Veganer Geburtstagskuchen ist ein flauschiger gelber Kuchen, der mit Streuseln gefüllt und mit einem einfachen weißen Zuckerguss belegt ist. Dieser vegane Kuchen, auch bekannt als Funfetti-Kuchen, wird in einer Schüssel hergestellt und eignet sich PERFEKT für Veranstaltungen, Partys oder sogar als ausgefallenes Dessert!

Es ist kein Geheimnis, dass ich ein gutes veganes Kuchenrezept liebe. Zu meinen Favoriten gehören ein klassischer Schokoladenkuchen, Erdbeerkuchen und dieser einfache Geburtstagskuchen.

Wenn ich daran denke, was einen klassischen Geburtstagskuchen ausmacht, muss es einer sein, der KEINE Schokolade ist. Für mich ist ein klassischer Geburtstagskuchen ein gelber Kuchen mit oder ohne Streusel. Mit Vanilleglasur überzogen, ist dies ein klassischer Kuchen für Geburtstage oder Partys!

Ich wollte eine vegane Geburtstagstorte nach begeisterten Kritiken für meine Keto-Geburtstagstorte machen.

Dieser Kuchen hat keine Butter, keine Milch und keine Eier, aber man würde es nie sagen. Es ist so flauschig, feucht und mit einer leichten Krume! Ich habe mich freiwillig gemeldet, um diesen Kuchen zum Geburtstag eines veganen Freundes zuzubereiten, und niemand konnte es sagen – selbst Nicht-Veganer liebten ihn!

Zutaten für einen veganen Geburtstagskuchen

Hier sind die Zutaten, die Sie für einen veganen Funfetti-Kuchen benötigen. Sie können entweder Wasser oder Milch verwenden, da beide gut funktionieren. Für solch einen ausgefallenen Kuchen werden Sie überrascht sein, dass keine ausgefallenen Küchenmixer und nur EINE Schüssel benötigt werden.

• Allzweckmehl – Sieben Sie das Mehl zuerst, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt. Sie können auch glutenfreies Allzweckmehl verwenden.
• Zucker der Wahl- Weißer Zucker wird bevorzugt, aber Sie können auch braunen Zucker oder Kokoszucker verwenden. Die beiden letzteren ergeben einen etwas dunkleren Kuchen.
• Backpulver- Sauerteig den Kuchen, und gibt einige steigen.
• Salz- Bringt die Süße des Kuchens zur Geltung.
• Weißer Essig – Arbeitet mit dem Backpulver zusammen, um dem Kuchen die flauschige Textur zu geben und aufzugehen.
• Vanilleextrakt- Ein Muss für jedes Kuchen- oder Dessertrezept.
• Öl – Jedes neutrale aromatisierte Öl kann verwendet werden. Ich empfehle Pflanzenöl oder Rapsöl.
• Wasser – Um alles zusammen zu mischen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Pflanze verwenden. milch statt.
• Funfetti-Streusel – Optional, besonders wenn Sie einen veganen Konfetti-Kuchen möchten. Verwenden Sie vegane Streusel, aber seien Sie vorsichtig, dass sie sich wahrscheinlich im Teig auflösen oder ihn beflecken.
• Vanilleguss – Ich habe eine Vanillebuttercreme (milchfrei) verwendet, aber wenn Sie einen bevorzugten Zuckerguss haben, können Sie diesen stattdessen verwenden.

Wie machst du einen veganen Geburtstagskuchen?

Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Kuchens. Bereiten Sie für einen Schichtkuchen zwei 8-Zoll-Pfannen vor und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie in einer großen Rührschüssel Ihre trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut. Fügen Sie Essig, Öl und Vanilleextrakt hinzu, gefolgt von Ihrer pflanzlichen Milch, und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie Streusel verwenden, falten Sie sie durch. Teilen Sie den Kuchenteig zwischen den beiden vorbereiteten Pfannen. Backen Sie die Kuchen 30-35 Minuten bei 180C / 350F. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Rost legen, um sie vollständig abzukühlen. Einmal abgekühlt, Frost und Schicht sie.

Kann ich dies zu einem ölfreien veganen Kuchen machen?

Wie mein gesunder Schokoladenkuchen können Sie diesen zu einem fett- und ölfreien Kuchen machen.

Ersetzen Sie das Öl durch ungesüßte Apfelmus und überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten.

Kann ich diesen Kuchen zuckerfrei machen?

Ja, wenn Sie dies zu einem zuckerfreien Kuchen machen möchten, können Sie den Zucker durch einen zuckerfreien Ersatz wie Mönchsfruchtsüßstoff oder Erythrit ersetzen.

Wenn Sie einen anderen kalorienfreien Süßstoff verwenden, stellen Sie sicher, dass er zum Backen geeignet ist (z. B. Tasse für Tasse Stevia).

Welches glutenfreie Mehl kann ich verwenden?

Ich habe das nur mit Bobs glutenfreiem 1:1 Mehl versucht. Ich kann nicht für hausgemachtes glutenfreies Mehl oder andere Marken bürgen.

Tipps für den besten veganen Geburtstagskuchen

• Wenn Sie einen noch weicheren Kuchen möchten, können Sie Kuchenmehl verwenden.
• Der Kuchen muss vor dem Zuckerguss gekühlt werden. Wenn der Kuchen auch nur annähernd warm ist, besteht die Gefahr, dass der Zuckerguss schmilzt.
• Überbacken Sie die Kuchen nicht, da sie beim Abkühlen weiter in den Pfannen kochen.
• Wenn möglich, verwenden Sie Springform-Backformen, um die Kuchen leicht zu entfernen.

Geburtstagstorte aufbewahren und einfrieren

• Aufbewahrung: Kuchenreste müssen bis zu 1 Woche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Sie können Geburtstagstortenreste einfrieren. In einen gefrierfreundlichen Behälter geben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Weitere vegane Kuchenrezepte zum Probieren

• Vanillekuchen
• Zucchini-Schokoladenkuchen
• Zitronenkuchen
• Käsekuchen
• Süßkartoffel-Schokoladenkuchen

Veganer Geburtstagskuchen (Gelber Kuchen!)

Dieser vegane Geburtstagskuchen ist so feucht und flauschig, dass er der perfekte Kuchen für Feiertage und Partys ist! Eine gelbe Kuchenmischung mit durchgefalteten Streuseln und einem Vanilleguss. Keine Milch, keine Eier und keine Butter!

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Course: Dessert

Cuisine: American

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 35 minutes

Total Time: 40 minutes

Servings: 12 Slices

Calories: 225kcal

Author: Arman

Ingredients

• 3 cups all purpose flour gluten free, if needed
• 2 cups sugar * See notes
• 1 tsp salt
• 2 tsp baking soda
• 2 tsp white vinegar
• 2 tsp vanilla extract
• 1/2 cup + 2 tablespoons oil canola, vegetables, etc.
• 2 Tassen Wasser können eine pflanzliche Milch verwenden
• 1/2 Tasse vegane Streusel Optional
• 1 Charge Keto-Vanille-Zuckerguss

Anleitung

• Den Backofen auf 180C / 350F vorheizen. Den Boden von zwei 8-Zoll-Pfannen mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie Ihren Essig, Vanille und Öl, dann Ihr Wasser (oder Milch) hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Wenn Sie Streusel verwenden, falten Sie sie am Ende durch.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen. Backen Sie die Kuchen 35-40 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
• Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in ein Gestell geben.
• Nach dem Abkühlen die Kuchen einfrieren und schichten.

Anmerkungen

* Weißer Zucker, brauner Zucker, Kokoszucker oder ein zuckerfreier Ersatz wie Mönchsfruchtsüßstoff oder Erythrit können verwendet werden.

AUFBEWAHRUNG: Kuchenreste müssen abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

EINFRIEREN: Sie können Geburtstagstortenreste einfrieren. In einen gefrierfreundlichen Behälter geben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Ernährung

Portion: 1Slice / Kalorien: 225kcal / Kohlenhydrate: 24g / Protein: 3 g / Fett: 13 g / Soda: 406 mg | Kalium: 33 mg | Ballaststoffe: 1 g | Kalzium: 6 mg | Eisen: 1 mg / NETTO-KOHLENHYDRATE: 23 g

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