Aprenda la diferencia entre la comida tailandesa y la comida lao, y lo que puede esperar en torno a las similitudes entre estas dos cocinas!

Si alguna vez quisiste experimentar con otros alimentos del sudeste asiático, la comida tailandesa y la comida laosiana podrían estar en tu lista. Si bien ambos comparten similitudes en las preparaciones de platos y algunos sabores, hay una amplia lista de diferencias entre estas dos cocinas.

¿Cuál es la principal diferencia entre la comida laosiana y la comida tailandesa?

Tanto la comida laosiana como la tailandesa tienen sabores deliciosos y distintivos. La diferencia es que, en comparación con la comida tailandesa, las cocinas lao tienden a tener hierbas y verduras que no se cocinan a fuego lento o se requieren adobos durante la noche. La comida tailandesa se sirve típicamente de forma individual, mientras que la comida lao es de estilo más familiar. Lo más importante es que el arroz pegajoso es un alimento básico importante en la comida lao, mientras que la comida tailandesa utiliza arroz blanco tradicional.

Comparar sabores y sabores entre la comida tailandesa y la Laosiana

La comida de Tailandia suele tener más curry, una base de curry más pesada y un sabor mucho más rico debido a la base de leche de coco en gran parte de su cocina. La comida lao utiliza más cal y tiende a apoyarse en el lado más salado y hace un uso intensivo de padaek, que está hecho de pescado de agua dulce fermentado.

En Tailandia, las cocinas a menudo se comen con arroz blanco. En Laos, las cocinas se combinan con arroz pegajoso.

¿Por qué la comida tailandesa es más popular que la comida lao?

En general, el público occidental puede tener un mejor concepto de comida tailandesa porque Tailandia tiene una fuerte tradición culinaria que produce chefs bien entrenados que vienen a los Estados Unidos para abrir restaurantes.

También hay una teoría de que los tailandeses que llegaron durante la guerra de Vietnam estaban más preparados que sus homólogos lao para iniciar un pequeño negocio porque tenían más recursos monetarios. Durante la guerra, una mayor población de laosianos llegó a los Estados Unidos como refugiados.

Por qué hay más Restaurantes tailandeses que Lao

Además, Tailandia ha dado la bienvenida al turismo occidental durante más tiempo que Laos, por lo que también podría ser un factor en por qué la comida tailandesa es más popular y ha ganado más impulso en Estados Unidos.

Dicho esto, encontrará que algunos restaurantes tailandeses sirven comida lao. Y, a menudo, encontrará que hay restaurantes administrados por Lao donde se han rebautizado como comida tailandesa, ya que ambas cocinas tienen similitudes en los estilos de cocina.

Los Países, Culturas y Orígenes Alimentarios

Los idiomas están muy estrechamente relacionados. La forma de pensarlo es comparando el Inglés Americano con el Inglés Británico. Lao sería Inglés americano, Tailandés sería Inglés británico. El idioma tailandés es un poco más apropiado y las palabras se enuncian un poco más.

Platos populares compartidos

La ensalada de papaya es una de las favoritas entre los visitantes que prueban ambas cocinas. La ensalada de papaya se hace con pasta de camarones fermentada en Tailandia, donde se hace con pasta de pescado fermentada en Laos.

Cocinas populares en Tailandia versus Laos

Los Tres Platos Tailandeses más populares

Pad Thai-Pat Thai, Phad Thai, Pa Thai

Prácticamente, sin duda, entre la comida tailandesa y la comida lao, este es el plato más conocido de esta lista.

Es un plato salteado de fideos de arroz que tiene una mezcla de dulce y salado. Es una combinación de salsa de tamarindo con salsa de pescado y una dosis suave de leche de coco. Normalmente se cubre con un chorrito de lima y cacahuetes triturados junto con una proteína, como pollo y camarones.

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Sopa de camarones picante-Tom Yum Goong

Esta es una sopa caliente y agria que se basa en camarones cocidos a fuego lento con hojas de lima kaffir, jugo de lima, salsa de pescado, champiñones y, lo más importante, hierba de limón. A veces, lo encontrarás hecho con pollo o cerdo. Hay otra versión de esta sopa que incluye leche de coco llamada Tom Yum Nam Khon, que no es tan popular como esta. La razón por la que es tan popular es por sus sabores de ying y yang cuando lo sorbes todo.

Esto es lo que significa cada parte del nombre:

• Tom-Esto significa hervir
• Goong, Goung, Gong – Esto significa camarones.

Significa literalmente hervir los camarones.

Sopa de pollo con coco – Tom Kha Kai

Esta es una sopa tailandesa de pollo con coco que tiene un sabor rico, cremoso y picante. Si bien es más ligero que la mayoría del curry tailandés, está absolutamente lleno de muchos sabores diferentes. Es una sopa sabrosa que normalmente se combina con una guarnición de arroz blanco.

Los Tres Platos Lao más populares

Ensalada Picada Lao-Laab, Larb, Laarb, Lap,

Verás este plato llamado de muchas maneras diferentes cuando trates de traducirlo al inglés Americano. Este es un plato picante y agrio que se hace con carne picada o molida con muchas hierbas y verduras frescas. Cuando esté bien hecho, puede probar el limón y el cilantro. Es un plato muy popular en Laos. En el corazón del plato, el pedek, el cilantro, la albahaca, el arroz tostado aplastado, las chalotas, la menta y, lo más importante, la lima se usan y se mezclan a mano. A veces, la carne se sirve con carne de res cruda.

Ensalada de papaya-Som Tum, Sum Tum, Tam Sum, Tum Mak Hoong, Tum Mhung

Básicamente se trata de una papaya hecha de una papaya sin madurar que se tritura. Se compone típicamente de papaya, lima agria, chile serrano picante, salsa de pescado y un poco de azúcar.

Esto también tiene un MONTÓN de variaciones en los nombres. Esto es lo que significa cada una de las palabras en la forma en que se describe:

• Tum, Tam – Esto significa literalmente el verbo «golpear » o»golpear»
• Mak Hoong, Mhung – Este es el nombre de papaya.
• Som, Sum – Este es el adjetivo «agrio»o » lima».

Si lo pones todo junto, literalmente significa «golpea una papaya con sabor agrio». Y es delicioso a la vez que divino.

Sopa de Curry picante rojo – Khao Poon, Kapoon, Khaub Poob, Ca Poon, Kao Poon Nam Gai

Tradicionalmente, esta es una sopa de fideos al curry rojo que se compone de una base de curry rojo con leche de coco, pasta de chile, hierba de limón, chalotes con una proteína que se hierve a fuego lento con ella como cerdo o pollo.

Me acabo de dar cuenta, mientras escribo este post, de que hay muchos nombres locos al traducir platos lao a su traducción al inglés. Este es el más delicioso y favorito de todos los platos para mis hijos y nietos (que ahora comen comida americana como platos principales). No has vivido hasta que comes esto.

Esto es lo que significa cada una de las palabras descritas:

• Khao, Khaub, Kao, Ca poon – Esto significa fideos de arroz.
• Nam Gai-Esto significa caldo de pollo.

Cocinar platos tailandeses versus Platos laosianos

En general, los platos tailandeses requieren muchas horas y horas de cocción a fuego lento. La mayoría de las cocinas lao, cuando se hacen bien, toman solo una hora y se sirven de inmediato.

Los platos tailandeses normalmente se preparan con leche de coco, mientras que muchos platos lao se preparan con Paedek, una pasta fermentada de pescado o camarones.

Las principales DIFERENCIAS de ingredientes en las recetas tailandesas frente a las recetas de Laos

La comida tailandesa se combina típicamente con arroz blanco, mientras que los alimentos lao se combinan típicamente con arroz en barra. Las cocinas tailandesas populares usan leche de coco como base, mientras que la comida lao tiende a usar Padaek (pasta de pescado fermentada).

Qué son los Postres Tailandeses frente a los Postres lao

El Khao Lam tailandés (Postre tailandés)

El Khao Lam es básicamente un tubo de bambú con arroz dulce y pegajoso que es casi como una crema pastelera. Tiene arroz pegajoso con frijoles dulces, azúcar y crema de coco que luego se rellena dentro de una caña de bambú vacía. Es absolutamente DIVINO.

Kuay Namuan (Postre Lao)

Este es un postre absolutamente DELICIOSO. El arroz es similar al plato tailandés, pero el arroz se envuelve alrededor de un plátano pelado. Después de eso, el arroz se envuelve alrededor de una hoja de plátano y se cuece al vapor. Es dulce y salado.

Las diferencias en los platos regionales EN CADA PAÍS

La cocina tailandesa se puede segmentar en cuatro paletas regionales:

• Sur: Tiende a ser más picante, incluye más mariscos y una rica base de curry de coco.
• Centro – Los platos tienden a ser más refinados con un elemento básico que es el arroz jazmín. Encontrarás platos con pato asado.
• El arroz pegajoso del noreste también es un alimento básico aquí, y hay una tendencia a usar Paedek.
• Los platos del Norte – Norte tienden a ser más amargos, el uso de mucho caldo y comida al vapor.

La cocina lao en realidad no está segmentada en absoluto. La mayoría de los platos del país son muy similares.

¿Qué es más saludable: comida tailandesa o comida laosiana?

Si tuviera que generalizar, la comida lao sería más saludable debido al uso de verduras frescas, mientras que los platos tailandeses populares se cocinan a fuego lento con leche de coco (a veces durante la noche).

¿Alguna de las cocinas utiliza palillos?

En Tailandia y Laos, la gente usa sus propias manos para comer la mayoría de los platos. Los palillos se sacan en ocasiones para platos especiales que tienen fideos (como Phad Thai o Kapoon). No es tan común en ninguno de estos países comer arroz con palillos.

Recomendaciones Al pedir Comida Tailandesa o Lao por primera vez

Aquí ESTÁ MI PLATO FAVORITO para los principiantes en un restaurante tailandés:

Arroz Frito con Albahaca Tailandesa

Probaría el Arroz Frito con Albahaca Tailandesa. Lo sé, pero para aquellos que no han estado en un restaurante tailandés, iría con un siguiente paso más lógico antes de profundizar en una cocina súper auténtica. Después del Arroz frito con Albahaca Tailandesa, recomendaría encarecidamente el plato Phad See Eaw, que es un fideo ancho cocinado con salsa de soja dulce y salteado con brócoli chino, champiñones y huevos. ¡Prefiero eso a Phad Thai cualquier día!

Aquí ESTÁ MI PLATO FAVORITO PARA los principiantes en un restaurante laosiano:

Ensalada de papaya

Recomiendo encarecidamente la ensalada de papaya como aperitivo junto con arroz pegajoso (que normalmente viene con ella). Si no puedes hacer el Paedak (a mis hijos nacidos en Estados Unidos no les encanta), probaría la Ensalada Picada Lao (más comúnmente vista en los menús como Larb o uno de los muchos nombres que mencioné anteriormente).

Resumen

Ahora que hemos mirado de cerca y comparado la comida tailandesa con la comida laosiana, como culturas, diferencias regionales, preparación de alimentos, sabores y especias, espero que ahora tenga la información que necesita para tomar una deliciosa decisión sobre su próxima comida.

¿Qué crees que probarás?

Comenta a continuación y hazme saber si has probado alguna de estas cocinas y cuáles han sido tus platos favoritos.

Echa un vistazo a mi otro post de comparación entre comida vietnamita y comida tailandesa.

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