2. Februar 2018

Hallo zusammen. Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir derzeit Maniokmehl in großen Mengen lagern! Diese glutenfreie Backspezialität ist gentechnikfrei, 24 Monate haltbar und eignet sich gut für vegane, koschere und Paleo-Küchen! Falls Sie mit dieser Zutat nicht vertraut sind, ähnelt sie Tapiokamehl, einer der beliebtesten Zutaten für glutenfreies Backen. In der Tat sind die beiden oft verwirrt, so dass wir hoffen, ein paar Missverständnisse zu klären …

Tapiokamehl und Maniokamehl wirken beide als Verdickungsmittel, wenn sie beim Backen verwendet werden, aber Tapiokamehl wird aus der Maniokpflanze durch einen Prozess des Waschens und Auflösens extrahiert. Nach der Extraktion wird das nasse Fruchtfleisch gepresst, um eine stärkehaltige Flüssigkeit zu erzeugen. Sobald das gesamte Wasser verdunstet ist, bleibt das Tapiokamehl zurück. Typischerweise funktioniert Tapiokamehl am besten in einem glutenfreien Backen, wenn es mit drei oder vier anderen Stärken und Mehlen kombiniert wird.

Maniokmehl, auch bekannt als Polvilho, wird nur aus der gemahlenen Wurzel der Maniokpflanze hergestellt und ist ein Grundnahrungsmittel in Brasilien, Portugal und vielen anderen Ländern außerhalb der Vereinigten Staaten. Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner weichen, pudrigen Textur ist es eine großartige Option, wenn Sie nach einer unauffälligen Basis in einem glutenfreien Backrezept suchen. Maniokamehl ist auch eine Faser und bietet eine noch dickere Textur als Tapiokamehl beim Backen, was bedeutet, dass Sie beim Backen weniger Zahnfleisch oder andere Verdickungsmittel verwenden können. Darüber hinaus ist es eine resistente Stärke, was bedeutet, dass das Mehl die Darmgesundheit fördert und dem Körper hilft, Kohlenhydrate langsamer aufzunehmen. Menschen, die Blutzuckerprobleme haben, werden auch froh sein zu wissen, dass es den glykämischen Index nicht erhöht.

Der einzige Nachteil von Maniokmehl ist, dass die Maniokwurzel natürlich vorkommende Cyanidverbindungen (auch in Mandeln und Spinat enthalten) enthält, die extrem giftig sein können – aber nur, wenn sie roh gegessen werden. Das Maniokmehl, das wir vertreiben, wird durch einen proprietären Prozess behandelt, um das Risiko von Zyanid zu beseitigen. Keine Chemikalien oder Zusatzstoffe werden in diesem Prozess verwendet, so dass es ein Clean-Label, natürliche Zutat 100% sicher für den Verzehr!

Wenn Sie vor dem Lesen dieses Beitrags Verwirrung über Tapiokamehl vs. Maniokamehl hatten, hoffen wir, dass wir es geklärt haben! Wir freuen uns sehr, Maniokmehl in großen Mengen anzubieten und können es kaum erwarten, die kreativen Artikel zu sehen, die unsere Kunden damit kreieren. Wenn Sie an einer Bestellung interessiert sind, rufen Sie bitte an: (718) 784-6000 oder E-Mail: [email protected] . Haben Sie einen schönen Tag!

Bitte beachten Sie, dass dieser Blogbeitrag keine medizinische Beratung darstellt. Konsultieren Sie einen Arzt oder eine medizinische Fachkraft, bevor Sie ein ernährungsbezogenes Programm beginnen oder wenn Sie Fragen zu Ihrer Gesundheit haben.

Fotos: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

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