Por Alice DeLuca de GF-Zing!

Los padres de niños pequeños sin gluten se enfrentan a un doble problema: los padres buscan deleitar y alimentar a sus pequeños en la mesa, pero los niños pequeños pueden ser exigentes con la comida. Además de eso, la comida tiene que ser libre de gluten! ¿Qué se puede hacer?

Para alimentar a un niño pequeño sin gluten, es muy importante consultar con el médico de su hijo y preguntar sobre ver a un nutricionista . La dieta sin gluten puede ser complicada, y no siempre es fácil equilibrar la dieta, especialmente en términos de vitaminas. Hay un libro nuevo: La vida real con la Enfermedad Celíaca: Solución de problemas y Prosperidad Sin gluten por Melinda Dennis, MS, RD, LDN y Daniel Leffler, MD, MS, que puede indicarle la dirección correcta y ayudarlo a encontrar recursos.

Para los niños pequeños, también es importante evitar los alimentos que representan un peligro de asfixia. Ya conoces el procedimiento: no ofrezcas uvas, perritos calientes ni ningún otro alimento que «vaya por el camino equivocado» y se atasque. Además, consulte con su médico antes de ofrecerle cualquiera de los alimentos descritos aquí, para evitar alergias y problemas de salud.

Alimentos sin gluten para niños pequeños:

Considere la posibilidad de usar alimentos «naturalmente blandos», como plátanos, aguacates, batatas cocidas, puré de papas, etc. Estos alimentos tienen mucho atractivo para los menores de 5 años. Por supuesto, elija aquellos alimentos que funcionen para usted y su familia.

Haga un batido de desayuno en la licuadora, usando jugo de naranja congelado, fresas congeladas, plátano, miel o azúcar, tofu de seda y yogur sin gluten o yogur sin gluten sin lácteos. Ajuste los ingredientes para que se adapten a los gustos y necesidades nutricionales de su hijo.

¡La crema de arroz es tu amiga en el desayuno! Trata de prepararlo para el desayuno, mezcla algunas pasas u otras frutas secas y sírvelo con jarabe de arce o mantequilla y azúcar morena.

Las tortitas sin gluten con forma de animal y tontas también son divertidas para el cocinero y el que come.

La salsa de manzana es rápida de hacer. Simplemente cocine las manzanas peladas y sin corazón en un poco de agua hasta que estén blandas. Triturar y sazonar al gusto con azúcar, azúcar morena o jarabe de arce. Agregue solo un toque de canela si a su hijo pequeño le gusta ese sabor. Enfriar y servir en un pequeño plato aparte. Use otras frutas de invierno como peras, o pruebe frutas de verano como albaricoques y melocotones. Todas estas frutas pueden hacer una «salsa».»

La pizza sin gluten es una de las favoritas. Prueba a cocinar una pizza sin gluten, córtala en trozos más pequeños y congela los trozos individuales para que puedan recalentarse más tarde.

Los huevos pueden ser revueltos, hervidos, escalfados o servidos como ensalada de huevo. Incluso puedes batir los huevos hasta que estén sopos y freírlos como si fueran panqueques.

Los muffins de calabaza, zanahoria o calabacín sin gluten tienen el beneficio añadido de contener verduras. Estos son aún más atractivos si se hacen en mini sartenes para muffins con pequeños revestimientos de papel. Una receta regular para 12 muffins hará al menos 24 mini muffins. Prueba estos panecillos de calabaza.

Los macarrones con queso sin gluten pueden ser agradables para los niños pequeños sin gluten que comen productos lácteos. Haz el tuyo para que no esté sobre salado.

Los espaguetis sin gluten con salsa de carne casera son los favoritos de los niños, aunque algo desordenados.

La sopa cremosa es fácil de hacer. Solo haz una sopa de verduras sencilla y mézclala con cuidado con una licuadora.

La sopa de tomate es un acompañamiento popular para los mejores sándwiches infantiles. Freír una cebolla cortada en cubitos en una cucharadita de aceite, añadir un poco de sal y 14-15 onzas de tomates enlatados, una pizca de tomillo seco, media cucharadita de azúcar y un poco de pimienta. Cocine durante 10 minutos, luego licúe. Sirva con una ensalada de huevo o un sándwich de queso a la parrilla hecho con pan sin gluten (corte las costras si eso es lo que prefiere su hijo.)

Para un «sándwich», intente hacer musubi, consulte las instrucciones aquí. Use rellenos y acompañamientos que su hijo pueda comer.

Use uno de los divertidos dispositivos para hacer paletas, como Zoku, para obtener golosinas rápidas y divertidas sin gluten. Muchas de las recetas de estas paletas son sin gluten y solo tardan 9 minutos en congelarse una vez que preparas el dispositivo. La compañía incluso fabrica contenedores de almacenamiento para contener COP adicionales.

El arroz con leche es un favorito a la antigua que seguramente agradará. Si su hijo pequeño es intolerante a la lactosa y no tiene gluten, prepare el budín de arroz con leche de arroz o leche de coco.

El arroz pegajoso con Mango es un excelente postre tailandés que también atrae a niños pequeños y adultos.

Para niños mayores de 3 años, un pequeño «mini-kebab mozz» hecho de bolitas de mini-mozzarella a la mitad y tomates cherry dulces a la mitad alternados con un palillo de dientes. Fácil de peasy, y sabroso también! Un preescolar emprendedor puede ayudar a armar estas golosinas. Si al niño le gusta el aderezo para ensaladas, puede marinar el queso y los tomates antes de ensartarlos.

¡Viste el plato para que la comida sea divertida! Prueba a hacer una fiambrera bento con compartimentos. Puedes ver cómo se hacen estos almuerzos japoneses en esta página: Cooking Cute. La autora tiene muchas recetas para rellenos de cajas de bento en el enlace recetas en la parte superior de su página. La mayoría se puede hacer fácilmente sin gluten utilizando solo productos sin gluten en la cocina.

Lo más importante es asegurarse de que la dieta que está alimentando a su hijo pequeño sea nutricionalmente apropiada para un niño en crecimiento. Consulte con su médico y pídale una recomendación para un nutricionista también.