(CNN) Para muchos de nosotros, el día no comienza bien hasta que tenemos esa taza de café.

Solo el aroma de esa bebida oscura y rica puede hacer que nuestros sentidos se agiten, listos para el impulso del estado de ánimo que sabemos que se avecina.

Y resulta que el café no solo es bueno para su salud, incluso puede alargar su vida but pero solo si lo prepara con un filtro, según un nuevo estudio a largo plazo publicado el miércoles en la Revista Europea de Cardiología Preventiva.

«El café sin filtrar contiene sustancias que aumentan el colesterol en sangre. El uso de un filtro los elimina y hace que los ataques cardíacos y la muerte prematura sean menos probables», dijo el autor del estudio Dag Thelle, profesor sénior del departamento de salud pública y medicina comunitaria de la Universidad de Gotemburgo, Suecia.

«Nuestro estudio proporciona evidencia sólida y convincente de un vínculo entre los métodos de elaboración de café, los ataques cardíacos y la longevidad», dijo Thelle.

Eso es una mala noticia para los amantes del café hecho con la prensa francesa, o la cafetière, que es tan popular hoy en día, o para los amantes de los fuertes métodos de elaboración de cerveza griegos y turcos. Hervir café o usar una prensa de café en realidad puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

«El café sin filtrar, como el café griego y turco, que se hierve, o el café hecho en una prensa francesa, contiene cantidades más altas de cafestol y kahweol, químicos que se encuentran en las gotas de aceite que flotan en el café y también en el sedimento», dijo la dietista registrada Lisa Drayer, colaboradora de salud y nutrición de CNN.

«Los estudios han demostrado que estas sustancias pueden elevar los niveles de triglicéridos y colesterol LDL», dijo Drayer. «Por lo tanto, quédese con el café filtrado, como un filtro de papel que usaría en un café preparado por goteo, que puede ayudar a atrapar estos productos químicos.»

Beber café filtrado mejor para la salud

El nuevo estudio siguió a más de medio millón de hombres y mujeres noruegos sanos entre las edades de 20 y 79 años durante un período de 20 años.

Los resultados mostraron que el consumo de café hervido o prensado sin filtrar aumentó el riesgo de muerte en hombres de 60 años o más, debido a la elevada mortalidad cardiovascular.

Pero beber café filtrado that que a través de un filtro de papel, por ejemplo, se encontró que era más saludable que no beber café en absoluto.

El café filtrado se relacionó con una reducción del 15% en el riesgo de muerte por cualquier causa, un 12% en el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en los hombres y un 20% en el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en las mujeres en comparación con no beber café.

De hecho, el estudio encontró que aquellos que bebían de una a cuatro tazas de café filtrado por día tenían la tasa de mortalidad más baja.

«El hallazgo de que aquellos que bebieron la bebida filtrada lo hicieron un poco mejor que aquellos que no bebieron café en absoluto no se puede explicar por ninguna otra variable, como la edad, el género o los hábitos de estilo de vida. Así que creemos que esta observación es cierta», dijo Thelle.

Recomendaciones basadas en la evidencia

Los hallazgos se hacen eco de otras investigaciones que destacan los beneficios para la salud del café. Según la Asociación Americana del Corazón, el café filtrado puede agudizar su concentración mental, aumentar el estado de ánimo y mejorar el rendimiento durante el ejercicio.

La Revista Médica Británica publicó un enorme estudio general en 2017 que analizó más de 200 meta-análisis de los beneficios para la salud del café y descubrió que beber de tres a cuatro tazas de café negro al día proporciona la mayor cantidad de beneficios para la salud en general.

Estos incluyeron la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, numerosos tipos de cáncer y trastornos neurológicos, metabólicos y hepáticos, así como la mortalidad general. Otros estudios han encontrado que el café reduce el riesgo de melanoma, enfermedad cardíaca, esclerosis múltiple, diabetes tipo 2, enfermedad hepática, cáncer de próstata, Alzheimer, dolor de espalda relacionado con la computadora y más.

por supuesto, nada es perfecto. Hay algunas razones por las que puede querer limitar o evitar el café.

Vigila tu sueño. «Si tiene problemas para conciliar el sueño, es mejor evitar el café y todas las fuentes de cafeína por la noche o cerca de la hora de acostarse», sugirió Drayer.

Tenga cuidado si está en riesgo de fracturas. El análisis de la Revista Médica Británica encontró que los altos niveles de consumo de café (más de cuatro tazas al día) se asociaron con un mayor riesgo de fracturas en mujeres que ya tenían una mayor probabilidad, pero no en hombres.

Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado. Se encontró que los niveles más altos de consumo de café aumentan el riesgo de partos prematuros y mortinatos, así como el bajo peso al nacer en los bebés. Esto se debe posiblemente al hecho de que se sabe que la vida media de la cafeína se duplica durante el embarazo, aumentando la dosis de cafeína por taza, según el estudio.

No para personas con Parkinson. Un estudio publicado en septiembre de 2017 revirtió la opinión sobre los beneficios de la enfermedad de Parkinson, que durante mucho tiempo se pensó que la cafeína ayudaba. Los investigadores que descubrieron por primera vez que el café reducía los temblores en las personas con Parkinson regresaron y estudiaron una muestra más grande de pacientes durante más tiempo. Esta vez, no encontraron diferencia entre los que tomaban tabletas de cafeína y los que tomaban un placebo. Después de que los datos iniciales dieron negativo, el estudio se detuvo.

Pero para la gran mayoría de nosotros, el café está bien, dijeron los expertos.

«Para las personas que saben que tienen niveles altos de colesterol y quieren hacer algo al respecto, manténgase alejado de la cerveza sin filtrar, incluido el café hecho con una cafetière», dijo Thelle. «Para todos los demás, beba su café con la conciencia tranquila y opte por filtrado.»

Para mantener su consumo de café aún más saludable, Drayer sugirió los siguientes consejos:

Agregue leche baja en grasa y omita la crema. «La crema aporta aproximadamente 50 calorías y 3 gramos de grasa saturada por cucharada», dijo Drayer, y agregó que la leche baja en grasa tiene menos calorías y ayudará a compensar las pérdidas de calcio (una cucharada tiene solo 6 calorías, pero 19 miligramos de calcio).

Evite el azúcar en su café. «Una cucharadita de azúcar contiene 16 calorías. Puede que no suene como mucho, pero si agregas dos cucharaditas a tu cerveza y bebes unas cuantas tazas al día, las calorías se suman», dijo.