Hoy quiero mostrarle cómo filetear una pechuga de pollo entera. Filetear pechuga de pollo hace que la cocción sea más uniforme y evita que tenga que cortar el pollo en porciones una vez que esté cocido para que no tenga que preocuparse por perder la jugosidad del pollo.

Los martes, una de mis tiendas de comestibles favoritas tiene pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel a la venta. Me gusta planear comidas de pollo alrededor de este día para poder conseguir el pollo fresco por una ganga. Ya que compartí las dos recetas de pollo con pesto de tomate secado al sol la semana pasada, quería mostrarte lo fácil que es filetear pechugas de pollo enteras. Así es como se cortan los filetes:

Coloque la pechuga de pollo sobre la superficie de corte. El lado donde antes estaba la piel debe estar orientado hacia abajo.

Corte la mama por la mitad, por el centro.

asegúrese de que el extremo más grueso de la carne se enfrenta el cuchillo de la mano. Aplanar la carne con la otra mano. Comience a cortar horizontalmente a través de la sección media de la mitad de la pechuga de pollo. Tenga cuidado al cortar, para evitar la mano que sostiene la carne de pollo hacia abajo, para evitar lastimarse los dedos.

Estabilice el cuchillo para cortar los filetes de manera uniforme y con el mismo grosor. Compruebe su progreso de corte en el punto medio para asegurarse de que no está cortando demasiado alto o demasiado bajo.

Una vez que corte la grasa, tendrá 4 filetes de pollo listos para usar en su receta.

Espero que esto le ayude a hacer que su pollo vaya un poco más lejos en su cocina y tal vez saber cómo filetear una pechuga de pollo entera le ahorre un dólar o dos en la tienda.

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Hola, me llamo Debbie, autora y fotógrafa de The Mountain Kitchen, un blog que comparte deliciosas recetas caseras con ingredientes de alimentos limpios e historias sobre la vida en la montaña.

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