el 2 de febrero de 2018

Hola. Nos complace anunciar que actualmente estamos almacenando harina de yuca a granel. Este artículo para hornear especializado sin gluten no es OGM, tiene una vida útil de 24 meses y es bueno para cocinas veganas, kosher y paleo. En caso de que no esté familiarizado con este ingrediente, es similar a la harina de tapioca, que es uno de los ingredientes más populares para hornear sin gluten. De hecho, a menudo se confunden, por lo que esperamos aclarar algunos conceptos erróneos

La harina de tapioca y la harina de yuca actúan como espesantes cuando se usan para hornear, pero la harina de tapioca se extrae de la planta de yuca a través de un proceso de lavado y pulpa. Después de la extracción, la pulpa húmeda se exprime para crear un líquido con almidón. Una vez que todo el agua se evapora, queda la harina de tapioca. Por lo general, la harina de tapioca funciona mejor en una cocción sin gluten cuando se combina con otros tres o cuatro almidones y harinas.

La harina de yuca, también conocida como Polvilho, está hecha solo de la raíz molida de la planta de yuca y es un ingrediente básico en Brasil, Portugal y muchos otros países fuera de los Estados Unidos. Debido a su sabor suave y su textura suave y empolvada, es una excelente opción si está buscando una base discreta en una receta para hornear sin gluten. La harina de yuca también es una fibra y proporciona una textura aún más gruesa que la harina de tapioca para hornear, lo que significa que puede usar menos gomas u otros espesantes al hornear con ella. Además, es un almidón resistente, lo que significa que la harina promueve la salud intestinal y ayuda al cuerpo a absorber los carbohidratos más lentamente. Las personas que tienen problemas de azúcar en la sangre también se alegrarán de saber que no aumenta el índice glucémico.

El único inconveniente de la harina de yuca es que la raíz de yuca contiene compuestos de cianuro de origen natural (que también se encuentran en las almendras y las espinacas) que pueden ser extremadamente tóxicos, pero solo si se comen crudos. La harina de yuca que distribuimos se trata a través de un proceso patentado para eliminar todo riesgo de cianuro. No se utilizan productos químicos ni aditivos en este proceso, por lo que es un ingrediente natural de etiqueta limpia 100% seguro para el consumo.

Si ha tenido alguna confusión sobre la harina de tapioca frente a la harina de yuca antes de leer este post, ¡esperamos haberlo aclarado! Estamos muy emocionados de ofrecer harina de yuca a granel y no podemos esperar a ver los artículos creativos que nuestros clientes crean con ella. Si está interesado en hacer un pedido, llame al: (718) 784-6000 o envíe un correo electrónico a: [email protected]. ¡Que tengas un buen día!

Tenga en cuenta que esta publicación de blog no constituye un consejo médico. Consulte a un médico o profesional de la salud antes de comenzar cualquier programa relacionado con la nutrición, o si tiene preguntas sobre su salud.

Fotos: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

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