Kourabiedes eher eine ausgefallene Art von Keksen sind, sind Melomakarona (ausgesprochen melomakárona) die dunklen, dekadenten, saftigen Kekse, saftiger und tropfender Honig überall. Ich liebe es, Melomakarona zu essen. Ich fühle mich wirklich gut dabei, weil sie wirklich repräsentieren, worum es bei der griechischen Mittelmeerdiät geht: leckeres Essen mit guten Zutaten.
Nährwert von Melomakarona
Melomakarona wird mit Olivenöl, Honig, Orangensaft und Walnüssen, aber auch Mehl und Zucker hergestellt. Einerseits haben diese Süßigkeiten viel Zucker, andererseits sind das Olivenöl, der Honig, die Orangenschale und die Walnüsse Quellen für Antioxidantien. Am wichtigsten ist, dass das Fett aus dem Melomakarono ausschließlich aus Olivenöl stammt. Eine Vielzahl von Studien hat gezeigt, dass Olivenöl aufgrund der Art des Fettes (einfach ungesättigt), aber auch aufgrund seines Gehalts an Antioxidantien vor vielen chronischen Krankheiten schützt.
Kalorien in Melomakarona
Nachdem ich das alles gesagt habe, muss ich feststellen, dass Melomakarona ja Kalorien hat, mehr als die Kourabie, aber zumindest können Sie sie genießen, wenn Sie wissen, dass Sie Ihrem Körper ein bisschen Gutes tun. Seien Sie gewarnt, diese Cookies sind reich, und sie sollten süß sein, wie bei der Kourabie, man ist genug.
Dies ist das authentische Rezept, das meine Mutter seit Jahrzehnten mit Olivenöl und Honig zubereitet, und wir können ihnen nicht widerstehen – sie sind so gut!
Hinweis: Dieses Rezept enthält keine Pflanzenöle. Leider, wenn Sie sich andere so genannte „traditionelle“ Rezepte ansehen, werden Sie Maisöl oder andere pflanzliche Öle anstelle von Olivenöl sehen, vermeiden Sie sie – da das nicht traditionell oder authentisch oder gesund ist.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
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Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
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Preheat oven at 350 degrees F.
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Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Cognac oder Brandy, Orangensaft, Zucker, 1 TL Zimt und Orangenschale.
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In einer anderen Schüssel Mehl sieben und mit dem Backpulver und Backpulver mischen. Unter Rühren mit einem Holzlöffel allmählich zur Olivenölmischung geben. Sobald Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
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Rollen Sie den Teig in kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss. Drücken Sie mit den Fingern eine Seite der Kugel auf eine Reibe, die wie ein kleiner Pfannkuchen abflacht, und falten Sie sie dann um, so dass der Keks eine ovale Form hat, wobei die Oberseite das Design der Reibe hat. Dies geschieht, damit der Honig besser aufgenommen wird, als nur den Keks in einer festen ovalen Form zu formen.
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Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. 25 Minuten backen. Backen Sie den Rest der Kekse.
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Sobald alle Kekse gebacken sind, drehen Sie sie so, dass der untere Teil nach oben zeigt, lassen Sie sie abkühlen.
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Für den Sirup Honig, Sirup und Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum.
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Sobald der Sirup gekocht ist, während er heiß ist, gießen Sie ihn über die Kekse und stellen Sie sicher, dass alle Kekse mit Sirup bedeckt sind. Lassen Sie die Kekse mindestens 2-3 Stunden mit der Oberseite nach unten sitzen, damit sie den Sirup aufnehmen * (Manche Leute ziehen es vor, das Gegenteil zu tun: Machen Sie den Sirup und lassen Sie ihn abkühlen, als den Sirup über heiße Kekse zu gießen, anstatt sie abkühlen zu lassen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Melomakarona einige Minuten lang mit dem Sirup in den Topf zu geben und mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen.)
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Walnüsse mit Zimt verrühren auf der rechten Seite der Melomakarona nochmals wenden, über die Melomakarona streuen.
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Legen Sie die Melomakarona auf eine große Platte.
Anmerkungen
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