¿Has visto todo el bombo sobre el edamame pero no tienes ni idea de qué es o si deberías agregarlo a tu dieta? Ya sea que lo haya probado en su restaurante japonés local o que nunca se le haya pasado por la boca, le contaremos todo lo que necesita saber sobre el edamame, desde lo que es hasta cómo crear deliciosas recetas de edamame.

¿Qué es exactamente edamame?

Si bien suena como un vegetal extraño, el edamame es en realidad soja joven que generalmente se come mientras todavía está en la vaina. A diferencia de la soja madura, los frijoles de edamame son suaves y comestibles, y sabrosos, por supuesto. También puede comprar edamame descascarillado, donde los frijoles jóvenes se han sacado de la vaina. Este tipo de edamame es ideal para agregar a una ensalada o para animar un plato de arroz. Las vainas son de aproximadamente 1,5 a 2 pulgadas de largo y pueden ser rectas o ligeramente curvadas. En el interior encontrarás una hilera de 2-5 semillas suaves de color verde claro. Una vez hervidas, las semillas adquieren una textura suave y cremosa y un sabor similar a las habas de lima. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la vaina no es comestible y no debe comerse.

¿Cómo se usa generalmente el edamame?

La mayoría de las personas tienen su primer sabor de edamame en un restaurante japonés, generalmente como aperitivo. Es particularmente popular entre vegetarianos y veganos, o personas que simplemente prefieren comer una dieta saludable, especialmente porque contiene una buena dosis de proteína de soja baja en grasa. Esto lo convierte en una excelente manera para que los que no comen carne obtengan su ración diaria.

¿Qué debo buscar al comprarlos?

Encontrará vainas de frijoles de edamame frescos en mercados de verduras locales y tiendas de comestibles. Compruebe que las vainas estén gruesas y firmes, y evite las vainas que parezcan encogidas, amarillas o arrugadas. Guarde las vainas frescas en el refrigerador y úselas dentro de 2-3 días. También puede comprar edamame congelado en las tiendas de comestibles.

¿Cómo cocino edamame?

Si su edamame está fresco y todavía en sus vainas, hierva en agua con sal o póngalo en un vapor y espolvoree con un poco de sal marina una vez cocido. Esto normalmente tomará entre 5-6 minutos, aunque algunos sugieren que deben hervirse durante 20 minutos. Luego se pueden comer calientes o fríos. Si ha comprado edamame congelado, simplemente cocine como se indica arriba durante un par de minutos.

Nota: El Edamame siempre debe cocinarse bien antes de comerlo.

¿Cuál es la información nutricional sobre el edamame?

Como ya hemos dicho, contienen proteínas, pero también carbohidratos, toda esa fibra importante, una serie de aminoácidos esenciales y, por supuesto, son bajos en grasa y azúcar y no contienen colesterol en absoluto. También son una gran fuente de minerales, como hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio, zinc, fósforo, cobre y manganeso, además de que también contienen vitaminas, como Vitamina C, riboflavina, tiamina, niacina, Vitamina B6 y Vitamina E. Sin cáscara, pesan 110 calorías por una porción de 100 gramos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del edamame?

Como el edamame es una buena fuente de proteínas y fibra, tiene muchos beneficios para nuestra salud, incluido un sistema inmunológico mejorado, una mejor salud ósea, una mejor salud cardiovascular, además de que es bueno para ayudar a controlar su peso y ayudar en gran medida a garantizar un sistema digestivo saludable. Sin embargo, debe evitar comer edamame si tiene alergia a la soja.

¿Cómo como edamame?

Si los frijoles todavía están en la vaina, colócalos en la boca y aprieta o muerde los frijoles de la vaina. ¡No te comas la vaina! Tal vez te preguntes por qué no puedes simplemente quitar los frijoles de la vaina sin ponértelos en la boca. La respuesta simple es que se ha tomado la molestia de agregar sal cuando las cocina, y la sal se agrega al sabor y a la experiencia general de comerla. Es posible que desee tener un plato a mano para todas las vainas vacías.

Edamame también se puede agregar a una variedad de recetas, desde bocadillos hasta comidas principales. Una vez cocidos, los frijoles se pueden usar con o sin cáscara para hacer una variedad de platos que son sabrosos y saludables. Por ejemplo, se puede preparar rápidamente un refrigerio simple añadiendo sal marina y vinagre de arroz al edamame sin cáscara que ya se ha cocinado. Esto se puede comer de inmediato o refrigerar en la nevera para más tarde. Otros aromas y especias, como el chile, también se pueden usar para animar el sabor y, si te gusta la combinación de ajo y parmesano, no podrás obtener suficiente de este delicioso aperitivo.

Los frijoles cocidos también son una gran adición a las ensaladas frescas para aumentar los niveles de proteína y agregar un sabor suave a mantequilla, además de que se pueden mezclar en un dip picante o salsa para acompañar su comida principal. Y hablando de comidas principales, también funcionan perfectamente en salteados.

Pruebe un poco de edamame hoy

Así que si nunca ha probado edamame, amplíe sus horizontes y compre algo en su mercado local de verduras o tienda de comestibles. O si prefieres que estén preparados para ti, ¿por qué no probar el edamame de Kobe Jones? Son sabrosos, nutritivos y fáciles de incorporar a tu dieta, ya seas vegano, vegetariano o carnívoro.