Cómo: Usar, Almacenar y Congelar las Claras de Huevo Sobrantes (y yemas!)

Por Rachel / / 12 de julio de 2013 / / 47 comentarios / / Compartir

Una guía para almacenar y congelar claras de huevo, además de ejemplos de recetas para usar las claras y yemas de huevo sobrantes.

¿Así que sabes que tengo una adicción al helado? Es decir, tiene todo el sentido no solo porque es verano, sino porque es simplemente delicioso. El helado casero cremoso es lo mejor. Es mejor que cualquier helado comprado en una tienda por una milla. El único problema es que dura la mitad because porque es increíblemente delicioso. Cuando compré por primera vez mi máquina de hacer helados, comencé haciendo un helado al estilo Filadelfia, lo que significa que no hay huevos. Estuvo bien. Básicamente, todavía estaba en shock de poder hacer mi propio helado en casa.

Un día finalmente me di el paso y hice helado a base de natillas which que requiere yemas de huevo. Santo Cielo, no hay vuelta atrás después de que hagas eso. Seriamente. Es aterrador al principio porque crees que vas a arruinarlo… ¡no cocinar la mezcla de huevos lo suficiente o cocinarla demasiado tiempo o hacer que se convierta en huevos revueltos! Te prometo que una vez que lo pruebes, nunca querrás hacer un helado sin huevos de nuevo. Es una cremosidad realmente increíble. Pero hay un problema…

¿Qué?! ¿Cómo puede haber un problema con el helado?! Bueno Well si solo requiere yemas de huevo, entonces te quedas con las claras y ¿qué haces con 5-7 claras de huevo? No es posible que quieras tirarlas. Estoy seguro de que la gente lo hace. Todos somos culpables de desperdiciar comida de vez en cuando more incluso más de lo que nos gusta a veces. Estoy aquí para decirte que puedes guardar esas hermosas claras de huevo y usarlas cuando quieras.

Necesitarás una bandeja de cubitos de hielo, nueva o usada, no importa mientras este sea su único propósito. No mezclar cubitos de hielo regulares y cubos de clara de huevo en la misma bandeja k? Al abrir los huevos para el helado o cualquier plato de yema que tengas, deja que las claras caigan en un tazón y coloca las yemas en otro. Cuando haya terminado, vierta cuidadosamente sus blancos en una bandeja de cubitos de hielo limpia. asegúrate de terminar con un número par de cubos. Para mi bandeja mostrada arriba, 2 cubos = 1 clara de huevo. Me gusta que esta bandeja viene con tapa, de esa manera puedo guardar cosas encima Y no preocuparme por derramar el líquido, además es útil para cuando intento sacar los cubos. Por cierto, cuando llegue el momento – si tienes este estilo con tapa, inclina la bandeja boca abajo y corre bajo un poco de agua tibia. Aflojará los cubos lo suficiente para que pueda sacarlos fácilmente y tirarlos en un recipiente o bolsa seguro para el congelador. ¡Marca bien tu bolso! Ej: Cubos de clara de huevo-2 = 1 blanca. Entiendes la idea. Son un poco amarillentas una vez congeladas, por lo que sería un poco desagradable confundirlas con cubos de limón/limonada si lo estás haciendo. Tus invitados no estarían tan contentos con esa confusión. Para usar en una receta, descongele los blancos en un recipiente limpio en la nevera.

Pero probablemente te estés preguntando what ¿qué hago con las claras de huevo una vez que las guardo? Te tengo cubierto not no solo por qué hacer con las claras de huevo sobrantes, sino también con las yemas de huevo. Porque a veces también rompes un huevo por una clara, ¿verdad? Bueno, también hay un montón de recetas con sabor a yema que se enumeran a continuación.

¡Feliz horneado!

Claras de huevo sobrantes:
Cuadrados de pastel de manzana
Cuadrados de manzana y arándanos
Mini pasteles de queso s’more tostados
Magdalenas de ángel con fresas asadas
Magdalenas Funfetti
Magdalenas blancas perfectas
Camarones al horno bang bang-Corriendo a la cocina
Aros de cebolla al horno de coco-Corriendo a la Cocina
Tortitas paleo de calabaza-Corriendo a la cocina
Pastel casero de ángel – Quiero ser un cuchillo de campo
Tortilla de espinacas y clara de huevo – Cómete Flaco
Quiche de clara de huevo – Shape.com Galletas de Merengue – Soy Panadero

Sobras de yemas de huevo:Tarta de crema de Boston tarta de queso Eclairs de chocolate con llovizna de chocolate blanco Rollitos de langosta con mayonesa casera Mayonesa casera Pâte à choux: bollos de crema y eclairs Crema brûlée de calabaza – Mesa para Dos Blog Crema brûlée – Mesa para Dos Blog Salsa holandesa – Cocina fina Pudín de chocolate Aderezo César – Buen provecho Cuajada de limón – Barritas de limón completamente deliciosas Aventuras culinarias

Helado:Helado de S’more Helado de helado de crema de naranja Helado de fresa asada Helado de café con chispas de chocolate Helado Helado de empanadas de menta York Helado de fresa y caramelo helado Helado de trozos de chocolate con cereza Helado de caramelo salado – El blog del chef novato Helado de chocolate con leche malteada – Tracey’s Culinary Adventures Helado de remolino de caramelo con mantequilla de maní – Tracey’s Culinary Adventures Helado de pastel de manzana – Tracey’s Culinary Adventures Helado p>

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