El secado de orégano es una excelente manera de preservar el sabor y mantenerlo listo para usar en cualquier momento. También es una buena manera de lidiar con los problemas relacionados con la abundancia durante la temporada alta de crecimiento de una planta.

El orégano es una hierba favorita entre muchos cocineros caseros y chefs de todo el mundo. También es una de las hierbas fáciles de secar y almacenar durante largos períodos, especialmente porque realmente conserva su maravilloso aroma y sabor.

Hay diferentes formas de secar el orégano, aunque las más populares son el secado al aire, el secado al sol, el secado al horno y el uso de un deshidratador de alimentos.

Antes de empezar a secar el orégano, tienes que cosecharlo.

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Los métodos más comunes de secado de Orégano en casa

Método tradicional de secado al aire

Este método, aunque tradicional y utilizado en todo el mundo durante siglos, no es la mejor opción. Sin embargo, puede producir algunos buenos resultados con muy poco equipo o esfuerzo. Este método puede funcionar bastante bien cuando se hace en días secos y calurosos en lugares con muy baja humedad.

El secado al aire produce mejores resultados con hierbas resistentes, como el romero y el tomillo. Esto no es así con las hojas tiernas.

Las hierbas tiernas tienen un alto riesgo de tener mal sabor y color cuando se secan. Estos también tienen una alta probabilidad de albergar el crecimiento de hongos y moho durante el proceso de secado. Después de todo, las hojas contienen grandes cantidades de humedad.

Para evitar estos problemas con el orégano, coloque paquetes de ramitas de orégano frescas dentro de una bolsa de papel y luego seque al aire. Las bolsas ayudan a evitar que las hojas queden completamente expuestas al moho y el moho. También mantiene las hojas protegidas del polvo. Además, la bolsa protege las hojas del efecto decolorante de la exposición directa a la luz.

Las hojas de orégano generalmente se secan mientras aún están en el tallo, aunque a medida que las hojas se secan, se desprenden del tallo. Esta es otra razón por la que usar bolsas de papel es algo bueno. El secado en interiores produce hierbas mejor secas. Las hierbas conservan una buena parte del color y sabor originales.

Pasos para secar el orégano al aire:

• Recoja las ramitas de orégano por la mañana, justo cuando el sol haya secado el rocío.
• Coloque las ramitas en un paquete suelto atado de forma segura con un cordel o una banda elástica.
• Coloque los paquetes dentro de una bolsa de papel marrón. Debe ser lo suficientemente grande como para dejar espacio para una buena circulación de aire dentro de la bolsa.
• Perfore o rasgue agujeros en todos los lados de la bolsa de papel para permitir que el aire entre y salga.
• Cuelgue la bolsa de papel boca abajo.
• Las bolsas se pueden secar al aire dentro de una habitación o en el porche. También se puede colocar en una zona soleada.

Las hojas de orégano suelen tardar alrededor de dos semanas en secarse por completo. Esto depende de la humedad y el calor durante el proceso.

Orégano para secar al horno

Este es un método rápido que funciona para aquellos que no tienen mucho tiempo para esperar o gastar en secar hierbas. Este es también un buen método para secar hojas individuales.

Para el método de secado al horno, las hojas se separan de los tallos antes de secarse. Las hojas secas son planas, con la mayor parte del color y sabor originales intactos. Esto es bueno para hierbas como el orégano.

Pasos para secar el orégano en el horno

• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear de metal. Esto evitará que el metal reaccione y decolore las hojas.
• Lave y seque las hojas de orégano con palmaditas. Colocar en una sola capa sobre el papel pergamino. Pon un poco de espacio entre las hojas.
• Coloque otro papel pergamino sobre esta primera capa.
• Repita el arreglo de las hojas de orégano en esta segunda hoja.
• Continuar hasta que se creen 5 capas como máximo.
• Colóquelo en un horno precalentado de 200 grados Fahrenheit.
• Deje la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que circule el aire. De lo contrario, las hojas podrían quemarse. Demasiado calor también podría causar pérdida de sabor.Dejar las hojas en el horno de 10 a 15 minutos. Cada 5 minutos, revuelva o voltee las hojas para un secado uniforme.
• Después de 10-15 minutos, apague el fuego, pero deje el orégano en el horno hasta que estén totalmente enfriado.
• Retirar del horno.

La temperatura del horno puede ser más baja. Sin embargo, las hojas tardarán mucho tiempo en secarse por completo. El calor de la luz piloto de gas puede ser suficiente para el secado, pero tomará aproximadamente 24 horas.

Para el secado en horno, elija hojas planas del mismo tamaño. Las hojas de diferentes tamaños se secan a diferentes velocidades. Esto podría resultar en hojas pequeñas quemadas y hojas grandes secas incorrectamente.

Secado de orégano en microondas

Esta es la forma más rápida de secar el orégano. El secado en microondas también es bueno para hierbas tiernas como la albahaca y la menta.

Pasos

• Coloque 2 capas de toallas de cocina o papel en un plato apto para microondas. No use toallas de papel recicladas porque pueden tener fragmentos de metal finos. Los fragmentos de metal pueden arder y prenderse fuego durante el proceso de microondas.
• Retire las hojas de los tallos.
• Organizar las hojas en una sola capa sobre la toalla de papel.
• Cubra las hojas con otra capa de toallas de cocina limpias o toallas de papel.
• Calentar en microondas las hojas a alta potencia durante 1 minuto.
• Continúe calentando en microondas en ráfagas de 20 segundos.
• Revise las hojas entre ciclos de microondas para ver si están completamente secas. Dobla las hojas. Si se desmenuzan fácilmente, las hojas están listas.

Secado de orégano en el deshidratador de alimentos

Este es el mejor método de secado de orégano. Es la forma más rápida y sencilla de obtener hierbas secas de la mejor calidad. Incluso las hierbas más ricas en humedad se secan rápida y uniformemente, con gran parte de su sabor y color originales intactos.

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Pasos

• Lave y seque las hojas de orégano con palmaditas.
• Coloque las hojas en la bandeja deshidratadora, de una sola capa con un poco de espacio entre ellas.
• Organizar las bandejas del deshidratador para que haya una buena circulación de aire entre las bandejas y entre las hojas.
• Configure el deshidratador en el ajuste más bajo. La temperatura sugerida es de entre 95 grados Fahrenheit y 115 grados Fahrenheit. Por lo general, tardará alrededor de 4 horas, dependiendo de la cantidad de hojas que se sequen y la humedad.
• Revise las hierbas periódicamente. Utilice la configuración de tiempo más corta posible en el deshidratador de alimentos. Si aún no está seco, ponga en ráfagas de ciclo de deshidratación y verifique entre ciclos.

Cómo almacenar orégano seco

No importa el método utilizado para secar el orégano, debe almacenarse correctamente. Compruebe si las hojas están totalmente secas, sin ninguna gota de humedad en ellas. La humedad hará que las hojas secas tengan moho y hongos.

Las hojas se secan una vez que se caen de los tallos si se secan al aire, se deslizan fácilmente y se desmenuzan del tallo cuando se secan en el horno, o se rompen y se desmenuzan fácilmente cuando se secan en el microondas o se deshidratan.

Las hojas secas se pueden almacenar enteras, desmenuzadas o en polvo. Para hierbas secas en polvo, un mortero o un molinillo de especias funcionan muy bien. Para obtener un polvo aún más fino, pase el orégano en polvo a través de un colador fino.

El sabor puede disiparse con el tiempo. Un recipiente hermético puede ayudar a conservar el sabor durante períodos más largos. Las hojas secas almacenadas enteras también retienen el sabor por más tiempo que las hojas secas de orégano en polvo.

Las hojas enteras se pueden triturar o pulverizar fácilmente justo antes de usarlas para liberar más sabores. Por lo tanto, podría ser mejor almacenar las hojas secas enteras.

Ya sea entero, desmenuzado o en polvo, el orégano seco debe almacenarse en un recipiente hermético. El recipiente debe estar en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. El calor y la luz solar pueden afectar tanto al sabor como al color.

Unos últimos consejos para obtener los mejores resultados

Cualquier parte de la hierba se puede usar para secar. Las hojas son las más utilizadas porque aquí es donde se contiene la mayor parte del sabor, especialmente en el orégano.

El secado hace que el sabor se evapore con aceites y agua en las hojas, incluso con el mejor método de secado. Por lo tanto, es muy recomendable elegir las mejores hojas para obtener el mejor sabor.

Las hojas de orégano más sabrosas se cosechan justo antes de que los primeros brotes comiencen a abrirse. Después de la floración, las hojas pierden sabor rápidamente. El mejor momento para cosechar es por la mañana, justo después de que el rocío de la mañana se haya evaporado. Recoger hojas húmedas se traduce esencialmente en agregar más humedad que puede afectar negativamente los resultados de secado.

Lavar las hojas y secar bien. Seque con toallitas de cocina o papel higiénico, pero no frote. Al frotar, las hojas se lastiman y se pierde más sabor durante el proceso de secado.

Este es el consejo final: nunca elijas hojas con deformidades o manchas. Las hojas deformadas no tienen el mejor sabor. Las manchas pueden albergar hongos, mohos o infestaciones. Estos pueden hacer que las hierbas secas se enmohezcan durante el almacenamiento.