Eine würzige Schüssel mit langsam gekochtem Collards mit etwas würziger Brühe und Speck ist genau das Richtige Sie werden das Geheimnis des südlichen Collard Greens mit diesem Soul Food Collard Greens Rezept von einer süßen kleinen alten südlichen Oma kennen!

DAS GEHEIMNIS ZU PERFECT SOUTHERN COLLARD GREENS

Warum dieses Rezept funktioniert…

• Verwendet frische „aus dem Garten“ Collards, um ein schmackhaftes Soul Food Collard Greens Rezept zu kreieren.
• Es zeigt Ihnen GENAU, wie Sie das frische Kohlgemüse reinigen
• Verwendet Fleisch, Gewürze und Dinge, die Sie bereits zu Hause haben.

So geht’s

Wenn Sie ganze Kohlblätter haben oder sie selbst gepflückt haben, MÜSSEN Sie sie vollständig reinigen. Die nächsten Anweisungen sind dafür. Wenn Sie die vorgewaschenen und eingesackten Collards aus dem Lebensmittelgeschäft haben, dann ist eine einfache Spülung alles, was Sie brauchen …

SCHRITT 1. Entfernen Sie zuerst alle stark beschädigten oder von Insekten gefressenen Blätter aus dem Bündel.

WIE COLLARD GREENS REINIGEN

SCHRITT 2. Füllen Sie Ihr Waschbecken mit lauwarmem Wasser und geben Sie das Kohlgrün zum Waschen hinein. Die Blätter neigen dazu zu schweben. Fügen Sie Essig hinzu, um die Collards zu waschen. (siehe Rezept für Mengen)

WIE MAN COLLARD GREENS REINIGT

SCHRITT 3. Sobald Sie den Essig in das Wasser gegeben haben und die Blätter schweben, beginnen Sie, die Blätter auf und ab zu schwenken.

SO REINIGEN SIE COLLARD GREENS

SCHRITT 4. Lassen Sie die Collard Greens für ein paar Minuten sitzen und einweichen.

SO REINIGEN SIE COLLARD GREENS

SCHRITT 5. Nachdem Sie sie einige Minuten im Wasser auf und ab geschwenkt haben, sollten Sie sie ruhen lassen, damit Sand und Schmutz auf den Boden der Spüle fallen. Nehmen Sie dann die sauberen Collards aus der Spüle und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie den Vorgang dreimal wiederholen. Keine Notwendigkeit für Essig die zweite zwei mal.

SO REINIGEN SIE COLLARD GREENS

SCHRITT 6. Entfernen Sie den Stiel und untersuchen Sie jedes Stück, um Collard Greens zu reinigen.

• Nehmen Sie jedes grüne Blatt einzeln aus dem Sieb.
• Überprüfen Sie das Blatt.
• Wenn Sie überhaupt Zweifel haben – legen Sie es auf den Ablagestapel.
• Entsorgen Sie alle Blätter mit vielen Insektenlöchern oder mit großen Flecken von gelb / braun verfärbten Bereichen.
• Nur wissen, wenn Ihre Grüns aus einem lokalen Hinterhof Patch kommen – es könnte auch Würmer sein. Mach dir keine Sorgen – schiebe sie einfach ab und mach weiter.

SCHRITT 7. Schneiden Sie die kohlgrünen Blätter

• Falten Sie das Blatt am Stiel wie ein Buch in zwei Hälften.
• Schneiden Sie das Blatt mit einem sehr scharfen Messer entlang der Wirbelsäule, so dass Sie beide Seiten der Wirbelsäule gleichzeitig schneiden.
• Entfernen und entsorgen Sie die Wirbelsäule.
• Wiederholen Sie für jedes Blatt, um Collard Greens zu reinigen.
• Machen Sie einen Stapel von 5-10 Blättern und rollen Sie sie wie eine Zigarre auf.
• Schneiden Sie die Zigarre alle 1 1/2 Zoll.
• Beim Abrollen werden die Collards in lange Streifen geschnitten.

SO REINIGEN SIE COLLARD GREENS

SCHRITT 8 . Kochen Sie die Collards, essen und genießen!

Was serviere ich mit Collard Greens?

Collard Greens eignen sich HERVORRAGEND für den Hackbraten meiner Mutter und andere Beilagen wie Maiskolben, Süßkartoffelauflauf und Mac and Cheese!

Häufig gestellte Fragen (FAQ’s) zum Southern Soul Food Collard Greens Rezept

WIE PUTZT MAN COLLARD GREENS?

Wenn Sie viel im Internet lesen, werden Sie feststellen, dass es VIELE Möglichkeiten gibt, Collard Greens zu reinigen, es gibt Leute, die sie in der Waschmaschine waschen und Leute, die sie in Geschirrspülmittel waschen. Ich sah Videos von Leuten, die sie in Wasserstoffperoxid wuschen, und von Leuten, die sie in Salzwasser wuschen.

So wurde mir NICHT beigebracht, Grüns zu waschen.

WARUM DIESE METHODE ZUM REINIGEN VON COLLARD GREENS FUNKTIONIERT:

Diese Methode zum Reinigen von Collard Greens funktioniert, weil es EIN EINFACHER Schritt-für-Schritt-Prozess ist, der Sie SCHNELL in die Küche und wieder aus der Küche bringt!

• Es ist einfach
• Dieser Weg ist schnell
• Sie haben alles, was Sie zu Hause brauchen.

WARUM WASCHEN SIE COLLARD GREENS?

Warum ist das Waschen von Collard Greens so eine große Sache?

• Der Grund, warum das Waschen von frischem Collard-Grün auf dem Bauernhof so wichtig ist, liegt darin, dass Collard-Grün in sandigem Boden wächst, der im Collard-Grün landet und vom Landwirt nicht effektiv abgewaschen werden kann. Dies macht einen Unterschied, wenn Sie ganze Blatt Collard Greens kaufen, wie in diesem Beitrag gefunden wird.
• Für die „vorgewaschenen und vorgeschnittenen“ Collard Greens, die Sie im Lebensmittelgeschäft in Plastiktüten versiegelt finden, sollte eine einzige Spülung mehr als ausreichend sein.

WIE SÄUBERE ICH COLLARD GREENS?

• Füllen Sie die Spüle mindestens 1/2 nach oben mit lauwarmem (leicht warmem) Wasser und fügen Sie dann 1/2 Tasse weißen Essig hinzu (die Wassertemperatur fühlt sich ungefähr so an wie meine Hauttemperatur). Legen Sie die Grüns hinein und schwenken Sie sie herum – Seite an Seite und drücken Sie sie in der Spüle auf und ab. Collards neigen dazu zu schwimmen – das Korn fällt in den Boden der Spüle. Tun Sie dies etwa alle 10 Minuten und lassen Sie die Grüns dieses erste Mal insgesamt etwa 90 Minuten einweichen.
• Nehmen Sie die Grüns aus der Spüle und spülen Sie sie beim Entfernen unter kaltem Wasser ab. In ein Sieb abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
• Lassen Sie das Wasser aus der Spüle ablaufen und waschen Sie die Spüle dann sehr gut.

ERNEUT WASCHEN

• Füllen Sie das Waschbecken erneut mit kaltem Wasser – 1/2 nach oben.
• Legen Sie die Grüns wieder in die Spüle. Swish etwas mehr – auf und ab. Seite an Seite. Wiederholen sie die swishing um 3-4 mal.
• Spülen Sie die Grüns erneut aus, während Sie sie aus dem Wasser zum Sieb nehmen.
• Reinigen Sie die Spüle erneut.

WASCHEN WIEDER

• Wiederholen die swishing,
• entfernen zu sieb,
• reinigen die waschbecken,
• füllen die waschbecken,
• tränken die greens insgesamt 3 mal nach der ersten lauwarmem wasser bad.

Wie lange sollte Collard Greens einweichen?

Sie sollten die Grüns mindestens 3 mal mit Essig auf der ersten Spülung waschen. Jedes Mal mindestens 5 Minuten einweichen, damit Schmutz auf den Boden der Spüle fallen kann.

Wie entferne ich die Bitterkeit von Collard Greens?

Wenn Ihre Collards bitter sind, sollten Sie etwas Essig und Salz hinzufügen. Salz entfernt Bitterkeit in fast allen Rezepten.

Kann Collard Greens roh gegessen werden?

Ja, Sie KÖNNEN Kohlgemüse roh essen, aber Sie sollten sie massieren und sehr klein schneiden oder zerkleinern.

Was ist die Geschichte von Collard Greens?

Collard Greens haben eine LANGE amerikanische Geschichte, aber ich denke, es ist wichtig für uns, einige ihrer afrikanischen Wurzeln zu untersuchen. Hier ist ein ausgezeichneter Artikel darüber.

Wie lange wird Collard Greens dauern?

• Ungekochtes Kohlgemüse ist gut für ein paar Tage, bevor Sie es kochen müssen.
• Gekochtes Kohlgemüse ist etwa 5 Tage lang gut.
• Lassen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 2 Tage stehen.

Kann ich Collard Greens einfrieren?

Ja, Sie KÖNNEN Kohlgemüse einfrieren, sobald es gekocht ist. Legen Sie die Collards in einen gefriersicheren Behälter, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.

WIE COLLARD GREENS REINIGEN

TIPPS UND TRICKS FÜR DAS GEHEIMNIS DER SOUTHERN Soul Food COLLARD GREENS Rezept.

• Collard Greens mit dem oben beschriebenen Verfahren sehr gut reinigen. Sparen Sie nicht, sonst werden Sie mit sandigen kiesigen Stücken in Ihren Collards enden und das ist eklig.
• Achten Sie darauf, alle Schädlinge zu entfernen, die Sie beim Waschen finden – Ursache, ewww.
• In Streifen schneiden – dies ist die akzeptierte Methode und ergibt den richtigen Schluck zartes Grün
• Sie benötigen einen großen Topf, um diese zu kochen, etwa 6 Liter sind gut.

NACH ZWEI STUNDEN KOCHEN…

• Nach zwei Stunden Kochen, wenn sie nicht so zart sind, wie Sie möchten, dann kochen Sie etwas mehr – überprüfen Sie einfach alle 15-20 Minuten, damit Sie sie nicht überkochen – es sei denn, Sie mögen sie verkocht, in diesem Fall – tun Sie, was Sie für richtig halten.
• Waschen ist der schwierigste Teil.

BUTTER UND SPECK?

• Sie werden fragen, ob Sie etwas anderes als Butter oder Speck verwenden können – die Antwort ist – ja, verwenden Sie, was immer Sie möchten – aber Sie werden dieses Rezept nicht machen, wenn Sie es tun. Dies sind traditionelle südliche Grüns und Speckfett, Zwiebeln und Knoblauch sind nur ein Teil des Deals.
• Ich habe einen guten Freund, der Kokosöl und Kokosmilch verwendet. Ich bin sicher, sie ist eine wunderbare Köchin. Funktioniert wahrscheinlich super – aber das ist ein anderes Rezept. Wenn Sie das Rezept für das perfekte Southern Soul Food Collard Greens Rezept kochen möchten, dann ist dies das Rezept.

WAS IST MIT WÄRME?

• Die scharfen Pfefferflocken machen Ihr Grün nicht sehr heiß – es fügt nur Geschmack hinzu. Haben Sie keine Angst, sie hinzuzufügen.
• Fügen Sie den fertigen Grüns heißen Essig hinzu, wenn Sie Ihren heißer mögen – das mache ich.
• Sie müssen mit Salz und Pfeffer und scharfer Sauce liberal sein, nur sagen!
• Der Apfelessig, den Sie verwenden möchten? Verwenden Sie es! Wie wäre es mit einem Schuss Hühnerbrühe? Großartig!

WENN IHNEN THE SECRET TO SOUTHERN COLLARD GREENS GEFALLEN HAT, KÖNNTEN SIE AUCH:

DAS GEHEIMNIS DER ALTMODISCHEN PINTOBOHNEN

Wie man Dosenspinat kocht

GEHEIMNIS FÜR PERFEKTEN SÜDLICHEN SÜßEN TEE

DAS GEHEIMNIS FÜR PERFEKTE SÜDLICHE BRATÄPFEL

EIN GEHEIMNIS FÜR PERFEKTES HÜHNCHEN GEBRATENES STEAK

Wie man Dosenspinat kocht

DAS GEHEIMNIS DES PERFEKTEN SÜDLICHEN COLLARD GREENS

Dies ist ein Rezept für Collard Greens. Siehe www.loavesanddishes.net für weitere tolle Rezepte!

5 from 2 votes

Print Pin

Course: greens

Cuisine: American

Keyword: collard greens, how to cook collard greens

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 2 hours

Total Time: 3 hours

Servings: 8 servings

Calories: 280kcal

Author: Brote und Gerichte

Zutaten

• 1/2 Tasse ungesalzene süße Sahnebutter
• 6 Streifen schwerer würziger Speck – in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel – klein gehackt
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 6 Pfund Grüns gereinigt und gestielt
• 32 oz Hühnerbrühe
• 1 TL Hühnerbrühe Konzentrat
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 2 TL weißer Kristallzucker
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• 1/4 TL rote Pfefferflocken

Anleitung

• Mit einem großen schweren Suppentopf (ich benutze meinen 6 quart Porzellan beschichteten Gusseisen Dutch Oven), schmelze 1 Stück Butter (1/2 Tasse) im Boden des Topfes bei mittlerer Hitze.
• Schneiden Sie 6 Streifen dicken Specks in 2-Zoll-Stücke. Fügen Sie der geschmolzenen Butter hinzu. Kochen bis fertig.
• Fügen Sie 1 Zwiebel hinzu, klein gehackt, und kochen Sie in den Fetten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und erhitzen Sie ihn 1 Minute lang.
• Nach dem Anbraten des Knoblauchs für 1 Minute, fügen Sie die Grüns ein paar zu der Zeit, so dass sie welken, wie Sie gehen.
• Sobald die Grüns alle im Topf sind, Fügen Sie 1 32 oz Box Hühnerbrühe hinzu.
• Nachdem die Grüns zu temp kommen, haben in der Pfanne verwelkt, Fügen Sie 1 TL Hühnerbrühe Konzentrat, 1/4 Tasse Apfelessig, 2 TL Zucker, 1 TL Pfeffer, 1/4 TL Paprika Flocken. Gib alles gut auf.
• Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Herd auf niedrig. Überprüfen und rühren Sie alle 30 Minuten oder so. Fügen Sie bei Bedarf mehr Lager hinzu. Nach 2 Stunden sollten die Grüns fertig sein, zart und würzig

Anmerkungen

• Für perfekte Collard Greens sollten Sie wissen, wie man Collard Greens effektiv wäscht. Verweisen Sie zurück auf die Fotos in diesem Beitrag.
• Kochen Sie Ihr Kohlgemüse, bis es die richtige Konsistenz für Sie hat. Viele Leute mögen sie weicher und manche weniger. Du hast die Wahl.
• Bieten Sie denjenigen, die Ihre Collards essen, immer heißen Essig und normalen Essig an. Die Leute neigen dazu, beides zu mögen.

PROFI-TIPP: Ihre Collards schmecken immer am besten, wenn Sie etwas Fett aus einem rauchigen Stück Fleisch hinzufügen. Ich benutze Speck in diesem Rezept, aber Sie können auch einen Schinken Sprunggelenk oder geräucherte Putenkeule verwenden.

Ernährung

Nährwerte

DAS GEHEIMNIS FÜR PERFEKTES SÜDLICHES KOHLGRÜN

Menge pro Portion

Kalorien 280Kalorien aus Fett 171

% Tageswert*

Fett 19g29%

Gesättigtes Fett 9g45%

Cholesterin 44mg15%

Natrium 719mg30%

Kalium 768mg22%

Kohlenhydrate 18g6%

Zucker 3g3%

Protein 9g18%

Vitamin A 4240IU85%

Vitamin C 80.6mg98%

Calcium 57mg6%

Eisen 2.5mg14%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @loavesanddishes oder tagge #loavesanddishes!

***Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf den Seiten von Brote und Gerichte am Oktober 21, 2018 und wurde aktualisiert mit „warum dieses Rezept funktioniert“ „Hier ist, wie es gemacht wird“. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, häufig gestellte Fragen, Video, Nährwertangaben, aktualisierte Anweisungen***

EIN VERS ZUM TEILEN

Hier ist eine erstaunliche Tatsache, von der ich hoffe, dass sie wahr ist. Kürzlich hörte ich dies am Super Soul Sunday mit Oprah, als ihr Gast sagte: „Es gibt 365 Fälle in der Bibel, in denen Gott sagt: „Fürchte dich nicht“ .

Gott sagt uns, dass wir 365 Mal KEINE ANGST haben sollen, das ist das gleiche wie AN JEDEM EINZELNEN TAG DES JAHRES!

Anscheinend sagt uns Gott, dass wir keine Angst mehr haben sollen, als er uns irgendetwas anderes sagt!Lukas 12:4 Und ich sage euch, meine Freunde, fürchtet euch nicht vor denen, die den Leib töten und danach nichts mehr haben, was sie tun können.