El Agua Bendita es el cóctel insignia de Seaworthy, en el Ace Hotel de Nueva Orleans. Creada por la consultora de bebidas Lauren Schell, la bebida se sirve junto a la mesa en un vaso de tarot personalizado de la tienda local Flambeauuxs. El Hamilton Jamaican gold rum está impregnado de pasas doradas, cáscaras de naranja, vainilla, canela, clavo de olor, nuez moscada y otras especias, y luego se agita con coñac Maison rouge, jugos de limón, lima y pomelo, con un flotador de amargos de Angostura por encima. Una guarnición de media lima llena de Chartreuse verde y un terrón de azúcar se enciende al lado de la mesa, caramelizando el azúcar y liberando aromas de cítricos, hierbas y especias. Pagar un poco más significa que los invitados pueden irse con el vaso en la mano.

«El fuego carameliza el azúcar, dándole profundidad y riqueza a la bebida», dice Schell. «Es un elemento crucial de equilibrio, además de ser llamativo e interactivo a propósito.»

«El agua bendita es interesante porque tiene una mezcla de cítricos, almendras, roble francés, ron con especias y hierbas de la Chartreuse flameada», dice el director de bebidas de Seaworthy, Matt Ray. «Es una bebida tiki clásica en el sentido de que a medida que las capas interactúan y el hielo se derrite, el cóctel cambia activamente. Te recompensa por tomarte tu tiempo.»

Infundir el ron con todos los ingredientes botánicos necesarios tiene mucho sentido para la tripulación de Seaworthy, que vende varios vasos por noche. Sin embargo, para los camareros caseros, puede ser un poco excesivo. Para aquellos que buscan la experiencia del Agua Bendita, pero no pueden pasar por el proceso de infusión de ron, es aceptable sustituir el ron con especias El Dorado. No será la experiencia exacta, pero será deliciosa de todos modos.