Arroz Keto Amigable
El arroz Keto amigable, también conocido como arroz konjac, es el sustituto perfecto para el arroz en el dieta cetogénica. Está lleno de fibra, muy bajo en carbohidratos netos (porque es alto en fibra) y tiene un sabor absolutamente increíble en comparación con el arroz de coliflor.
Si tuvieras que elegir sobre el arroz de coliflor y este arroz apto para ceto, sin duda querría esta versión cada vez. El único problema es que viene en paquetes con 2 porciones y probablemente no es tan saludable como simplemente comer alimentos integrales como la coliflor con arroz… pero estoy divagando.
El arroz Konjac de este tipo es técnicamente fideos konjac que se han cortado en trozos pequeños que se parecen al arroz. El nombre de este tipo de comida se llama fideos Shirataki y se ha utilizado en la cocina china, japonesa y coreana durante cientos de años.
Los fideos se hacen mezclando raíz de konjac en polvo con agua y agua de cal, hervida y enfriada, y luego solidificada en fideos. Debido a que por lo general son bastante frágiles, se venden en bolsas de plástico junto con el agua que las acompaña para garantizar que permanezcan intactas.
Algunos de estos fideos aptos para ceto se mezclan con una ligera cantidad de algas marinas para agregar a su estabilidad, por lo que algunos de los fideos o arroz que se encuentran en estos paquetes pueden tener un sabor a «pescado» o ligeramente oceánico.
Catherine tiene una gran reseña de estos fideos en www.foodwatch.com, donde comparte todo, desde cómo se hace, a cómo sabe, e incluso las historias de 2000, donde 15 personas murieron por consumir este alimento (no se preocupe, fue solo porque la raíz gelatinosa no se diluyó lo suficiente en vasos de gelatina, que accidentalmente se alojarían en las gargantas de la gente, lo que provocó que algunas personas se ahogaran): Esto no va a suceder con este arroz bajo en carbohidratos.
Asegúrese de seguir las instrucciones de la receta, ya que le mostraré cómo hago que este arroz konjac tenga un sabor menos a algas marinas y más a arroz real.
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Recipe
Keto Friendly Rice
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Ingredientes
- Packet 1 Paquete de arroz Konjac (Haga clic en el ingrediente para obtener información de la guía de compras)
Instrucciones
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En primer lugar, abra el paquete y vierta el arroz konjac en una malla fina tamiz. Esto debe eliminar la mayor cantidad de agua posible sin perder nada del arroz.
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A continuación, lave el arroz con agua corriente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el arroz se enjuague bien.
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Calentar una sartén a fuego alto y colocar el arroz en la sartén, cocinando durante 8 minutos para quitar el agua de resedue.
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Sirva con su curry favorito, salteado o cocina asiática que lo hará bajo en carbohidratos, apto para ceto y, en última instancia, menos calorías.
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