Frijoles Borrachos (Frijoles Borrachos)
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La fruta mágica cumple con el tocino y la cerveza.
Así es, hoy estamos hablando de frijoles borrachos. También conocidos como frijoles borrachos. O si me dieran los derechos de nombre de este, que supongo que sí, probablemente iría más a lo largo de las líneas de Tocino y Frijoles Cocidos a fuego lento con cerveza.
Como sea que los llames, sin embargo, estos chicos han estado en mi lista de deseos de cocinar comida mexicana por un tiempo. De alguna manera, solo los descubrí hace unos años en un restaurante mexicano local. (¿Dónde habían estado toda mi vida?!) Y desde entonces, los ordeno instantáneamente cada vez que los veo en un menú. Quiero decir, ¿hay alguna manera de equivocarse con frijoles cocidos a fuego lento en cerveza negra y tocino?! No en mi libro. Bueno, mi única queja es que la mayoría de la gente hierve a fuego lento a estos tipos durante horas, y por lo general tiendo a ser bastante impaciente cuando se trata de querer comida mexicana en este momento.
Así que creé una receta de frijoles borrachos de 30 minutos que es mucho más mi estilo. Y muy fácil. Y muy bien.
Para aquellos de ustedes que nunca han probado frijoles borrachos, básicamente son solo eso: frijoles pintos cocinados a fuego lento en cerveza mexicana oscura, tocino, cebollas, un puñado de condimentos y cubiertos con cilantro. La mayor parte del alcohol de la cerveza hierve durante la cocción, y te quedas con algunos frijoles muy salados, sopos y deliciosos. Elegí la cerveza Negra Modelo para conseguir ese sabor agradable, profundo y oscuro, pero en realidad casi cualquier cerveza funcionaría.
Aquí es cómo hacer ‘em…
Comience con su tocino. Mmmmmbacon.
Corte en cuadritos algunas rebanadas, luego fríalas en una sartén grande o mediana hasta que estén crujientes. Retire el tocino con una cuchara ranurada y deje aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…y frijoles…
…y un par de condimentos. Luego, déjalas hervir a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
A continuación, servir caliente, y espolvorear un poco de cilantro para la frescura. Y sumérgete con una cuchara. 🙂
Ok, después de mirar estas fotos durante una hora, me voy a hacer otro lote con mi cerveza sobrante. Muy bueno para chupar frijoles. ¡Salud!
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Descripción
Estos frijoles borrachos (frijoles borrochos) se cocinan a fuego lento en tocino y cerveza, ¡y están listos para usar en solo 30 minutos!
Ingredientes
- 4 piezas de tocino (crudo), cortado en cubitos
- 1 cebolla blanca pequeña, finamente cortada en cubitos
- 1 jalapeño, sin tallo, sin semillas y cortado en cubitos (agregue un jalapeño extra para más calor)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 botella de cerveza mexicana oscura (12 onzas) (Usé Negra Modelo)
- 4 latas de frijoles pintos de 15 onzas, enjuagadas y escurridas
- 1 Cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 Cucharada de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retire el tocino con una cuchara ranurada y transfiéralo a un plato separado. Reservar.
- Mientras tanto, reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén para saltear, desechando el extra. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante. Agregue la cerveza, los frijoles, el azúcar morena, el orégano, el chile en polvo, la sal y el comino, y revuelva para combinar. Continúa cocinando hasta que los frijoles estén a fuego lento. A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cociendo a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos.
- Cuando esté listo para servir, agregue el tocino y el jugo de lima. Luego sirve los frijoles cubiertos con cilantro fresco.
Notas
* Si está cocinando estos productos sin gluten, debe usar cerveza sin gluten y asegúrese de inspeccionar las etiquetas de sus ingredientes (especialmente los frijoles) para asegurarse de que solo contienen ingredientes sin gluten.
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