Albóndigas de lentejas veganas
¡Albóndigas de lentejas Veganas hechas de ingredientes saludables a base de plantas sin demasiada preparación! Sin gluten + Sin granos
Bien, así que tal vez no sean exactamente «bolas de carne», pero me entiendes. Incluso sin la carne, siguen siendo tan abundantes e incluso más ricos en nutrientes que los de verdad.
Originalmente, se me ocurrieron estas albóndigas de lentejas cuando estaba haciendo una lluvia de ideas de recetas para mi libro de cocina que estoy escribiendo con Page Street Publishing. El libro de cocina va a ser todo sobre recetas perezosas sin gluten/veganas, alimentos buenos para ti que puedes hacer para esos días en los que simplemente no lo sientes en la cocina.
Al final, decidí que era una receta mejor compartida aquí en el sitio. Si bien estas (no)albóndigas son bastante fáciles, no diría exactamente que son las mejores para cocinar perezosamente.
Dicho esto, el poco de trabajo adicional que implica mezclar y desplegar estas albóndigas vale la pena el esfuerzo. ¡Entremos en ello!
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Satisfactoria a Base de Plantas, Comidas sin Gluten, Sin la Molestia
¿quién dice Que la preparación de comida vegana, sin gluten de las comidas tiene que ser tan difícil? Vuelve a disfrutar de tu tiempo dentro y fuera de la cocina con Vegan sin esfuerzo. Preparación indolora, cocción sencilla y totalmente a base de plantas & sin gluten, estas deliciosas recetas se centran en sabores completos, alimentación limpia y eficiencia.
Más información
Cómo Hacer estas Albóndigas de Lentejas
- Inicio: saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Cocine y suavice durante unos minutos.
- Continuando, agregue todos los ingredientes restantes a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que se mezclen. Puede mezclar hasta que esté casi suave o dejar algunos trozos para agregar textura.
- Siguiente, saca la masa en bolitas del tamaño de una cucharada.
- Coloque sus bolas de carne en la bandeja para hornear y hornee durante unos 20 minutos.
Y eso es todo! Desde aquí puedes mezclar estas bolas con tu salsa marinara favorita y disfrutar. Sirva sobre pasta o zoodles sin gluten o haga su propia albóndiga vegana.
Estos son bastante fáciles de disfrutar en una comida entre semana e incluso puedes hacerlos y congelarlos para otro momento. Se mantendrán en la nevera durante unos 5 días, por lo que incluso puedes incluirlos en la próxima preparación de la comida.
¡Disfruta!
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 taza de cebolla blanca 3 dientes de ajo picados (1 cucharada colmada)
- 1 huevo de lino
- 1 taza de lentejas verdes cocidas (150 g)
- 1 cucharada de condimento italiano
- ½ cucharadita de sal + pimienta, cada una
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de salsa de soja sin gluten/tamari
- ¼ de taza nutricional levadura
- 1 taza de almendras molidas (100 g)
- 2 tazas de salsa marinara para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F/200°C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear y reserve.
- Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla picada y saltee unos 5 minutos para ablandar. Agregue el ajo y cocine un minuto adicional hasta que esté fragante. Retirar del fuego.
- Agregue las cebollas y el ajo a un procesador de alimentos junto con los ingredientes restantes. Pulse hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa.
- Saque la mezcla, 1 cucharada colmada a la vez y enróllela en bolitas. Colóquelo en su bandeja para hornear forrada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada bola. Deberías terminar con unas 18-20 bolas. Colocar en el medio del horno y hornear durante 25 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, saca las bolas de lentejas y voltéalas.
- Una vez hecho, deje que las bolas se enfríen durante unos minutos y luego mezcle en una salsa marinara caliente y sirva.
Notas
Cómo Hacer un Lino de Huevo: Mezcle 1 cucharada de lino molido con 2 1/2 cucharadas de agua. Revuelva y reserve unos 10 minutos hasta que la mezcla espese y luego esté lista para usarla. Una vez listo, úsalo como lo harías con un huevo normal.
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