Asiático Coles de Bruselas Receta
Estos Asiáticos Coles de Bruselas son increíblemente rápido y fácil de preparar! Son tiernos, pero crujientes y rebosantes de sabor dulce y picante. Generosamente rociados con una salsa sedosa y dulce a base de maní, estos brotes son muy adictivos. Puede servir esta receta crujiente de coles de Bruselas como el mejor aperitivo vegetariano, un delicioso plato de verduras o un plato vegano ligero.
Continúe leyendo para obtener consejos completos sobre la selección, el almacenamiento y el recorte de las coles de bruselas. Además, ¡trucos fáciles para preparar brotes crujientes! Y, ¡no te pierdas las detalladas fotos paso a paso y el video de recetas incluido en la publicación!
Actualización: Este post se publicó originalmente en marzo de 2018. Hice actualizaciones en el post a continuación para incluir más información sobre las coles de bruselas. Además, agregué un video de receta para mostrarte lo fácil que es hacer esta receta crujiente de coles de bruselas.
¡Hola, amigos! Tengo una pregunta para ti hoy: coles de bruselas, ¿sí o no? Soy el equipo yay-todo el día, todos los días y dos veces los domingos – ¡yay! Pero, a decir verdad, no crecí comiendo coles de Bruselas, y antes de asistir a la escuela culinaria estaba convencido de que las odiaba.
Así que, si eres una de esas personas que piensa que odian las coles de Bruselas, déjame decirte que estas coles que comparto hoy te van a volar la cabeza.! ¡Un bocado y te harán miembro del equipo ‘yay’ de por vida!!
Navegación rápida – Tabla de contenidos
Coles asiáticas de Bruselas con salsa de maní
Estas coles asiáticas saladas, ligeramente ahumadas y dulces son tiernas por dentro con un exterior bellamente crujiente y caramelizado. Esparcidos con semillas de sésamo con nueces, espolvoreados con pimientos rojos picantes y espolvoreados con cacahuetes salados, cilantro herbáceo y cebolletas frescas, ¡estos brotes están llenos de un sabor delicioso y delicioso! Con un generoso chorrito de cremosa, sedosa, rica en umami, salsa de maní, estas crujientes coles de bruselas son adictivas y absolutamente deliciosas.
Mientras hacen un aperitivo fantástico o un acompañamiento estelar, Estaría mintiendo si dijera que no he comido un tazón enorme del tamaño de una porción lleno de estas Coles de Bruselas asiáticas y lo llamé cena. ¡De fiar, estos brotes crujientes son así de buenos!
¿por Qué te encantará esta receta
- Ridículamente fácil y rápido de preparar!
- Crujiente por fuera y tierno por dentro!
- Impulso de sabor umami del aderezo sedoso y cremoso de salsa de maní!
- Ingredientes personalizables (semillas de sésamo, cacahuetes, hierbas frescas, ¡oh, Dios mío!) hacer que estos brotes sobre la parte superior delicioso!
- Versátil: puede servir estos brotes como aperitivo, guarnición o plato vegetariano ligero.
¿Qué ingredientes contienen las coles de bruselas Asiáticas?
¡Esta bruselas es tierna y crujiente y rebosa de sabor umami! Esta receta está hecha con 7 ingredientes simples, además de algunos alimentos básicos de la despensa, para crear un plato de verduras fácil y delicioso que a usted y a su familia les encantará.
A continuación están los ingredientes que uso normalmente. Sin embargo, esta receta es flexible! Asegúrese de desplazarse hacia abajo y leer sobre cómo adaptar esta receta a sus gustos o necesidades específicas. (También, desplácese hacia abajo para obtener mediciones detalladas en la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de la página.)
Ingredientes que necesita para hacer esta receta
- Coles de Bruselas: Necesita dos libras de coles de bruselas frescas. Asegúrese de seleccionar brotes que sean aproximadamente del mismo tamaño para asar incluso. (Vea a continuación consejos para seleccionar, almacenar y recortar su bruselas!)
- Aceite: Use un aceite de oliva de buena calidad para cubrir ligeramente las coles de bruselas antes de asarlas.
- Especias: Sal kosher, pimienta negra molida y hojuelas de pimiento rojo trituradas proporcionan un delicioso equilibrio de sabor salado y ligeramente picante.
- Cebollas: ¡Las cebolletas frescas (también conocidas como cebolletas) proporcionan un toque delicado de delicioso sabor a cebolla!
- Cilantro: El cilantro fresco agrega una profundidad de sabor cálido y cítrico. Si no es fanático del cilantro, siéntase libre de sustituir el perejil fresco, la albahaca o una combinación de los dos.
- Cacahuetes: Los cacahuetes tostados añaden la cantidad perfecta de crujiente salado.
- Semillas de sésamo: Las semillas de sésamo proporcionan un delicioso sabor a nuez. Asegúrese de tostar sus semillas de sésamo para realzar su sabor.
- Salsa de maní: Una combinación de mantequilla de maní, salsa de soja, jugo de lima, vinagre de arroz, miel y ajo para despensa crea un aderezo cremoso de maní delicioso y adictivo. La salsa es extremadamente fácil de preparar, ¡todo lo que necesita hacer es batir o procesar los ingredientes juntos! Sin embargo, puede usar una salsa de maní comprada en la tienda si lo desea.
Variaciones
¿Quieres hacer algunos cambios en esta receta de coles de bruselas?! Fantástico! ¡Te animo a que hagas este plato tuyo! Sea creativo y agregue o sustituya cualquier ingrediente que a usted y a su familia les guste. A continuación se presentan algunas ideas para comenzar.
- Condimentos: ¿te gusta un montón de sabor? Sazone las coles de bruselas con comino, cilantro, ajo en polvo y/o jengibre molido antes de asar.
- Jalapeños: Agregue un poco de Jalapeño en rodajas finas para obtener toques de sabor brillante y terroso con un toque de calor.
- Aguacate: El aguacate cremoso es una forma maravillosa de agregar una gran cantidad de fibra, potasio y grasas saludables para el corazón.
- Edamame: Agregue algunos frijoles de edamame para obtener toques de sabor mantecoso con un toque de dulzura sutil.
- Zanahorias: Las zanahorias pequeñas en rodajas finas o en juliana son una forma maravillosa (y saludable) de agregar sabor dulce y textura crujiente.
- Naranjas: Trate de agregar mandarinas segmentadas, clementinas, naranjas lindas o mandarinas para obtener jugosos toques de textura y sabor cítrico.
- Verdes: ¿Quieres añadir algunos verdes? ¡Prueba a servir estos brotes en una cama de verduras mixtas!
- Nueces: ¿No te gustan los cacahuetes? Trate de usar anacardos o almendras!
¿Cómo seleccionar, almacenar y recortar coles de bruselas?
¿Necesita ayuda para comprar Bruselas en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores? O, ¿tal vez necesite consejos sobre cómo almacenar y recortar adecuadamente esos brotes perfectamente cosechados? No te preocupes, elegir los brotes perfectos es fácil una vez que sabes qué buscar; además, almacenarlos y recortarlos es muy fácil.
Cómo recoger coles
¡No todas las coles de Bruselas son iguales! Para obtener el mejor sabor, siga los sencillos consejos a continuación al seleccionar sus brotes en la tienda.
- Temporada: La hora pico para las coles de bruselas es de septiembre a febrero. Si bien se consideran una verdura de otoño, se pueden comprar durante todo el año.
- Color: Busca brotes de color verde brillante. Si las hojas de los brotes son amarillentas o tienen manchas negras, es una señal de que los brotes se han estropeado.
- Sensación: Las coles de Bruselas deben sentirse pesadas por su tamaño y firmes al tacto. Evite los brotes que se sientan blandos o suaves.Hojas
- : Busque brotes con hojas apretadas y compactas. Si las hojas están sueltas y se caen, es una señal de que las coles de Bruselas han pasado su mejor momento. Los brotes más viejos estarán muy sulfurosos después de cocinarlos.
- Tamaño: Para obtener el sabor más dulce y la textura más tierna, seleccione coles de bruselas más pequeñas en lugar de las más grandes. Pero, no importa lo que hagas, asegúrate de seleccionar brotes que sean aproximadamente del mismo tamaño para cocinar incluso.
Cómo almacenarlas
Las coles de Bruselas son un cultivo de almacenamiento maravilloso y se mantendrán bien durante meses después de ser cosechadas. Sin embargo, esto a menudo significa que los brotes que compras en tu tienda pueden tener semanas o incluso meses de antigüedad. Por lo tanto, es importante almacenar adecuadamente sus brotes una vez que llegue a casa.
- Coles de Bruselas en el tallo: Use un cuchillo afilado para emparejar para cortar el brote del tallo.
- Dejar intactos: Deje los caños enteros hasta que esté listo para cocinarlos.
- Almacenar sin lavar: Coloque los brotes sueltos sin lavar en un recipiente o recipiente descubierto en el refrigerador.
- Uso: Para una frescura óptima, use los brotes dentro de los 5 días. Tenga en cuenta que las coles de bruselas pueden mantenerse bien almacenadas durante más tiempo (dependiendo de cuándo se cosecharon y cuánto tiempo se guardaron en la tienda de comestibles). Compruebe las coles de bruselas antes de usar, si todavía son de color verde brillante y firmes al tacto, ¡están perfectamente bien de usar!
Cómo recortarlas
¡Recortar coles de bruselas no debería ser intimidante! Todo el proceso es súper simple, siempre y cuando siga los consejos a continuación.
- Lavado: Cuando esté listo para usar, lave las coles de Bruselas con agua corriente fría. Escurrir bien y secarlos con palmaditas.
- Recortar: Use un cuchillo afilado para cortar y desechar el extremo del tallo (fondo leñoso) de los brotes.Quitar las hojas sueltas o descoloridas: Pelar, quitar y desechar las hojas sueltas, amarillentas, descoloridas o arrugadas.
- Cortar: Reducir a la mitad o a un cuarto las coles de bruselas más grandes (cualquiera de aproximadamente 1 pulgada de diámetro o más grande). Desea cortar los brotes para que todos son de aproximadamente el mismo tamaño para cocinar.
¿A qué saben las coles de bruselas asadas?
En una palabra: ¡cielo!! La mayoría de la gente ama o detesta las coles de bruselas. Sin embargo, a decir verdad, si eres una de las desafortunadas personas que los odian, probablemente sea porque has sido víctima de coles de bruselas mal preparadas.
Mientras las coles de bruselas al vapor, hirviendo o calentándolas en el microondas pueden hacer que sepan a papilla amarga (y huelan a ropa sucia de gimnasio), las coles de bruselas asadas producen toneladas de sabor rico y caramelizado. Asar coles de bruselas en el horno aprovecha su contenido natural de azúcar. Carameliza los azúcares dentro de los brotes y resalta su dulzura natural. Además, el calor alto crea brotes que son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Las coles de bruselas debidamente asadas tienen un sabor profundamente salado y ligeramente a nuez que es para morirse por deliciosas.
El secreto de las coles de bruselas crujientes:
Puede crear coles de bruselas dulces y crujientes dignas de un restaurante con un exterior bellamente caramelizado y un interior tierno y elegante en su propia cocina. ¡Haz de los brotes empapados y tristes una cosa del pasado con estos trucos fáciles y a prueba de tontos!
Secreto #1: Use suficiente aceite
Las coles de Bruselas necesitan una buena capa de aceite para dorarse y ablandarse en el horno. Si no usas suficiente aceite, los brotes se secarán (deshidratarán) y se volverán masticables. Recomiendo usar un aceite de oliva de buena calidad o aceite de aguacate. Necesita aproximadamente 2 cucharadas de aceite por libra. Recuerde, los brotes deben estar bien recubiertos y tener un aspecto brillante.
Secreto # 2: Asado justo en la sartén
Escucha, estoy a favor de una limpieza fácil y me encanta usar papel de aluminio antiadherente o alfombrillas de silicona para hornear. Sin embargo, la limpieza fácil tiene su tiempo y su lugar, y esto no es todo. El uso de esteras para hornear o papel de aluminio antiadherente evita que los brotes se vuelvan sumamente crujientes. Para obtener la textura más crujiente, ase los brotes directamente en la bandeja para hornear. O, si es necesario, use papel pergamino y obtenga una limpieza fácil.
Secreto #3: no saturar la bandeja
Nunca llene su asadera o fuente para hornear!! Para asar y caramelizar correctamente, debe haber suficiente espacio alrededor de cada brote para que el aire circule. Si se sobrecargan y se amontonan los brotes en la sartén, se cocinarán al vapor en lugar de asarse. Las coles de bruselas al vapor saben a azufre, mientras que las coles asadas saben deliciosas. Si va a asar unos kilos de brotes, use dos bandejas para hornear y asegúrese de girar las hojas de arriba a abajo a la mitad del proceso de asado.
Secreto # 4: Asado con el lado cortado hacia abajo
Si tus coles de bruselas son de mayor tamaño, tendrás que cortarlas a la mitad o cortarlas en cuartos antes de asarlas. Si has cortado los brotes, asegúrate de colocarlos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Asar plana hacia abajo permite la perfecta superficie de bellas browning!!
Secreto # 5: Use suficiente calor
¡Necesita asar coles de bruselas a fuego alto para que el exterior se caramelice! Si usas fuego demasiado bajo, resultarán empapados. Sin embargo, si el calor es demasiado alta, se quemará antes de que el interior se convierte sabrosas. Las mejores verduras asadas se asan entre 400 ° y 450 ° F. ¡Si tiene un horno de convección, recomiendo encarecidamente usarlo!! Para convertir la temperatura a convección, simplemente reduzca la temperatura del horno en 25°F y mantenga el tiempo igual.
Cómo hacer una receta de coles de bruselas Asiáticas
¡Estas coles de bruselas crujientes son tan simples y a prueba de tontos! Además, esta receta solo requiere 15 minutos de preparación práctica.
(No se olvide de desplazarse hacia abajo para ver las instrucciones detalladas en la receta imprimible completa en la parte inferior de la página.Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Cómo asar coles de bruselas fotos paso a paso:
¿Qué servir con coles de bruselas?
Estas crujientes coles de bruselas son una deliciosa adición a cualquier comida, ¡o puedes servirlas como aperitivo o como plato vegetariano ligero! ¿Está buscando unos deliciosos platos principales o guarniciones para servir con estos brotes asiáticos? A continuación se presentan algunas de mis formas favoritas de transformar estas coles de bruselas en una comida en toda regla.
Consejo profesional: Sugiero combinar estos brotes con una proteína simple que permita que las verduras brillen, o servirlos con un plato principal o acompañante asiático o chino de sabor similar.
18 platos principales que combinan bien con coles de bruselas
- Arroz Frito de salmón
- Alitas asiáticas de olla Crockpot
- Rollos de sushi o Sashimi
- Tofu de sésamo
- Tofu de Albahaca Tailandesa
- Camarones con miel de ajo
- Sal & Camarones con pimienta
- Camarón de nuez
- Salmón & Fideos Soba
- Salmón Sriracha con miel
- Pollo Naranja
- Pollo a Sésamo
- Pollo Teriyaki
- Pollo Szechuan
- Carne de Curry rojo
- Carne de Hoisin
- Carne de mongolia
- Carne de res y brócoli
10 lados para servir con brotes asiáticos
- Ensalada de Pepino Asiático
- Ensalada de Aguacate
- Ensalada de jengibre o Asiática
- Ensalada de col China
- Sopa (Wonton, Gota de huevo, Miso o Sopa Agridulce)
- Rollitos de primavera
- Edamame al vapor
- Salteado de col
- Salteado de verduras de temporada
- Brócoli con Salsa de Ajo
- Arroz de Coco
- Fideos asiáticos (Lo Mein, Chow Mein o Fideos Tailandeses Picantes Borrachos)
¿Son buenas las coles de bruselas?
¡Las coles de Bruselas son una adición saludable a cualquier dieta! Y, ¡esta receta simple hace que sea fácil incorporarlos en el plan de comidas de su familia! Prueba a servir estos brotes como guarnición nutritiva o plato vegano ligero.
¿Qué tipo de verdura son las coles de bruselas?
Las coles de Bruselas son un tipo de verdura crucífera que se parece mucho a las pequeñas coles. Las coles de Bruselas son un miembro de la familia de verduras Brassica Oleracea, que se cultiva por sus brotes comestibles. Esta familia crucífera de verduras también incluye brócoli, coliflor, repollo, col rizada y rúcula.
Son saludables?
Las coles de Bruselas son verduras nutricionalmente densas y se han relacionado con importantes beneficios para la salud.
Las coles de Bruselas son bajas en calorías, pero ricas en vitaminas y nutrientes, como las vitaminas C, K y A, además de manganeso y ácido fólico. También son una excelente fuente de proteínas y una gran fuente vegetal de Omega-3.
Según el USDA, 1 taza de coles de bruselas tiene solo 38 calorías, 3 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y 8 gramos de carbohidratos, ¡más 0 gramos de grasa o colesterol!
Beneficios para la salud
- Bajo en calorías y grasas: Una taza de coles de bruselas contiene solo 38 calorías y 0 gramos de grasa, lo que las convierte en una adición maravillosa a su dieta si está buscando perder peso.
- Buena fuente de proteína a base de plantas: ¡La proteína no es solo para pollo, pescado, cerdo y carne de res! Una taza de coles de bruselas proporciona aproximadamente el 6% de su ingesta de proteínas recomendada por una vez al día.
- Reducir la inflamación: Se ha demostrado que los antioxidantes de las coles de bruselas tienen un poder antiinflamatorio que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
- Te mantienen lleno durante más tiempo: ¡Una taza de brotes proporciona el 13% de su ingesta diaria recomendada de fibra! Si bien la fibra ayuda a regular su sistema digestivo, también lo ayuda a sentirse lleno y satisfecho sin comer en exceso.
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre: El alto contenido de fibra y el poder antioxidante de las coles de bruselas ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y de insulina. Los estudios han demostrado que un mayor consumo de coles de bruselas puede conducir a una disminución del riesgo de diabetes.
- Mejorar la salud y la fuerza ósea: Las coles de Bruselas proporcionan una cantidad significativa de vitamina K, que desempeña un papel muy importante para ayudar a la coagulación de la sangre. Los estudios muestran que la vitamina K ayuda a aumentar la fuerza ósea, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
Fácil de hacer y aún más fácil de devorar, estas Coles de Bruselas Asiáticas Asadas pertenecen a su mesa! Confía en mí, ¡tu vida necesita absolutamente estos brotes estelares!!
Hasta la próxima semana, amigos, ¡salud!
XOXO
Cheyanne
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Asado de Asia Receta de Coles de Bruselas con Salsa de Maní
Equipment
-
Large Rimmed Baking Sheet
-
Food Processor or Mixing Bowl
Ingredients
- 2 pounds Brussels Sprouts – trimmed & halved or quartered if large (SEE NOTES)
- 4 TBS Olive Oil
- Kosher Salt & Ground Black Pepper – to taste
- 3 Green Onions – rodajas
- 2 Cucharadas de Cilantro picado
- Copa
semillas de sésamo – a gusto
salsa de maní:
- ¼ de Taza de mantequilla de maní (cremosa o suave es lo mejor, pero gruesa funcionará)
- 1 ½ CUCHARADA de Salsa de soja baja en sodio
- 1 ½ CUCHARADA de Jugo de Lima
- 1 ½ CUCHARADA de Vinagre de arroz
- 1 ½ CUCHARADA de miel (O agave)
- 1 Diente de ajo pelado (VER NOTAS)
- 1-2 CUCHARADAS de agua caliente, según sea necesario
Guarnición opcional: Cuñas de lima, Micro Verdes asiáticos
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
-
Sazone las coles de bruselas: Agregue las coles de bruselas a la bandeja para hornear preparada y mézclelas con aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloca los brotes en una capa uniforme, con los lados planos hacia abajo.
-
Asar las coles de bruselas en el horno, tirando de ellos a mitad de la cocción, durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizada.
-
Mientras tanto, hacer la salsa: poner todos los ingredientes, excepto el agua, en el tazón de un procesador de alimentos o en la licuadora. Procesar hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, agregue lentamente 1 cucharada de agua a la vez, con la máquina en marcha, hasta que se logre la consistencia deseada. Pruebe y ajuste para condimentar. (VER NOTAS)
Video
Notas
- la Compra de Coles de Bruselas: Cuando compre sus coles de bruselas, busque coles de tamaño cercano. Si tiene que comprar coles de bruselas que varían mucho en tamaño, asegúrese de reducirlas a la mitad o cortarlas en cuartos según su tamaño. Quieres prepararlos para ser aproximadamente del mismo tamaño, incluso tostado.
- Salsa de maní: Si no tienes un procesador de alimentos pequeño, puedes preparar fácilmente la salsa de maní mezclando los ingredientes en un tazón pequeño. ¡Solo asegúrate de picar el ajo y batir todo bien! Si tienes dificultades para batirlo a mano, calienta la salsa en el microondas durante 15-20 segundos para que sea más fácil mezclarla. Para preparar la salsa por adelantado: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. La temperatura fría hará que la salsa se espese, así que simplemente bate un poco de agua para aflojarla cuando esté lista para usar.
- Sazone al gusto: ¡Pruebe y ajuste siempre las recetas a su gusto! Esto definitivamente se aplica a la salsa de maní. Asegúrese de probarlo y ajústelo para darle condimento y consistencia. Agregue más miel para el dulzor, más jugo de lima para el sabor agrio y más sriracha para las especias. Si desea una salsa más fina, agregue más agua, una cucharada a la vez, hasta que se logre la consistencia deseada.
- Coles crujientes: Si te gustan las coles de bruselas crujientes, ¡no las mezcles con la salsa de maní! Sirva la salsa a un lado o rocíe ligeramente la salsa sobre los brotes justo antes de servir.
La información nutricional es una aproximación basada en 4 porciones. La información exacta dependerá de las marcas de los ingredientes y de las medidas precisas utilizadas.
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