Solo el 25% del colesterol proviene de la dieta, el 75% del hígado. Sin embargo, cuando busca niveles saludables de colesterol en la sangre, observar lo que come puede ser beneficioso. Siempre buscamos un estilo de vida saludable y equilibrado para promover nuestra salud. Es por eso que nos gusta compartir consejos con nuestros clientes para una vida más saludable. A veces nos piden consejo. Recientemente, alguien preguntó acerca de la avena cruda frente a la avena cocida. La avena puede ayudar con el colesterol. Pero, ¿la avena cruda o cocida es mejor para el corazón y el colesterol?Durante 50 años, hemos sabido que comer avena ayuda a reducir los niveles de colesterol y los riesgos de enfermedades cardiovasculares. De hecho, la avena fue uno de los primeros alimentos que la FDA dio una etiqueta de alimentos que proclamaba que era beneficiosa para el corazón. La avena es rica en beta-glucano, una fibra soluble viscosa, que parece ser la responsable de su impacto. La fibra reduce la capacidad del cuerpo para absorber el colesterol de los alimentos durante la digestión. La avena es más rica en fibra que otros granos y contiene muchas vitaminas y minerales. Es importante tener en cuenta que la avena y otros alimentos a base de avena pueden tener un alto contenido de mantequilla, leche, queso y otras grasas. Por lo tanto, leer la etiqueta es una necesidad. Sin embargo, no es necesario que sea casero para ser saludable. Tanto la avena instantánea como la de cocción rápida también reducen el colesterol, a pesar de que afectan más el azúcar en la sangre. Cuanto más avena se procesa, más rápido se absorbe en el torrente sanguíneo, lo que explica los picos.
Ahora, cada vez con más frecuencia, a las personas les gusta agregar avena cruda a los batidos y otros bocadillos. Así que la cuestión de la salud estaba destinada a surgir. Cuando se trata de «raw» avena vs cocida, debe saber que la avena cruda, de hecho, se ha cocinado. Se requiere un proceso de calentamiento para hacerlos digeribles. La avena cruda libera más beta-glucano en el tracto digestivo que la avena cocida. Liberan alrededor del 26 por ciento contra el nueve por ciento. Esa es una gran diferencia y debe tenerse en cuenta. La fibra extra podría ayudar al colesterol, el azúcar en la sangre y la salud intestinal. También puede ayudar a perder peso, ya que la fibra te hace sentir lleno. Pero, hay inconvenientes en la avena cruda. Tienen que estar empapados antes de comer. De lo contrario, absorberán líquido dentro del cuerpo y se abultarán con lo que podría provocar problemas estomacales e intestinales. Deben estar en remojo durante 12 horas. Eso es mucho menos conveniente que la avena normal. Además, el ácido fítico, que se encuentra en la avena cruda, hace que sea más difícil para el cuerpo absorber el hierro y el zinc. Hay beneficios y desventajas para la avena cruda y cocida. Como dijo el Dr. Walter Willett, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, «Si te gusta la avena cruda eat por supuesto, cómela de esa manera. Pero si prefiere avena cocida’t no está sacrificando nada y, de hecho, puede estar ganando algo extra.»
Para nosotros, siempre va a ser avena la que salga en la parte superior, pero si prefieres tu avena cruda, ¡también es genial! De cualquier manera, ¡estarás ayudando a tu salud!