Das SOL Cocina am Coast Highway in Newport Beach wurde 2009 eröffnet und hat sich schnell eine Nische in der kulinarischen Gemeinschaft geschaffen, indem es authentische Küche aus dem Süden der Grenze in einem gehobenen, lebhaften Ambiente serviert. Der Erfolg des Restaurants ist eine Hommage an Küchenchefin Deborah Schneider, deren frische Interpretation mexikanischer Küstengerichte die lokale Restaurantszene beeindruckte.

Schneider eröffnete weitere SOL Restaurants in Scottsdale, Playa Vista und Denver sowie den Ableger Solita in Huntington Beach und Valencia.

Diese Woche wurde bekannt, dass die Xperience Restaurant Group, einer der größten Betreiber mexikanischer Full-Service-Restaurants mit Sitz in Kalifornien, die Marken SOL Mexican Cocina und solita erworben hat.Laut einer Pressemitteilung hat das Portfolio von XRG, das aus führenden mexikanischen Restaurantmarken wie El Torito und Chevys Fresh Mex besteht, nun die Gesamtzahl der Einheiten des Unternehmens auf 62 von Unternehmen verwaltete Einheiten erweitert. „Mit der rasanten Transformation des Casual Dining-Sektors in den letzten Jahren ist es für Marken wichtiger denn je, den Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, das seit langem ein Markenzeichen von SOL und Solita ist“, sagte Randy Sharpe, Chief Executive Officer der Xperience Restaurant Group, in der Pressemitteilung. Weitere Konzepte der Xperience Restaurant Group sind Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song and Larry’s und Sinigual.

Hoffentlich ändert sich daran nicht viel, denn die von Küchenchef Schneider kreierte Formel funktioniert perfekt. Ihre Speisekarte konzentriert sich auf frische, nachhaltige Zutaten und Spaß an authentischer Küche aus dem Süden der Grenze.“Sols Speisekarte bleibt dem einfachen und frischen Baja-Kochstil treu, mit geschmackvollen Gerichten aus frischen Meeresfrüchten, erstklassigem Fleisch und mehr als einem Dutzend frischen Salsas, die täglich zubereitet werden“, sagte Schneider mir kurz nach der Eröffnung ihres Restaurants, und dieser Stil hat sich nicht geändert.

Für weitere Informationen besuchen Sie solcocina.com .