Können Sie sich einen grünen Kürbis vorstellen, der technisch gesehen eine Frucht ist, aber als Gemüse gilt und oft mit einem anderen verwechselt wird, der identisch erscheint? Seltsame Beschreibung, oder?

Denken Sie an eine Zucchini oder eine Gurke? Diese beiden Gemüse sitzen oft nebeneinander im Laden und werden ständig miteinander verwechselt. Jeder Botaniker wird jedoch wissen, dass sie charakteristische Merkmale und Eigenschaften haben.

Was ist der Unterschied zwischen einer Zucchini und einer Gurke? Gurken haben holprigere Häute und neigen dazu, kleiner zu sein, während Zucchini glatter aussehende Häute haben und in der Lage sind, viel größer zu werden. Sie stammen auch aus separaten wissenschaftlichen Gattungen und haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen und Verwendungen.

Im Folgenden werden wir uns die Unterschiede zwischen diesen beiden leckeren „Gemüsesorten“ genauer ansehen.“

Ein allgemeiner Überblick über Zucchini

Es ist wahr, dass die Zucchini in Form und Farbe nicht zu den attraktivsten Gemüsesorten gehört und kaum mit bunten Paprikaschoten oder frischen Karotten verglichen werden kann, aber in Geschmack und Nährwert übertrifft sie die meisten Geschenke der Natur.

Zucchini ist eine Frucht nach Herkunft, aber aufgrund ihrer kulinarischen Zwecke und Eigenschaften weithin als Gemüse akzeptiert.

Es reift im Hochsommer und ist ein enger Verwandter von Wassermelone, Gurke und vielen anderen Gemüsesorten.

Zucchini wurde zusammen mit Kartoffeln und Mais von Mittelamerika ins Mittelmeer gebracht. Es wird gesagt, dass dieses Geschenk der Natur bereits vor 10.000 Jahren geschätzt und kultiviert wurde, und Jahrhunderte später erwiesen sich der weiche Geschmack und die zufriedenstellenden Nährwerte von Gemüse als ausreichend, um mit dem Massenanbau zu beginnen.

Wer weiß, was der ursprüngliche Geschmack von Zucchini war, bevor dieser Anbau begann? Die Zucchini, die wir heute kennen, hat jedoch einen unverwechselbaren bittersüßen Geschmack, weshalb die meisten Menschen es vorziehen, sie zu kochen, anstatt sie roh zu verzehren.

Wichtige gesundheitliche Vorteile von Zucchini:

• Geeignet für Diäten – Sie werden überrascht sein, aber Zucchini ist ein köstliches Gemüse und eignet sich für Ihre Ernährung. Sie enthalten wenig Kalorien, hinterlassen aber gleichzeitig ein Sättigungsgefühl.

• Hydratation und Ballaststoffe – Zucchini hat auch einen hohen Wassergehalt – 95%, was bedeutet, dass Sie gut hydratisiert sind. Auch wenn Sie an Verstopfung leiden, können Sie Zucchini öfter essen, da es reich an Ballaststoffen ist.

• Herz–Kreislauf-Gesundheit – Dank der reichlichen Mengen an Mangan und Vitamin C helfen sie, das Herz gesund zu halten. Diese Vitamine verhindern auch die Oxidation von Cholesterin, das sich an den Wänden der Blutgefäße ansammelt. Folsäure hilft dem Körper, ein gefährliches metabolisches Nebenprodukt namens Homocystein zu eliminieren, das zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann, wenn der Spiegel zu hoch wird.

• Augengesundheit – Zucchini kann in vielerlei Hinsicht helfen, unsere Augen zu pflegen. Wie Gurken sind sie ideal, um Schwellungen und Müdigkeit in den Augenlidern zu reduzieren. Ihr Verzehr liefert Ihnen eine gute Menge Wasser, wodurch überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Blähungen reduziert werden. Dieses Gemüse ist reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin, die für die Gesundheit der Augen wichtig sind. Zucchini hat auch eine gute Menge an Vitamin A, das zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen kann, aber auch das Risiko einer altersbedingten Degeneration verringert.

• Allgemeine Gesundheit – Zucchini ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Mangan und Vitamin C. Beim Verzehr erhalten wir nicht nur eine gute Menge an Ballaststoffen, sondern auch Vitamin A, Magnesium, Folsäure, Kalium, Kupfer und Phosphor. Zucchini ist auch eine gute Quelle für wichtige Omega-3-Fettsäuren, Zink, Niacin und Pflanzenproteine. B-Vitamine, Kalzium und Aminosäuren machen sie für Jung und Alt und insbesondere für schwangere Frauen geeignet.

Auswahl und Lagerung von Zucchini

Bei der Auswahl von Zucchini für den kulinarischen Gebrauch ist es wichtig, sie mit einer guten festen, glatten und unbeschädigten Form auszuwählen. Gefleckte Zucchini mit Verletzungen und weicher Haut werden nicht nur des Geschmacks, sondern auch ihrer nützlichen Substanzen beraubt.

Bei der Auswahl von Zucchini ist die stachelige Oberfläche der Hauptindikator dafür, dass das Gemüse frisch ist.

Es ist am besten, mittlere bis kleine Zucchini zu wählen, da die größeren viele Samen haben und in den meisten Fällen überreif sind und sehr wahrscheinlich einen bitteren Geschmack haben.

Zucchini bleiben nicht länger als 2-4 Tage an einem trockenen und belüfteten Ort frisch. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt dieser Zeitraum 20 Tage, es ist jedoch wichtig, dass sie in einer luftdichten Schachtel oder einem luftdichten Beutel aufbewahrt werden.

Wenn Sie frische Zucchini im Gefrierschrank aufbewahren möchten, reinigen Sie sie zuerst, schneiden Sie sie und blanchieren Sie sie einige Minuten in Salzwasser. Lassen Sie sie trocknen, lagern Sie sie in Umschlägen und frieren Sie sie ein.

Kulinarische Anwendungen von Zucchini

Zucchini hat eine breite kulinarische Anwendung – sie werden roh, gegrillt, geröstet, gekocht und gebraten gegessen. Sie können auch abgestreift oder zu langen Nudeln gewunden werden, um Zucchini-Nudelgerichte zuzubereiten, eine gesunde Alternative zu schweren Nudeln.

Zucchini eignet sich nicht nur gut für herzhafte Mahlzeiten, sondern kann auch für süßes Brot und Kuchen verwendet werden, vom Zucchinibrot bis zum Zucchini-Brownies.

Junge Zucchini eignen sich am besten für alle Arten von kulinarischen Zwecken und sind auch am einfachsten zu verdauen. Tatsächlich hängt die Verdaulichkeit von Zucchini davon ab, wie sie zubereitet werden.

Wenn sie gekocht werden, sind sie leicht verdaulich, während gebratene Zucchini schwieriger zu verdauen sind.

Ein allgemeiner Überblick über Gurken

Eines der am meisten bevorzugten und beliebtesten Frühlingsgemüse, die Gurke, enthält mehr als 90% Wasser, was sie zu einem erfrischenden Mittel macht, das sich besonders an heißen Sommertagen eignet.

Der Ausdruck „frisch wie eine Gurke“ ist eigentlich eine wissenschaftliche Tatsache: Die Temperatur im Fleisch des Gemüses ist normalerweise 20 Grad kühler als die Lufttemperatur.

Gurken entstanden vor Tausenden von Jahren in Südasien. Frühe Entdecker und Touristen brachten dieses Gemüse nach Indien und in andere Teile Asiens.

Sie waren besonders beliebt in den alten Zivilisationen Ägyptens, Griechenlands und Roms, die sie nicht nur als Nahrung, sondern auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften für die Haut verwendeten.

Die Arten, die heutzutage kultiviert werden, werden danach unterteilt, ob sie frisch oder mariniert gegessen werden. Gurken, die frisch gegessen werden, sind zylindrisch und etwa 25-35 cm lang.Ihre Haut, die von grün bis weiß variiert, kann entweder fest oder gestreift sein und kleine Beulen auf der ganzen Oberfläche haben. Das Innere der Gurke ist sehr hellgrün, dicht und knusprig.

Gurken, die zum Einlegen oder Marinieren gezüchtet werden, sind viel kleiner. Gurken sind eine der für diesen Zweck angebauten Gurkensorten.

Wichtige gesundheitliche Vorteile von Gurken:

• Gehirngesundheit – Gurken enthalten ein entzündungshemmendes Flavonol namens Fisetin, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer guten Gehirngesundheit zu spielen scheint.

• Immungesundheit – Gurken enthalten Lignane, die beim Aufbau des Immunsystems helfen und spezifische antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften haben.

• Antioxidantien – Gurken enthalten eine große Anzahl von Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und Beta-Carotin. Sie enthalten auch antioxidative Flavonoide wie Quercetin, Apigenin, Luteolin und Kaempferol, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

• Verdauungsgesundheit – Gurken sind reich an zwei der grundlegendsten Elemente, die für die Gesundheit des Verdauungssystems benötigt werden – Wasser und Ballaststoffe. Durch das Hinzufügen von Gurken zu Ihrem Saft oder Salat kann es helfen, die ideale Menge an Ballaststoffen zu decken, die Ihr Körper benötigt – 50 Gramm pro 1.000 Kalorien, die Sie verbrauchen.

• Frischer Atem – Wenn Sie eine Gurkenscheibe auf Ihren Gaumen legen, können Sie Mundgeruchbakterien loswerden.

Auswahl und Lagerung von Gurken

Die Wahl der Gurken wird durch die Tatsache bestimmt, dass sie hart sind, abgerundete Kanten haben und ihre Farbe von hell bis dunkelgrün reicht. Gurken, die an den Spitzen gelb, welk oder faltig sind, sollten vermieden werden.

Dieses Gemüse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es mehrere Tage frisch gehalten werden kann.

Es wird empfohlen, innerhalb von ein oder zwei Tagen zu verwenden, aber Sie können sie in der Regel etwa eine Woche in einem kälteren Kühlschrank aufbewahren.

Gurken und anderes zartes Gemüse werden manchmal mit Wachs behandelt, um sie vor Verletzungen während des Transports zu schützen, was bedeutet, dass sie vor dem Verzehr geschält werden müssen.

Natürlich, wenn Sie eine Quelle von hausgemachten Gurken haben, können Sie sie mit der Schale essen.

Kulinarische Anwendungen von Gurken

Gurken sind eines der am häufigsten verwendeten Produkte. Sie gehören zu den am häufigsten verwendeten Gemüse für Salate, vor allem.

Kleine Gurken (Gurken) werden zum Beizen verwendet, was sie zu einer der besten Vorspeisen macht.

Gurkenkonserven werden in einigen Gerichten verwendet – meist Hühnchen, sowie in einigen Gerichten mit Hackfleisch.

Gurkensaft wird in Diäten verwendet, entweder unverdünnt oder in Kombination mit Saft aus anderem Gemüse. Da Gurkensaft keinen sehr starken Geschmack hat, wird er oft nur als Zusatz zu verschiedenen Gemüsecocktails verwendet.

Zucchini Vs Gurke: Die Unterschiede

Zucchini und Gurken stammen aus einer großen Pflanzenfamilie, haben aber jeweils eine andere Gattung. Obwohl sie im Aussehen fast identisch sind, gehören Gurken zur Familie der Cucurbitaceae, während Zucchini neben Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbita pepo gehört.

Da sie oft gleich aussehen, sollten Sie sie berühren, um sie auseinander zu halten, nur für den Fall. Wenn Sie eine Gurke berühren, fühlt sie sich etwas feucht und weich an, aber robust mit kleinen Beulen.

Zucchini erscheint glatt, fühlt sich aber weich und leicht unscharf an.

Gurken sind oft dünner, während Zucchini dicker ist und oben auch eine dicke Wurzel hat.

Was den Geschmack betrifft, sind Gurken so häufig wie ein Gemüse, wenn es um Salate geht, und es ist ein klarer Vorteil gegenüber Zucchini, da Zucchini nicht besonders für den Rohverzehr geeignet ist.

Der Hauptunterschied liegt im natürlichen Geschmack von Zucchini, einer interessanten Mischung aus süß und bitter. Aus diesem Grund konsumieren die meisten Menschen es gekocht, da es einen völlig neuen Geschmack annimmt, entweder süß oder herzhaft.

Gurke wird selten gekocht, da sie ihre charakteristischen Eigenschaften verliert.

Verwandte Fragen:

Was ist ein guter Ersatz für Zucchini?

Zucchini ist ein weit verbreitetes Gemüse, aber es bleibt in bestimmten Regionen der Welt, wie Asien, ziemlich selten.

Falls Sie sich in einem solchen Land befinden und es nicht finden können oder einfach keine Zeit mehr haben, um mehr zu bekommen, gibt es mehrere hochwertige Ersatzprodukte, die Sie in Betracht ziehen sollten. Auberginen müssen eine der häufigsten Alternativen zu Zucchini sein, da beide Gemüse eine ähnliche Textur und einen bitteren rohen Geschmack haben.

Es wird zwar einen Unterschied geben, aber keinen, der Ihr Gericht ruiniert. Stattdessen könnte es es ergänzen und Ihr Favorit werden.

Gelber Kürbis und die meisten anderen Kürbissorten sind die andere beste Alternative zu Zucchini, da sie alle zur selben Pflanzenfamilie gehören und einen ähnlichen Geschmack haben.

In der Tat verwechseln die Leute oft gelben Kürbis mit Zucchini und umgekehrt, aber das ist eine Frage für eine andere Zeit. Alles, was Sie jetzt wissen müssen, ist, dass sie beim Kochen ähnlich und austauschbar sind.

In der Tat empfehlen wir dringend, beide zusammen zu versuchen, wann immer Sie eine Gelegenheit haben. Es wird Ihr Gericht ergänzen und einen Hauch von Farbe hinzufügen.

Wir würden Gurke nicht als Ersatz empfehlen, wenn Sie ein alternatives Gemüse mit ähnlichem Geschmack wünschen. Gurke ist saftiger und verliert beim Kochen ihre Form.

Nährwert: Zucchini Vs Gurken?

Wir haben auch eine Tabelle hinzugefügt, die den Nährwert von Zucchini und Gurken zusammenfasst:

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