Slow Cooker Korean Short Ribs
Slow Cooker Korean Beef Short Ribs Rezept. Vervollständigen Sie Ihre Abendessenvorbereitung mühelos in Ihrem Slow Cooker. Diese koreanischen kurzen Rippen sind vollgepackt mit köstlichem und herzhaftem Geschmack und das Fleisch ist sehr zart und fällt vom Knochen.
Heute bin ich zurück mit einem super schmackhaften, unkomplizierten Slow Cooker Beef Short Ribs Rezept. Diese Rippen werden in einem Slow Cooker lange gekocht & langsam für 8 Stunden und sind Knochen fallen zart. Es schmilzt fast im Mund wie Butter. 🙂
Dies ist ein Spin-off-Gericht aus meinem traditionellen Galbijjim-Rezept. Ich habe auch eine Variation dieses Rezepts in einem Instant Pot gekocht. Basierend auf Ihren bevorzugten Kochwerkzeugen und der Fertigstellungszeit können Sie die Methode auswählen, die Sie bevorzugen.
Ich liebe den Geschmack von koreanischen geschmorten Rinderrippen. Sein süßer, salziger, fleischiger und herzhafter Geschmack ist schwer zu widerstehen. Das Bräunen der Rippen über einer Pfanne verbessert auch den herzhaften und reichen Geschmack. Überspringen Sie es also nicht, wenn Sie das können.
Ein weiterer Grund, warum ich dieses Gericht wirklich mag, sind die Beilagen (z. B. Babykartoffeln und Karotten). Sie müssen sie nicht separat zubereiten und sie werden von Anfang an mit den Rippen und der Sauce gekocht, sodass sie auch genauso gut schmecken. Und super bequem! Es macht wirklich eine große „One Pot Mahlzeit“.
Wie auch immer, ich hoffe, Sie probieren es bald aus! Es ist einfach wunderbar.
ZUTATEN FÜR SLOW COOKER KOREAN SHORT RIBS (FÜR 4 – 6 PERSONEN)
HAUPTGERICHT
- 1,5 kg / 3.3 pfund Rindfleisch mit Knochen kurze Rippen
- 500 g / 18 Unzen Babykartoffeln, gespült
- 300 g / 11 Unzen Karotten, geschält & in mittelgroße Stücke schneiden
- (optional) grüne Zwiebeln, dünn geschnitten
- (optional) geröstete Sesamsamen
SAUCE
- 1 roter Apfel oder Birne (asiatische Birne oder Williams-Birne), (170 g / 6 Unzen), entkernt & gehackt
- 1/2 Zwiebel (60 g / 2 Unzen), geschält & gehackt
- 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce, normal (kikkoman)
- 1/4 Tasse braun zucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Reiswein (Mirin)
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL Sesamöl
- 5 ganze schwarze Pfefferkörner
VERDICKUNGSMITTEL
- 2 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 2 EL Wasser
*1 EL = 15 ml, 1 Tasse = 250 ml
WIE MAN KOREANISCHE KURZE RIPPEN IM SLOW COOKER MACHT
1. Spülen Sie die Knochen-in kurzen Rippen unter kaltem Wasser, vor allem um den Knochenbereich, um Knochenfragmente zu entfernen. (Wenn sie haben einige zeit, sie können einweichen in kaltem wasser für 10 minuten während ändern wasser ein paar mal.) Klopfen Sie die Rippen vorsichtig mit Küchenpapier ab.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Rippen platzieren. 1 Minute von allen Seiten anbraten. Übertragen Sie sie in den Slow Cooker Crockpot, wenn sie fertig sind.
3. Mischen Sie die Saucenzutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt. Über das Fleisch gießen. Fügen Sie die Babykartoffeln und Karotten hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 8 Stunden bei schwacher Hitze. (Sie könnten 5 Stunden bei hoher Hitze kochen, wenn Sie wenig Zeit haben, aber ich finde, dass dies zu weniger geschmackvollem und weniger zartem Fleisch führt.)
4. 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Stärkebrei herstellen, indem das Wasser mit dem Stärkemehl vermischt wird. Gut verquirlen und in den Slow Cooker geben. Stellen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie sie die verbleibende Zeit köcheln.
Alternativ können Sie den größten Teil der Sauce nach 8 Stunden Garzeit aus dem Slow Cooker nehmen. Dann die Sauce bei starker Hitze unter Rühren über dem Herd köcheln lassen, bis sie dicker wird. Sie können die Stärkeaufschlämmung verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. (Meine bevorzugte Methode ist das Eindicken im Slow Cooker, da es weniger Arbeit macht und danach weniger aufräumt.)
(Optional) Trennen Sie das Fett mit einem Fettabscheider oder indem Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann das erstarrte Fett abkratzen. Normalerweise trenne ich Fett in der ersten Portion nicht, aber wenn ich es als Überbleibsel esse, entferne ich das erstarrte Fett, da es sehr bequem zu entfernen ist.
5. Über Reis servieren. Mit Frühlingszwiebeln und / oder geröstetem Sesam garnieren.
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Slow Cooker Koreanische Short Ribs
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Ingredients
MAIN
- ▢ 1.5 kg bone-in beef short ribs (3.3 Pfund)
- ▢ 500 g baby-Kartoffeln (18 Unzen), gespült
- ▢ 300 g Karotten (11 Unzen), geschält & schneiden Sie in mittelgroße Stücke
- ▢ grüne Zwiebeln (optional), in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ geröstete Sesamsamen (optional)
SAUCE
- ▢ 1 Roter Apfel oder Birne (asiatische Birne oder Williams Birne), (170 g / 6 Unzen), Fülldraht & gehackt
- ▢ 1/2 Zwiebel (60 g / 2 ounces), peeled & chopped
- ▢ 1/2 cup beef stock
- ▢ 1/2 cup soy sauce , regular (kikkoman)
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 2 Tbsp honey
- ▢ 2 Tbsp rice wine (mirin)
- ▢ 1 Tbsp minced garlic
- ▢ 1 tsp sesame oil
- ▢ 5 whole black peppercorns
THICKENER
- ▢ 2 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- ▢ 2 EL Wasser
Anleitung
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Spülen Sie die Knochen-in kurzen Rippen unter kaltem Wasser, vor allem um den Knochenbereich herum, um Knochenfragmente zu entfernen. (Wenn sie haben einige zeit, sie können einweichen in kaltem wasser für 10 minuten während ändern wasser ein paar mal.) Klopfen Sie die Rippen vorsichtig mit Küchenpapier ab.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Rippen platzieren. 1 Minute von allen Seiten anbraten. Übertragen Sie sie in den Slow Cooker Crockpot, wenn sie fertig sind.
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Mischen Sie die Saucenzutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt. Über das Fleisch gießen. Fügen Sie die Babykartoffeln und Karotten hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 8 Stunden bei schwacher Hitze. (Sie könnten 5 Stunden bei hoher Hitze kochen, wenn Sie wenig Zeit haben, aber ich finde, dass dies zu weniger geschmackvollem und weniger zartem Fleisch führt.)
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30 Minuten vor Ende der Garzeit die Stärkeaufschlämmung durch Mischen des Wassers mit dem Stärkemehl herstellen. Gut verquirlen und in den Slow Cooker geben. Stellen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie sie die verbleibende Zeit köcheln. Alternativ können Sie den größten Teil der Sauce nach 8 Stunden Garzeit aus dem Slow Cooker nehmen. Dann die Sauce bei starker Hitze unter Rühren über dem Herd köcheln lassen, bis sie dicker wird. Sie können die Stärkeaufschlämmung verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. (Meine bevorzugte Methode ist das Eindicken im Slow Cooker, da es weniger Arbeit macht und danach weniger aufräumt.) (Optional) Trennen Sie das Fett mit einem Fettabscheider oder indem Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann das erstarrte Fett abkratzen. Normalerweise trenne ich Fett in der ersten Portion nicht, aber wenn ich es als Überbleibsel esse, entferne ich das erstarrte Fett, da es sehr bequem zu entfernen ist.
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Über Reis servieren. Mit Frühlingszwiebeln und / oder geröstetem Sesam garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Die angezeigten Nährwertinformationen sind eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.
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