Bebidas populares en Francia: No solo Vino & Champagne

Francia es bien conocida por sus vinos, y el vino es algo que nunca se puede separar de Francia. El consumo de vino francés es legendario, ¡con 11,2 mil millones de vasos disfrutados cada año!

Al igual que su comida, arte, historia e idioma, los franceses son apasionados por sus bebidas y tenemos que decirles que no todo se trata de vino en Francia. Algunas bebidas francesas son populares en todo el país, mientras que otras bebidas francesas populares se encuentran principalmente en una región específica de Francia.

Preguntamos a algunos blogueros de viajes y amigos sobre sus bebidas favoritas en Francia. Descubra algunas de las bebidas más populares de Francia, con información sobre aperitivos y digestivos. Desde pastis hasta coñac, lo tenemos cubierto.

El sistema de clasificación AOC Appellation d’Origine Contrôlée se introdujo en Francia en 1935 para garantizar que un producto en particular se adhiriera a las normas establecidas con respecto al lugar de crecimiento, el método de producción y otros criterios específicos del producto. Se traduce como «denominación de origen controlada».

Los aperitivos franceses

Los aperitivos son bebidas antes de la cena, y son una especie de institución cultural en París y Francia. Cuando se consume junto a un aperitivo, se convierte en el famoso apéro.

En Francia, es muy popular encontrarse para «an apéro». Durante la semana, por lo general tenemos apéros con nuestros compañeros de trabajo, justo después del trabajo. Los apéros después del trabajo son una buena manera de continuar una conversación de negocios en un ambiente más relajado, pero también son excelentes constructores de equipos.

Los fines de semana, los apéros son una buena excusa para reunirse con amigos y familiares, y generalmente van seguidos de una cena en otro lugar.

Los aperitivos más famosos de Francia son el kir (vino blanco con crema de cassis), que se convierte en un kir royale si reemplazamos el vino blanco por champán; vino rosado (en verano), pastis y champán (que se encuentran en muchos cócteles).

Ti-Punch

Ti Punch es una base de ron cóctel en el Caribe francés islas de Martinica y Guadalupe. Literalmente significa «ponche pequeño» y a menudo se compara con el Daiquiri de Cuba o la Caipirinha de Brasil. Sin embargo, el Ponche Ti está hecho con un tipo especial de ron, el ron Agricole. El ron agricole es un tipo específico de ron destilado a partir de jugo de caña de azúcar, en lugar de melaza. Los rones de jugo de caña de azúcar de Martinica están etiquetados como AOC (Appellation d’Origine-Controlée) Martinique Rhum Agricole, que es exclusivo de Martinica. La destilería más famosa de Martinica es Habitation Clément, que tiene un fabuloso recorrido pagado e incluye degustaciones de Ti Punch (y de hecho todos sus rones) al final.

Y así, en Ti Punch. El cóctel, que generalmente se sirve como aperitivo, está hecho con ron Agricola, lima y jarabe de caña. El VERDADERO ponche de Ti se sirve sin hielo y la tradición en Martinica lo prepara «chacun prepare sa propre mort», que se traduce como cada uno prepara su propia muerte, donde el barman proporciona todos los ingredientes y el cliente lo prepara a su propio gusto.

Propuesto por: Sarah | ASocialNomad

Pastis

a Veces referido como el «sol de la Provenza», pastis es más popular en esta región del sudeste de Francia, y especialmente en la ciudad de Marsella. Paul Ricard fue el primero en producir pastis comercialmente, en 1932, y su marca Ricard sigue siendo la marca más popular de pastis con diferencia.

El pastis es un aguardiente hecho de una mezcla de hierbas y especias, de las cuales las más destacadas son el anís estrellado y la raíz de regaliz. Este sabor distintivo le resultará familiar si alguna vez ha bebido sambuca en Italia, ouzu en Grecia o raki en Turquía. Por lo general, se bebe como un aperitivo, para abrir el apetito antes de una comida. Se sirve con hielo y se diluye con agua. Por cada parte de pastis, debe agregar cinco partes de agua. De hecho, el nombre proviene de la palabra occitana «pastís», que significa»mash-up».

El pastis comienza como un líquido transparente, pero rápidamente se vuelve un amarillo opaco y turbio tan pronto como se mezcla con el agua. Si bien algunos licores se filtran a través de isinglass, gelatina u otros productos de origen animal, los visitantes vegetarianos y veganos de Francia estarán encantados de saber que la famosa marca Ricard no utiliza ningún filtro a base de animales.

Propuesto por Wendy | Nómadas Vegana

Ratafia

Si usted está buscando una auténtica y tradicional bebida, la Ratafia es para usted!

Es posible que ya conozcas su equivalente en español, pero la Ratafia francesa es un poco diferente. En Francia, la Ratafia no es un licor, sino un vino fortificado. Está hecho con una mezcla de orujo y jugo de uva sin fermentar.

Este vino dulce se consume generalmente como» Aperitivo » con amigos.

¡Imagínatelo! Tienes una casa en la campiña francesa, tus vecinos vendrán a mediodía. Solo quieren saludar y charlar. Ese sería el momento perfecto para ofrecer un poco de «Ratafia»!

Tradicionalmente, se elabora durante la cosecha, ya que es el mejor momento para obtener jugo de uva fresco. Naturalmente, lo encontrará principalmente en regiones vinícolas como Champán, Borgoña y cerca de Burdeos.

Ratafia fue apodado «l’apéritif du vigneron», que significa el aperitivo del enólogo.

¡La receta es uno de los secretos mejor guardados de Francia! No hay forma oficial de hacer ratafia. Cada hogar lo hace de una manera diferente y eso es lo que lo hace tan único. En Córcega, por ejemplo, a menudo añaden bayas.

Se sirve mejor frío y preferiblemente sin hielo. Para una experiencia completa, recomiendo probarlo con un poco de queso y galletas saladas.

Contribución de Pauline/Beeloved City

Absinthe

La absenta es un espíritu potente que también se conoce como el «Hada Verde». La bebida se convirtió en una obsesión europea en el siglo XIX, y aunque originalmente se hizo en Val-de-Travers en Suiza, fue gracias a la ciudad fronteriza francesa de Pontarlier en las montañas del Jura, que puso la absenta en el mapa.

Después de estar prohibida durante 100 años, la producción de Absenta se reinició en la década de 1990, y aún hoy en día la ciudad de montaña de Pontarlier, es uno de los mejores lugares para visitar si desea probar la bebida.

Hay un montón de destilerías que realizan recorridos, que muestran cómo se crea el espíritu gota a gota, evitando el agua helada a través de un cubo de azúcar colocado en una cuchara plana delicadamente cincelada y equilibrado en el borde de un vaso. Este es también uno de los mejores lugares para recoger una botella de recuerdo como la marca A. Junod, que es una gran opción si está buscando una absenta hecha de la manera tradicional.

Propuesto por Roshni | The Wanderlust Dentro de

French 75 (Soixante-Quinze)

El cóctel francés 75 es uno de los cócteles franceses clásicos. Fue creado en 1915 en París por el barman de Harry’s New York, aunque ha cambiado bastante desde su origen. Para entonces, se llamaba Cocktail 75 y no estaba hecho con champán.

¿sabes por qué tiene el número 75 en su nombre? Era un tributo a un cañón francés de la Primera Guerra Mundial. Diez años más tarde, comenzó a hacerse con champán, el cóctel fue renombrado y se hizo conocido en todo el mundo.

Uno de los cócteles franceses más famosos, es muy fácil de hacer. Solo necesita champán, ginebra seca, jugo de limón fresco, almíbar simple y hielo. En Francia, es muy típico tener 75 franceses en brunches, bodas y vacaciones. Uno de los cócteles de verano más refrescantes & ¡cócteles fáciles de verano que puedes hacer!

Propuesto por Sarah | Deliciously Happy

Bebidas francesas para disfrutar en cualquier momento

A continuación, una lista no exhaustiva de bebidas que podemos disfrutar en cualquier momento. Pueden ser perfectos para un aperitivo, servidos con una comida, con platos seleccionados o con su postre favorito.

Vino francés

Las regiones vinícolas de Francia producen ahora entre 7 y 8 mil millones de botellas de vino por año y representan 29.1% de las exportaciones totales de vino a nivel mundial.

Hay producción comercial de vino en todas las regiones de Francia, excepto en las de la costa norte. Mientras que los Vinos franceses de Champagne, Borgoña y Burdeos gozan de reconocimiento mundial, hay otros vinos importantes en Francia que debe explorar.

Sin duda, si viaja a Francia, querrá visitar al menos algunas de las mundialmente famosas regiones vinícolas francesas. Si no está seguro de qué zonas vitivinícolas de Francia debe visitar o cuál de las rutas vitivinícolas de Francia debe reservar, esta guía de vinos con mapa es para usted.

Propuesto por Norbert | Francia Bucket List

Sidra

Mientras que Francia es muy bien conocida por el vino y el champán, muchos se sorprenden al descubrir que la Normandía es realmente famoso por su sidra. Esta región en el noroeste de Francia tiene el clima más frío ideal para cultivar manzanas y no uvas. Hay 800 variedades diferentes de manzanas que crecen en Normandía.

Gran parte de la industria agrícola en Normandía ha comenzado a centrarse cada vez más en lo orgánico, por lo que la sidra producida por ellos es mucho mejor y, si se me permite decirlo, más saludable. La sidra se elabora presionando las manzanas y luego dejando fermentar el jugo resultante con una pequeña cantidad de levadura, a temperaturas frías, durante 3 a 6 meses. La sidra francesa está ligeramente carbonatada, con un aroma agridulce.

Los turistas en Normandía interesados en la gastronomía local pueden seguir una Ruta de Sidra de 25 millas de largo que cuenta con 16 productores oficiales. Aquí los turistas pueden aprender sobre el proceso de elaboración de sidra, pero también disfrutar de una degustación gratuita. Sin embargo, con tantas granjas alrededor de Normandía, hay muchas otras más pequeñas que también están felices de abrir sus puertas a los visitantes. Recomiendo encarecidamente encontrar pequeños restaurantes que hagan su propia sidra, como Au Saint Michael, un restaurante en Cherburgo donde probé esta bebida francesa por primera vez.

Propuesto por Joanna/El mundo en Mi bolsillo

Dependiendo del tipo de sidra, la beberás con crepes y galettes, postres, mariscos, carnes blancas o quesos fuertes como el Livarot.

Vino Monbazillac

El vino Monbazillac AOC se cultiva en la región de Dordoña, en el suroeste de Francia, en los viñedos que rodean la orilla sur del río en la ciudad de Bergerac. Monbazillac es un vino dulce elaborado a partir de una mezcla de uvas semillón, sauvignon blanc y muscadelle. Las vides están sujetas a la «podredumbre noble», un tipo de hongo que prospera en el clima de la zona y le da a las uvas el sabor distintivo de albaricoque e higo. Todas las uvas se recogen a mano en el viñedo, ya que no se permite la vendimia manual. Es delicioso cuando se sirve frío y se combina con foie gras de la región del Périgord. También disfrutamos de beberlo acompañado de postre.

Hay una variedad de viñedos de la zona que venden vino Monbazillac, y puede probar muchos de los mejores en el mercado semanal local de Sunday Issigeac. Pero para una experiencia auténtica, vale la pena visitar el hermoso Château de Monbazillac, que es el viñedo cooperativo más conocido de la denominación. El castillo data de 1550 y puede explorar el edificio y los terrenos, así como participar en una degustación en el lugar por parte del amable personal.

Propuesto por Kylie / Visiting Dordogne

Digestivos

Un digestivo es una bebida después de la cena, diseñada para fomentar la digestión. A los franceses les encanta su brandy, y tienen algunos de los mejores del mundo. Pruebe el Coñac del suroeste de Francia, o el Armañac (se dice que es el más antiguo), también del suroeste.

En Normandía, encontrarás los deliciosos Calvados, hechos de manzanas, también conocidos como brandy de sidra.

Si te gusta el licor (cuidado, no el LICOR), entonces debes probar algunos de los mejores de Francia. La chartreuse está hecha originalmente por monjes cartujos. Su receta contiene más de 130 hierbas, plantas y flores, y por lo que leemos, la receta exacta es un secreto y solo dos monjes la conocen.

Calvados

Calvados se realiza en la región de Normandía, uno de los lugares más históricos en Francia.

Calvados es sidra destilada. Doblemente. Cada vez que se destila, el porcentaje de alcohol aumenta, ¡el producto final suele ser de alrededor del 40% de alcohol!

Hay diferentes tipos de Calvados, todos producidos dentro de Normandía, las diferencias se basan en el origen de las manzanas para hacer la sidra, diferentes partes de Normandía producen manzanas diferentes y tienen un proceso de destilación ligeramente diferente.

El Calvados se sirve más comúnmente en vasos pequeños y se puede verter «seco» o sobre hielo.

También se puede agregar al café y muchos franceses lo beben así como un digestivo después de la cena (para ayudar a la digestión).

Debido a que es más dulce que muchas otras bebidas francesas, a menudo se usa como bebida de postre, ¡combina muy bien con chocolate, helado y, por supuesto, crepes!

Propuesto por Kat/Wandering Bird

Puedes encontrar Calvados también en los 2/3 de una comida lujosa donde se usaría como «trou Normand» (agujero normando) para evitar un desbordamiento de pila en el estómago y para iniciarte para el siguiente plato.

Coñac

Coñac (AOC) es una variedad de aguardiente de nombre después de la comuna de Coñac en el suroeste de Francia. Se produce en la región vitivinícola circundante, más específicamente en los departamentos franceses de Charente-Maritime y Charente.

Debido a su estatus de AOC, los métodos de producción de Cognac requieren cumplir con ciertos requisitos legales. Entre las uvas especificadas, la ugni blanc es la más utilizada y debe destilarse dos veces en alambiques de cobre y envejecerse al menos dos años en barricas de roble francés de Limousin o Tronçais. La mayoría de los coñacs, sin embargo, pasan mucho más tiempo «en la madera» que el requisito legal mínimo.

El vaso snifter de coñac se sugiere para un momento de degustación tradicional, después de la cena como digestivo, donde se sirve limpio y se sostiene el vaso para calentar el coñac a mano.

Bebidas francesas de temporada

Algunas bebidas francesas populares son de temporada, específicas para una estación del año o una celebración. Una de las bebidas más populares de este tipo es el vin chaud, muy típico de las vacaciones de invierno y los mercados navideños. Durante el invierno, algunos bares también proponen grog, una bebida a base de aguardiente o ron, agua caliente endulzada y limón.

Vin Chaud

no Hay nada como entrar a un Mercado de Navidad en Alsacia con una copa de Vin Chaud en la mano. Hay muchas maneras de hacerlo, cada una con sus propios pequeños cambios que lo hacen único. Algunas recetas se transmiten a través de las familias con el tiempo, algunas simplemente aman el sabor lo suficiente como para probarlo en casa, pero cualquier soporte que obtenga de usted está casi garantizado para disfrutarlo.

Enormes cubas mantienen caliente el vino caliente en los mercados, esperando a que alguien consiga una taza. En muchos de los mercados, puede elegir entre un vin chaud blanco o rojo. El rojo puede ser un poco más duro que el blanco, con el blanco normalmente un poco más dulce. Muchos están condimentados con cítricos y hierbas seleccionadas especiales como anís estrellado y canela. Es precioso cuando también tienes un trozo de naranja en la taza.

Si está comiendo en un restaurante, muchos de ellos también tendrán su propio tipo. Muchas personas terminarán una noche con una taza caliente y una galleta o tomarán una taza antes de la comida para calentarse. Si te gusta tanto, puedes comprar botellas en el supermercado y calentarlas en casa.

Encontrará la variedad roja un poco más popular y más fácilmente disponible. Si le gustan las especias y necesita ayuda con las que son buenas para poner en el vino, encontrará pequeños paquetes listos para comprar en lugares como Carrefour para ayudarlo.

Propuesto por Bec/Wyld Family Travel

¿Has probado alguna de estas famosas bebidas francesas? ¿Qué bebidas populares en Francia te gustan más?

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