¡Aquí hay una receta fácil para fresas cubiertas de chocolate que es perfecta para el Día de San Valentín u otras ocasiones románticas! Simplemente sumerge las bayas en chocolate oscuro, con leche o blanco y luego decora con tus ingredientes favoritos.

Las fresas bañadas en chocolate son un postre romántico que puede hacer en solo minutos para compartir con sus seres queridos. La mejor parte, es divertido personalizarlo a tu gusto. Manténgalo simple, o agregue nueces crujientes, chispas o un chorrito de colores contrastantes.

Compartiré con ustedes algunos consejos importantes para garantizar una fruta impresionante que se mantenga fresca y se vea hermosa cuando esté listo para servir.

Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate

Esta receta solo tiene unos pocos ingredientes, pero la forma de prepararlos es crucial para el éxito. Asegúrate de lavar las fresas primero y secarlas bien. Recomiendo colocar la fruta limpia en una bandeja forrada con toallas de papel para que se seque más en el refrigerador. El aire fresco y seco del interior ayudará a eliminar cualquier humedad residual de las bayas mientras prepara el chocolate.

Hay varios métodos para derretir el chocolate. Para esta receta en particular, uso una caldera doble sobre agua que apenas hierve a fuego lento. Cuando el chocolate esté listo, sumerja cada fresa y sacuda suavemente cualquier exceso de recubrimiento. Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel encerado. A continuación, puede agregar rápidamente cualquier ingrediente adicional o simplemente dejarlos reposar hasta que el chocolate se endurezca.

Selección de chocolate

Hay varios tipos diferentes de chocolate para sumergir, pero el uso de chocolate compuesto crea una capa suave y de secado rápido. Prefiero el chocolate negro Guittard y los pasteles de vainilla. Estas obleas redondas grandes se utilizan específicamente para sumergir chocolate y proporcionan una superficie limpia y agradable una vez que se solidifican a temperatura ambiente.

Se puede usar chocolate para hornear normal como las papas fritas que agregaría a una galleta. Sin embargo, tendrás que refrigerar las fresas después de sumergirlas para que el recubrimiento se endurezca. Si planea usar chocolate de cobertura más caro y de alta calidad como el que usan los profesionales, asegúrese de tomarse el tiempo para templar adecuadamente el chocolate.

el Uso de un cambio de doble caldera

Para derretir el chocolate compuesto, se debe agregar a un tazón a prueba de calor de vidrio o de metal. Colócalo encima de una olla más pequeña que esté llena de agua. El tazón lleno de chocolate no debe tocar el agua. Ponga la parte superior de la estufa a fuego lento para crear un fuego lento suave. Este método se llama caldera doble.

El agua no debe exceder los 140 ° F (60 ° C) o el chocolate puede quemarse y perder sabor. Revuelva hasta que se derrita completamente y luego retire inmediatamente de la fuente de calor. Alternativamente, puede usar un tazón de vidrio y calentar el chocolate en el microondas a una potencia del 50% a intervalos de 15 a 30 segundos hasta que se derrita completamente.

Mojar las fresas

Dependiendo de la longitud de los tallos de hojas verdes de las fresas, puedes insertar un palillo de dientes en la parte superior para facilitar la inmersión. Tendrás que esperar hasta que el chocolate se haya endurecido por completo antes de quitar los palillos de dientes. ¡Aprendí de la manera difícil e hice un desastre!

Si enfrías las fresas limpias en el refrigerador, el recubrimiento se secará mucho más rápido en comparación con las bayas a temperatura ambiente. Asegúrese de tener en cuenta eso si planea adherir otros recubrimientos al chocolate. Si se sumerge dos veces con dos tipos de chocolate o con un chorrito, espere hasta que la primera capa se haya secado completamente antes de aplicar la segunda capa.

Agregar color al chocolate

Para hacer que estas fresas cubiertas de chocolate sean un poco más festivas, uso Wilton gel colorante para alimentos para hacer A’Peels. Durante el proceso de fusión, solo añado un poco del gel hasta que se alcance el color deseado. Cuando el chocolate se endurezca, también puede cepillar un poco de polvo de lustre dorado comestible en la superficie para obtener un aspecto brillante y brillante.

¿Cuánto durarán?

Si se sumergen y sirven el mismo día, las fresas se pueden dejar a temperatura ambiente hasta 8 horas para un bocado más suave, o refrigerar para obtener una textura más crujiente. Servir unos 15 minutos después de sacarlo del refrigerador.

Puede almacenar fresas bañadas en chocolate en el refrigerador sin tapar durante un máximo de 2 a 3 días para obtener la máxima frescura. La capa de chocolate tiende a sudar en la superficie cuando se cubre en el refrigerador debido a la condensación. Tenga en cuenta que ciertos ingredientes de dulces o galletas pueden ponerse pegajosos o humedecerse si se almacenan durante 24 horas.

¿Se pueden congelar las bayas?

Sí, las fresas cubiertas de chocolate se pueden congelar. Colóquelos en una bandeja forrada de papel pergamino en una sola capa. Congela durante 3 a 4 horas o hasta que esté sólido. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta por 1 mes. Descongele en el refrigerador durante 1 hora, no deje que se descongelen por completo o tendrán una textura blanda.

¿Por qué gotean las fresas cubiertas de chocolate?

Si notas que las fresas gotean con un poco de jugo rojo después de uno o dos días, es por lo general por las manchas dañadas en la fruta que se cortaron o magullaron. Con el tiempo, el agua en las paredes celulares rotas de las bayas interactúa con el azúcar en el chocolate y expulsará la humedad por ósmosis.

Más ideas de cobertura

• Cacahuetes, almendras o anacardos picados.
• Chispas de colores, confeti comestible, azúcar para lijar.
• Mini chispas de chocolate.
• Rocíe chocolate derretido de diferentes colores.
• Bastones de caramelo triturados, caramelo, galletas o galletas graham.

Fresas Cubiertas de Chocolate

Aprender cómo hacer fresas cubiertas de chocolate para el Día de san Valentín o de otro romántica ocasiones! Decora con tus ingredientes favoritos.

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Prep Time30 minutos

Cocinar Time5 minutos

Total Time35 minutos

Porciones 12 fresas

Curso de Postre.

Cocina Americana

Ingredients

• ▢ 12 large strawberries, ripe
• ▢ 1 cup dark or milk chocolate chips, Guittard Chocolate A’Peels
• ▢ 1 cup white chocolate chips, Guittard Vanilla A’Peels
• ▢ gel food coloring, (optional)
• ▢ 1 cup chopped nuts, mini chocolate chips, or sprinkles for topping (optional)

US CustomaryMetric

Instructions

• Limpie y seque bien cada fresa. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel toalla y enfríalos en el refrigerador hasta que estén listos para sumergirse.
• Coloque un palillo de dientes en la parte superior de cada baya para facilitar la inmersión (si es necesario).
• Línea de una gran bandeja para hornear con papel encerado o papel de pergamino.
• Coloque 1 taza de chocolate negro en un recipiente seco (vidrio resistente al calor o aluminio).
• Usando el método de caldera doble, derrita el chocolate sobre una olla pequeña de agua hirviendo a fuego lento (menos de 140°F/60 ° C) con el tazón de chocolate sin tocar el agua.
• revuelva Suavemente el chocolate con una espátula de goma hasta que los grumos se disuelven, tratando de no incorporar burbujas de aire.
• Cuando el chocolate esté derretido, retirar del fuego.
• Repita el proceso con el chocolate blanco en un tazón separado. Una vez que el chocolate blanco se derrita, utilícelo para mojar. Si colorea, agregue una pequeña cantidad de colorante de gel, revolviendo y ajustando el color hasta que se alcance el color deseado de s.
• Dip cada berry en los fundimos los chocolates, sacudir el exceso de nuevo en el bol.
• Coloque cuidadosamente cada fresa cubierta de chocolate en la bandeja, no se mueva hasta que se seque. Si agrega chispas, nueces o chocolates, agréguelos ahora mientras estén húmedos.
• Para rociar chocolate extra en las fresas sumergidas, transfiera parte del chocolate derretido en una bolsa pequeña que se puede volver a sellar, haga un pequeño agujero en la esquina y las tuberías en las bayas sumergidas.
• Si se utilizan chocolates compuestos como A’Peels, el recubrimiento de chocolate se endurecerá a temperatura ambiente una vez enfriado. Si usa chips de chocolate derretido que no estén templados, refrigere las fresas sumergidas para endurecer la superficie. Retire los palillos de dientes (si los usa) una vez que el chocolate haya cuajado antes de servir.

Equipo

• Palillos de dientes

Notas

• el chocolate Oscuro, semi-dulce, leche con chips de chocolate, o chocolate blanco son clásicas opciones de revestimiento.
• Sirva la fresa cubierta de chocolate una vez que esté completamente establecida el mismo día, o refrigere hasta 2 o 3 días sin tapar en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir si está frío.

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