A primera vista, el Sushi Wasabi se parece absolutamente al último lugar de la Tierra en encontrar posiblemente el mejor sushi en OC. Está escondido en un pequeño centro comercial deteriorado, junto a un 7-11 y un Pep Boys. Incluso el nombre del restaurante suena como sushi malo con descuento (lo siento, Katsu-san, pero realmente lo hace!). Una vez dentro, no es el lugar más bonito, escasamente decorado, pero limpio y sin pretensiones. Es claramente una operación de propiedad familiar con Katsu detrás del mostrador, su esposa cumple el doble papel de anfitriona / camarera y 1 o 2 camareros para limpiar los platos y poner las mesas. Ten en cuenta que vas allí por la comida, no por el ambiente.Hemos estado allí en numerosas ocasiones desde que descubrimos el lugar en 2004 y, aunque se considera al estilo omakase, puedes comer lo que quieras si no quieres seguir el curso establecido, lo que honestamente no cambia mucho (la selección de pescado cambia ligeramente, dependiendo de la temporada y la disponibilidad).
El primer plato es siempre sashimi de atún alabacore rociado en una salsa ponzu casera. Se abre camino a través de varios nigiri y thows en ostras, uni, rollos de atún picantes, vieiras y rollos de cangrejo en la mezcla hasta que no pueda comer más. Antes de servir cualquier artículo, siempre proporciona una breve descripción de lo que está comiendo (toro fresco de Japón o fletán de Hawai, por ejemplo). El favorito absoluto entre los clientes habituales son los rollos de mano de cangrejo. Siempre como al menos 2 cada vez que estoy allí. Se ve tan simple y sin complicaciones a primera vista, pero sabe a nada en este mundo. En realidad no soy un gran fan de los cangrejos, ¡pero estos son algo más!Nunca hemos tenido una mala comida allí, y en su mayor parte, lo que sea (sushi) que quieras comer, él lo tendrá. Para los principiantes, hay un letrero que señala claramente que el restaurante no sirve nada más que sushi: no hay rollos crujientes, no hay rollos de dinamita de lujo, no hay tempura…solo sushi, sashimi y rollos de mano (la única excepción sería el plato de vieira al horno, que es el plato menos emocionante para mí…pero también es porque no me gustan las vieiras, por lo que mi opinión es parcial). Tendemos a ir a mitad de semana porque el lugar es bastante pequeño (alrededor de 3 mesas de 4 y el bar de sushi tiene capacidad para 8-10 personas como máximo). El restaurante a menudo está lleno durante el fin de semana y Katsu-san cierra bastante temprano (creo que alrededor de las 8:30 PM) porque tiene que levantarse temprano por la mañana para comprar su selección diaria de mariscos en el Mercado de pescado de Los Ángeles. Creo que el restaurante está cerrado los lunes.
En cuanto al precio, no creo que hayamos pagado menos de $100 por dos, pero pronto descubrirá que el costo está bien justificado (¡me pregunto cuánto más cobraría si trasladara su restaurante a Newport Beach!!).
Conclusión: Si te gusta el sushi, te encantará el Wasabi de Sushi.