Vegane Linsenfleischbällchen
Made from scratch Vegane Linsenfleischbällchen aus gesunden, pflanzlichen Zutaten ohne zu viel Vorbereitung! Glutenfrei + Getreidefrei
Okay, vielleicht sind das nicht gerade Fleischbällchen, aber du fängst meine Drift an. Auch ohne das Fleisch sind sie immer noch genauso herzhaft und noch nährstoffreicher als das Original.
Ursprünglich kam ich auf diese Linsenfleischbällchen, als ich Rezeptideen für mein Kochbuch entwickelte, das ich mit Page Street Publishing schreibe. Das Kochbuch wird alles über faule glutenfreie / vegane Rezepte sein – gut für Sie Essen, das Sie für jene Tage machen können, wenn Sie es einfach nicht in der Küche fühlen.
Am Ende entschied ich, dass es ein Rezept war, das am besten hier vor Ort geteilt wurde. Während diese (nicht) Fleischbällchen ziemlich einfach sind, würde ich nicht genau sagen, dass sie am besten für faules Kochen geeignet sind.
Davon abgesehen ist die zusätzliche Arbeit beim Mischen und Ausrollen dieser Fleischbällchen die Mühe wert. Lass uns hineingehen!
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Wie man diese Linsenfleischbällchen macht
- Anfangen: sauté die Zwiebel und den Knoblauch in ein bisschen Olivenöl. Kochen und nur wenige Minuten weich machen.
- Anschließend alle restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mischen, bis sie miteinander vermischt sind. Sie können mischen, bis sie größtenteils glatt sind, oder ein paar Stücke für zusätzliche Textur einwirken lassen.
- Als nächstes schöpfen Sie den Teig in kleine Kugeln, etwa so groß wie ein gehäufter Esslöffel.
- Legen Sie Ihre Fleischbällchen auf das Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
Und das war’s! Von hier aus können Sie diese Kugeln in Ihre Lieblings-Marinara-Sauce mischen und genießen. Servieren Sie über glutenfreie Pasta oder Zoodles oder machen Sie Ihre eigenen veganen Fleischbällchen.
Diese sind einfach genug, um in einer Mahlzeit unter der Woche zu genießen und Sie können diese sogar machen und für eine andere Zeit einfrieren. Sie bleiben etwa 5 Tage im Kühlschrank, sodass Sie sie sogar in Ihre nächste Essenszubereitung einbeziehen können.
Viel Spaß!
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Vergessen Sie nicht, # asaucykitchen auf Instagram, wenn Sie diese veganen Linsenfleischbällchen probieren! Wir lieben es zu sehen, was Sie damit machen! Sie können auch Ihre Bilder auf meiner Facebook-Seite posten!
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
- 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt (125 g oder 1/2 eine große Zwiebel)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt (1 gehäufter Esslöffel)
- 1 Leinei
- 1 Tasse gekochte grüne Linsen (150 g)
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- ½ Teelöffel Salz + Pfeffer, jeweils
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 2 Teelöffel glutenfreie Sojasauce/Tamari
- ¼ Tasse Nährwerttabelle hefe
- 1 Tasse gemahlene Mandeln (100 g)
- 2 Tassen Marinara-Sauce zum Servieren
Anleitung
- Backofen auf 400 ° F/200 ° C vorheizen.
- 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Einmal warm fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und braten etwa 5 Minuten zu erweichen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis er duftet. Vom Herd nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sich ein leicht klebriger Teig bildet.
- Schöpfen Sie die Mischung aus, jeweils 1 gehäuften Esslöffel und rollen Sie sie zu kleinen Kugeln. Legen Sie es auf Ihr ausgekleidetes Backblech und lassen Sie zwischen jeder Kugel etwa 1 Zoll Platz. Sie sollten mit ungefähr 18-20 Bällen enden.
- In die Mitte des Ofens stellen und 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Linsenkugeln herausnehmen und umdrehen.
- Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Kugeln einige Minuten abkühlen und mischen Sie sie dann in eine erwärmte Marinara-Sauce und servieren Sie sie.
Anmerkungen
Wie man ein Flachsei macht:
- Mischen Sie die 1 Esslöffel gemahlenen Flachs mit 2 1/2 Esslöffel Wasser. Umrühren und beiseite stellen etwa 10 Minuten, bis die Mischung verdickt und dann sind Sie bereit, es zu benutzen. Sobald Sie fertig sind, verwenden Sie es wie ein normales Ei.
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