Beber té es popular en todo el mundo. Para la mayoría de nosotros, el día no comienza sin tomar nuestra taza de té favorita. Sin embargo, según una creencia popular, se considera que el té causa acidez. Si bien la verdad es que la mayoría de los tés son ligeramente ácidos. De hecho, muchos tés de hierbas se consideran saludables para aquellos que sufren de reflujo ácido. Además, los tés caseros no son tan ácidos como los jugos de frutas y otras bebidas que consumimos a diario.

Por lo tanto, antes de etiquetar el té como ácido, debe ser consciente de lo que está haciendo mal cuando se trata de su consumo diario de té. Es muy importante comprender cómo preparar el té y almacenar. Al mismo tiempo, es vital entender cómo detectar té de buena calidad.

Cómo preparar una taza de té ideal

El té ha existido durante siglos, y con los años, el estilo de preparar té ha evolucionado. Cada región tiene un método diferente de elaboración, algunos muy elaborados, mientras que otros muy sencillos. Para preparar una buena taza de té, necesita materiales mínimos como agua, hervidor de agua, taza de té, edulcorantes (miel, azúcar o gelatina) y hojas de té de buena calidad. El té puede ser de cualquier variedad, como negro, verde, oolong o blanco, mientras que agregar leche es opcional. Además, está bien omitir ingredientes como el limón, el azúcar e incluso sabores como la menta verde, que pueden desencadenar un reflujo ácido.

Para evitar hacer una taza de té que causa acidez, aquí hay algunas instrucciones simples:-

• Hervir el agua en una tetera o sartén.
• Apague el fuego y agregue hojas de té, luego cubra el recipiente con una tapa.
• Deje que el té se prepare de 3 a 7 minutos, dependiendo de la variedad que haya utilizado.
• Agregue edulcorante y leche, si es necesario.
• Hierva el té una vez más en caso de que haya agregado leche, para darle una mejor sensación en la boca.
• colar el té en una taza limpia.
• Disfrute de su taza de chai hecha a mano.

Al hacer té, es muy importante saber que los agentes añadidos como el azúcar, el limón o la menta causan acidez. El uso de jaggery (Gud) como edulcorante es una alternativa más saludable para el azúcar, ya que el jaggery es de naturaleza alcalina. El uso de leche descremada o baja en grasa también es una mejor alternativa para aquellos a quienes les resulta difícil digerir la leche entera en crema.

Las personas que sufren de reflujos ácidos regulares y Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE) deben consumir preferiblemente té de hierbas como Lavanda, Manzanilla o té verde.

Almacenar el té Correctamente

¿Cuántas veces ha abierto un paquete nuevo de té y se ha quedado dormido al poner el té en un recipiente?

¿Cuántas veces acaba de atar la cabeza del paquete con una banda elástica y dejarlo reposar en el estante?

La verdad es que la vida útil del té es bastante corta. Los tés verdes, blancos y amarillos tienen una vida útil máxima de tres meses, si se almacenan correctamente. Mientras que, los tés negros y oolong se pueden almacenar hasta tres años en condiciones ideales. El té se puede almacenar durante períodos más largos y su sabor y aromas se pueden maximizar si se protegen de cinco variables: luz solar, calor, humedad/humedad, olores y aire. La exposición a cualquiera de estas variables aumenta las posibilidades de que su té se vuelva aún más ácido.

Si posee una variedad de tés, siempre deben almacenarse en sus propios recipientes. La mezcla de recipientes puede hacer que los aromas de los tés se mezclen y hagan que los tés sean planos. Esto, a su vez, le incitará a usar grandes cantidades de hojas en su cerveza, haciendo que su té sea ácido.

Hay una multitud de recipientes, fácilmente disponibles en el mercado que se pueden usar para almacenar té. Algunos están diseñados específicamente para el almacenamiento de té, mientras que otros son contenedores de almacenamiento general. El criterio principal para los envases de té es que deben ser herméticos y el material no debe atraer, absorber ni emitir aromas.

Los tipos ideales de recipientes para té son: –

Vidrio: Los recipientes de vidrio generalmente son herméticos. Son ideales para el almacenamiento de té, siempre y cuando se mantengan en la oscuridad, lejos de la luz solar.

Cerámica: Aunque encontrar un carrito de cerámica hermético puede ser raro y costoso, es un medio hermoso para almacenar y exhibir su té.

Metal: Los contenedores revestidos de metal o estaño están fácilmente disponibles. De hecho, hay un creciente mercado de latas de metal bellamente decoradas con diseños extravagantes. Estos recipientes son herméticos y una opción atractiva para el almacenamiento de té.

Plástico: Aunque el plástico es una opción más barata y siempre presente para un recipiente, puede degradar potencialmente la calidad de su té. Por lo tanto, almacenar té en él durante mucho tiempo no es la mejor solución.

Caddies de té sellados al vacío: Puede encontrar caddies de té sellados al vacío que bombean el oxígeno del recipiente y sellan las hojas de té dentro del recipiente después de cada uso. Aunque son óptimos para el almacenamiento de té, también son muy caros.

No se trata solo de la forma en que almacena su té, sino de cómo lo trata. Siempre es una mejor opción comprar té en cantidades más pequeñas, para que no permanezcan abiertos por mucho tiempo. La exposición al medio ambiente contaminado durante períodos más largos puede hacer que el té sea ácido.

Detectar té de buena calidad

Ya sea que sea nuevo en el té o que lo haya bebido durante años, es importante poder identificar el té de hojas sueltas de alta calidad. El mercado del té es tan vasto y creciente que la presencia de productos de té adulterados es un problema común que enfrentan los compradores.

Aproximadamente, hay dos tipos de métodos de procesamiento de té: CTC (Corte, Desgarro y Rizado) y Ortodoxo. En el método CTC, una máquina corta, rasga y enrolla las hojas de té en pequeños gránulos. El procesamiento de CTC es adecuado para bolsas de té que proporcionan un té con sabor fuerte, a menudo a expensas del aroma natural. El método ortodoxo (o «hoja larga») sigue las hojas de té que se manipulan con cautela para garantizar una rotura mínima. Los tés ortodoxos se enrollan, preservando los compuestos aromáticos de las hojas y conservando los sabores complejos.

Al comprar té, simplemente confiar en cuatro de sus sentidos puede ayudarlo a identificar un té de buena calidad.

1. Vista: Al comprar tés de hojas verdes, es mejor buscar hojas intactas. Las hojas de té rotas son un signo de cosecha a máquina que puede dejar tés con sabor amargo. En el caso de los tés negros, si los disfrutas, la rotura de las hojas de té es deliberada para lograr un cierto sabor. En términos de partículas de grano, las partículas más grandes denotan una mayor calidad de té. Los compradores deben mantener los ojos abiertos para los «Fans». Los fannings son partículas más pequeñas que se parecen más a residuos de partículas más grandes que se encuentran en tés de baja calidad.
2. Olor: Los tés de alta calidad tienen un aroma distintivo. El té verde de alta calidad huele ligero, herboso, fresco y relajante. El té negro de buena calidad tiene un olor floral o dulce terroso. Los tés fragantes como el Jazmín, la Manzanilla o la Rosa tienen un aroma que perdura por un tiempo. Tras una inhalación profunda, si el aroma es escaso, es evidencia de que el té es de baja calidad.
3. Contacto: Cuando el té entre en contacto con la piel, es importante comprobar su textura. Con tés verdes con cuerpo, la textura de las hojas debe ser suave y resistente. Con las hojas de té húmedas, la textura debe ser tierna. Si el té se siente plumoso en espera, significa que las hojas se han secado demasiado y tendrán un sabor amargo. Si el té se desmorona al tacto, es un signo de producto de mala calidad.
4. Color: Los tés de alta calidad generalmente tienen un color más brillante. Un té bien elaborado producirá un color vibrante y profundo. Mientras que los tés verdes ideales tienen colores más claros, claros y ligeramente en el lado amarillo. Los tés negros producen un color rojo intenso. El té que produce un color pastoso o descolorido es generalmente de baja calidad.
5. Sabor: Es un hecho conocido que un té de buena calidad debe tener un sabor fresco, despertando sus sentidos al instante. Los tés verdes no deben ser demasiado afilados o amargos, pero deben deslizarse suavemente por la garganta. El té negro debe ser sano y con cuerpo. Cualquier buen té debe dejar un sabor persistente en la boca. Si el sabor está rancio y no hay sabor posterior, es probable que necesite cambiar su té.

El té es sin duda una parte integral de nuestra vida diaria. Como consumidores diarios, es natural querer entender todos los pros y los contras de beber té. Es cierto que el té puede llegar a ser muy ácido si no se prepara correctamente o se almacena correctamente. Aunque están naturalmente en el lado ácido de la escala de pH, diluir la infusión con agua o leche definitivamente puede reducir el nivel de acidez.

En última instancia, la percepción de que todo el té causa acidez debido a los errores que cometemos es casi como disipar todos sus increíbles beneficios para la salud.

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