Consumer Reports grub tiefer und testete 300 Packungen im Laden gekauftes Rinderhackfleisch auf E. coli und vier andere Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Das gesamte Fleisch war mit Fäkalbakterien kontaminiert (hier Emoji mit krankem Gesicht einfügen). Zum Glück fanden Consumer Reports in ihren Proben nicht den berüchtigten E. coli-Stamm, der die Menschen 2014 krank machte. Sie fanden Salmonellen und Clostridium perfringens, die mit etwa 1 Million Krankheiten pro Jahr verbunden sind.

Können Fleischesser ihr Risiko einer Lebensmittelvergiftung reduzieren und trotzdem ihren Burger medium rare genießen? Die Consumer Reports-Studie fand weniger Bakterien in Rindfleisch von Kühen, die nachhaltig aufgezogen wurden. Eine Kuh qualifizierte sich als nachhaltig, wenn sie biologisch, antibiotikafrei oder mit Gras gefüttert war. Wenn Ihr Rinderhackfleisch von einem einzigen Tier stammt, verringert dies auch das Kontaminationsrisiko. Betrachten Sie all dies nur als einen Grund, warum Sie dem Nachhaltigkeitsmantra „Know your Farmer“ (über Lilly Den Farm) folgen sollten.Während sich das mit Bakterien in frischem Rinderhackfleisch verbundene Gesundheitsrisiko für gesunde Erwachsene als gering herausstellt, sind ältere Menschen und schwangere Frauen einem höheren Risiko ausgesetzt (via Today). Für alle, die auf der sicheren Seite des Spektrums der Lebensmittelthermometer sein möchten, hat das Laborteam von Consumerist, einem Ableger von Consumer Reports, eine weitere praktische Überprüfung entwickelt: Möglichkeiten, ein Rindfleischpastetchen zu kochen gut gemacht, damit es noch schmackhaft ist. Konsumist hat einen beliebten Burgermythos gesprengt. Es stellt sich heraus, dass Sie Ihren Burger gut gemacht und auch saftig haben können.