Cómo Comprar, Cocinar y Almacenar los Alimentos Para Un
dicen Que el mundo es construido para dos, y el mundo de los alimentos no es la excepción. Cocinar las comidas que realmente quieres comer, con un desperdicio mínimo, es el objetivo de cocinar para uno, y no temas: también puedes hacerlo, con solo un poco de previsión y planificación. He aquí cómo.
Conócete a Ti Mismo y a Tus Hábitos Alimentarios Reales
Las compras de comestibles aspiracionales son la muerte de comer en casa y debes comprar cosas que sabes que te gustan para comerlas. Para hacer esto, haga una lista de las verduras, frutas, carnes y lácteos que sabe que ha disfrutado en el pasado, e intente no desviarse demasiado de ellos. Si te gusta probar cosas nuevas, limítalo a una o dos compras aventureras a la semana, para que no termines con una nevera llena de cosas que realmente no te gustan. Si tiene dificultades para elaborar una lista de memoria, realice un seguimiento de sus alimentos llevando un diario de alimentos o tome una foto rápida con su teléfono.
Del mismo modo, ayuda a controlar sus verdaderos sentimientos sobre las sobras. ¿Eres el tipo de persona que puede comer lo mismo varios días seguidos, o necesitas variedad? Está bien hacer una olla grande de chile un domingo por la noche y comer de ella hasta el viernes, siempre que te guste el chile suficiente para comerlo cinco días seguidos. Como persona soltera, siempre debes asumir que eres la única que come de este gran lote de lo que sea; nadie va a salvarte de tu chili.
Finalmente, eche un vistazo a cuánto come fuera, sin juicios ni críticas. Soy un gran fan de comer fuera solo, pero a veces me olvido de restar esas comidas de mi plan de comidas general y ajustar mis compras en consecuencia. Si vale la pena comprar su sándwich a la hora del almuerzo, en lugar de tomarse el tiempo para hacer uno cada noche, compre el sándwich y deje las bolsas de pan, jamón y sándwiches fuera de su lista de compras.
Ser realista contigo mismo sobre quién eres y qué comes es uno de los factores más importantes en la planificación de tus comidas. ¿Me gustaría ser el tipo de mujer que comienza todos los días con un tazón de batido de col rizada y acai? Sí, pero lo he intentado, y todo lo que conseguí fue un montón de col rizada marchita y una licuadora descuidada. Soy el tipo de mujer que comienza su día con una lata de Coca-Cola Dietética, y saber esto me ayuda a comprar en consecuencia. En palabras de Maria Bamford: «No se puede cambiar a la gente. No puedes cambiarme…Soy una vaca marina. Sé que los botes a motor me van a golpear, ¡pero aquí es donde nado!»Una vez que tengas una visión clara de quién eres y cómo comes, es hora de hacer una lista (o varias listas).
Planear el Ataque
incluso Antes de ir a la tienda, ir a través de la nevera y la despensa, lanzando fuera de cualquier edad o cuestionable elementos, y hacer un balance de lo que ya tiene. (Esta es una buena manera de asegurarte de que no termines con siete frascos de mermelada.)
Si usted es un creador de listas, considere llevar un diario de viñetas para llevar un registro de lo que compra, cuánto gasta y cualquier artículo o receta favorita que le gustaría comprar y/o cocinar de nuevo, haciendo que todo sea un poco más ágil.
Si desea llevar las cosas al siglo actual, hay algunas excelentes aplicaciones de planificación de comidas, como Cooksmarts, Paprika y Plan to Eat. Copy Me Es también una gran opción gratuita que funciona en todos los dispositivos y genera listas de compras a partir de las recetas que seleccione. Si realmente desea obtener un alto nivel de calidad, eche un vistazo a Eat This Much, que genera planes de comidas personalizados y listas de compras para usted, en función de sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias. Por supuesto, no hay nada de malo con un simple bolígrafo y papel; la tecnología más avanzada que obtengo es tomar una foto de mi lista de compras escrita en mi teléfono, para que no tenga que llevar el pedazo de papel. Además de llevar un registro de las cosas que come, también es útil llevar un registro de los alimentos que tira, para saber si debe comprar menos o ese artículo (o ninguno). Una vez que tengas tus listas en orden, es hora de ir a la tienda.
compras Inteligentes, y Comprar Lo Que Realmente se Puede Comer
Dado el hecho de que tengo un menor que lo normal nevera y ningún coche, yo prefiero más pequeñas y frecuentes viajes a la tienda de comestibles. Los alimentos frescos son más sabrosos (lo que significa que es más probable que los comas) y mantener la nevera en el lado vacío te ayuda a ver lo que hay allí. En términos de productos perecederos, trato de seguir la regla de «uno o dos de cada categoría»:
- Una proteína: Carne molida de res, pollo asado, tofu e incluso carne delicatessen, todos caen en esta categoría. Comprar uno a la vez no solo lo obliga a comer todo, sino que lo alienta a pensar en formas nuevas y creativas de preparar esa proteína.
- Una lechería (dos si eres un adulto que bebe leche): Además de la leche, solo me permito un producto lácteo, como labneh o queso por viaje de compras. Esto es principalmente para que no coma solo queso.
- Un pan: El pan es maravilloso, y puede ser tentador abastecerse de pan de sándwich, rosquillas y esa deliciosa baguette en la panadería, todo al mismo tiempo. Esto está bien si tienes suficiente espacio en el congelador (el pan se mantiene bien allí), pero también es una buena manera de terminar con un montón de pan triste, mohoso o rancio.
- Dos Frutas: Apunta a uno que se mantenga por un tiempo (como manzanas o naranjas) y uno que sepas que comerás bastante rápido (como bayas).
- Dos verduras: Puedes estirar esto a más si te congelas, pero apegarte a dos frescas asegurará que ambas se consuman.
- Un regalo: Una botella de vino, una pinta de helado, lo que sea. Trato de apegarme a una por excursión de compras o solo compraré golosinas y comeré comidas compuestas de papas fritas, helado y alcohol.
- Una docena de huevos: Los huevos son el mejor alimento para una sola persona. Añaden instantáneamente proteínas, vitaminas y una deliciosa riqueza de yema a cada comida, y se conservan mucho más tiempo que otras proteínas como la carne.
Además de todas esas cosas frescas, su despensa para una sola persona debe estar llena de productos no perecederos que se pueden ensamblar rápida y fácilmente en comidas satisfactorias. Estos incluyen, entre otros:
- Frijoles secos, Lentejas y Arroz: Todos se conservan durante mucho tiempo y son una excelente base para una comida saludable.
- Pescado enlatado: El atún, las sardinas, las anchoas y otros pescados enlatados añaden una buena cantidad de proteínas y ácidos grasos a las ensaladas, a los tazones de cereales o a cualquier otra cosa en la que los tires.
- Frijoles enlatados: Aunque prefiero las legumbres secas, me gusta guardar unas latas de frijoles negros, pintos y garbanzos para preparar sopas y ensaladas de carne, o para preparar un hummus rápido o un dip de frijoles.
En lugar de comprar carne, queso y mariscos de la sección preenvasada, hazte amigo de los mostradores de delicatessen, carne y mariscos de tu tienda de comestibles. Los vendedores de queso siempre están más que felices de cortar una cuña según sus especificaciones exactas, y obtener carne de almuerzo de la tienda de delicatessen le permite personalizar su pedido hasta la rebanada. En términos de carne, si su corte solo viene en un recipiente preenvasado de ocho, generalmente puede llevarlo al mostrador de carne y pedir que se vuelva a envasar una cantidad más pequeña.
También es una buena idea tener algún tipo de sistema para realizar un seguimiento de las fechas de caducidad, ya sea una hoja de cálculo o una pizarra. Si necesita una cartilla sobre las fechas de almacenamiento y caducidad, consulte StillTasty, que le indica cómo y durante cuánto tiempo debe almacenar sus alimentos, y este gráfico que le muestra cómo mantener su despensa abastecida con alimentos frescos.
Finalmente, no olvides los pequeños extras que te dan ganas de cocinar para ti mismo. Esto podría ser un aceite elegante, sal crujiente y escamosa, o un condimento o condimento lleno de sabor como harissa. Tendemos a pensar en la «buena cocina» como algo que hacemos por los demás, pero te mereces comidas sabrosas, ya sea que las compartas o no.
Empieza a cocinar (O no)
En primer lugar, debes saber que no hay comida que esté fuera de tu alcance como persona soltera, ni siquiera panqueques. Casi cualquier receta se puede reducir con solo una pequeña división, pero si no eres de matemáticas mentales, nuestra práctica calculadora puede ayudarte. La cocina también tiene un buen número de recetas diseñadas específicamente para una sola persona, que incluyen un cupcake, un brownie y un sabroso tazón de fideos soba.
Si no tienes ganas de hacer matemáticas en absoluto, intenta elegir recetas que se puedan reutilizar y reformatear para que no sufras de aburrimiento bucal. El pollo asado (o asado de cerdo, o asado de carne de res) es una opción obvia, ya que se puede incorporar en ensaladas, sándwiches, frittatas o pasta, y casi cualquier plato de granos puede recibir una nueva vida dándole el tratamiento de arroz frito. Sin embargo, ni siquiera se moleste en recalentar el bistec sobrante, convierta ese negocio en una ensalada fría. También soy un gran fan de meter cosas en tortillas; Una vez corté una rebanada de pizza y la doblé en una tortilla con un poco de queso cheddar. Estuvo bien.
En términos de comida para llevar, el video de arriba tiene algunas grandes ideas sobre cómo reutilizar los espaguetis de anoche (hacer deslizadores), el filete de queso (usar el relleno para rollos de huevo) e incluso las papas fritas (crujientes con una plancha para gofres). También soy un gran fan de comprar demasiados fideos de mi local tailandés favorito, luego agregarles más verduras más tarde para aumentar lo que no comí en mi primera sesión.
Make Friends with Your Freezer
Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Además de los alimentos de esta lista (que en su mayoría son alimentos crudos con alto contenido de humedad y cosas cremosas), casi cualquier cosa se puede congelar, lo que le da tiempo para consumirla. Algunas cosas que puedes congelar para aprovechar tu nevera:
- Lotes grandes: Como se mencionó anteriormente, es importante saber si eres el tipo de persona que disfruta comiendo lo mismo una y otra vez. Si no es así, todavía puede hacer un lote grande de algo, solo divídalo en porciones individuales para que pueda tener tanto o tan poco como desee en una semana. Si necesita algunos consejos sobre cómo almacenar adecuadamente los alimentos en el congelador, consulte nuestra guía sobre el tema aquí.
- Pan: Me encanta el pan, pero el buen pan se estropea antes de que pueda abrirme camino a través de un pan. Para evitar esta tragedia, tomo aproximadamente la mitad del paquete, lo pongo en una bolsa de congelación y lo dejo allí hasta que esté listo para ello. (Esto va más allá del pan de sándwich, y también se puede hacer con panes enteros de las cosas caseras, rosquillas, magdalenas inglesas, tortillas o cualquier otro artículo de pan.)
- Tocino: En realidad, nunca tuve problemas para comer un paquete de tocino antes de que se estropeara, pero si solo comes unas pocas piezas a la semana, congelar las tiras en bobinas individuales es el camino a seguir.
- Hierbas: Las hierbas son lo opuesto al tocino para mí, en el sentido de que nunca, nunca las utilizo por completo a menos que las congele. La mejor manera de hacerlo es escaldarlos, secarlos, picarlos y cubrirlos con un aceite neutro, luego congelarlos en bolsas de plástico. Esto no solo le permite romper un poco de su mezcla de aceite/hierbas a la vez, sino que ocupa menos espacio que una bandeja de cubitos de hielo.
- Postres > : Las galletas, los pasteles y los brownies se congelan muy bien, y se pueden comer directamente del congelador sin descongelarse. Historia real: Acabo de estar en uno de mis brownies de cumpleaños congelados hace unos momentos, y mi cumpleaños fue en agosto.
Si ninguno de los que suena atractivo, siempre hay burritos congelados y Caliente Bolsillos. Los Hot Pockets Sous vide son alimentos de máxima calidad para una sola persona.
Ilustración de Angelica Alzona. Fotos de aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin y Kathleen Franklin.
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