La leche de caballo, también llamada leche de yegua o leche equina, se utiliza durante siglos como bebida nutricional y, más recientemente, como suplemento dietético que puede ayudar con muchos problemas de salud.

En Equilac®, hemos resumido los datos más importantes para usted sobre la leche de caballo.

• Historia de la leche de caballo
• ¿Qué hace que la leche de caballo sea tan única?
• Valor nutricional de la leche de caballo
• Beneficios para la salud de la leche de caballo
• ¿Qué productos de leche de caballo usar?
• ¿Cómo se produce la leche de caballo?
• ¿Cuánto cuesta la leche de caballo?

Historia de la leche de caballo

Con una historia de más de 2000 años, la leche de yegua ha tenido un impacto real en la salud y el bienestar de muchas personas en la historia.

El origen de la leche de caballo se remonta a los antiguos griegos. Creían que las Amazonas, una tribu legendaria de mujeres guerreras, alimentaban a sus hijos con leche de yegua.

Los escitas eran guerreros viajeros que vivían en el sur de Siberia que dependían de sus caballos para el transporte. Los investigadores han descubierto que estas tribus crían caballos no solo por fuerza y movilidad, sino también para producir suministros de leche para alimentar a sus hijos.

La reina egipcia Cleopatra se bañó en leche agria de burro para reducir las arrugas y conservar su belleza juvenil. La leche agria actúa como una peladura suave, eliminando las células muertas de la piel y revelando una piel más suave y brillante debajo.

Cleopatra es recordada como una de las mujeres más bellas de todos los tiempos; su ritual de belleza debe haber creado los resultados deseados.

A mediados del siglo XIX, los médicos rusos recomendaron la leche fermentada de yegua como tratamiento para la tuberculosis.

Aunque no se conoce la eficacia de esta enfermedad, escritores rusos como León Tolstói y Antón Chéjov eran partidarios de la leche de caballo como clave para mejorar la salud y la longevidad.

Leche de caballo hoy

En el programa de HBO «Last Week Tonight with John Oliver», el Dalai Lama explicó cómo disminuyó el alcoholismo en Mongolia convenciendo a sus seguidores de cambiar de vodka a leche de caballo fermentada.

Esta bebida, conocida como airag o kumis, tiene un bajo contenido de alcohol que permitió al Dalai Lama ayudar al pueblo mongol a dejar de beber vodka.

En la década de 1990, la leche de caballo se hizo más conocida en Europa, especialmente en países como Alemania, Bélgica, los Países Bajos y Francia, donde se establecieron granjas lecheras de caballos que ofrecían leche de caballo fresca o congelada a usuarios con problemas de salud.

En 1999, nuestra granja lechera Equilac ® para caballos fue la primera en producir leche de yegua en cápsulas, lo que hace que la leche de caballo sea accesible para todos a través de las farmacias.

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¿Qué hace que la leche de caballo sea tan única?

Los nutrientes bien equilibrados de la leche de caballo estimulan el sistema inmunológico y apoyan el sistema digestivo y la flora intestinal. Pueden surgir varios problemas de salud cuando se debilitan.

Un ingrediente esencial en la leche de caballo es la lactoferrina, una proteína antiinflamatoria que también se puede encontrar en la leche materna y el calostro.

Un estudio en European Food Research and Technology muestra que la lactoferrina, la lisozima y el calcio trabajan juntos como una sustancia antiinflamatoria, antifúngica y antibacteriana.

Son útiles para aquellos con trastornos autoinmunes relacionados con la piel, alergias y otros problemas de salud.

el valor Nutricional de la leche de caballo

La composición de la leche de caballo es muy cercana a la leche materna.

Aproximadamente el 40 por ciento de la proteína en la leche de yegua consiste en proteína de suero de leche, que es casi el doble de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. La mayor concentración de suero conduce a una mejor absorción y digestión en comparación con los productos lácteos habituales.

La leche de yegua contiene aproximadamente la mitad de la cantidad de caseína en comparación con la leche de vaca. Beber leche de caballo con un menor contenido de caseína puede proporcionar mayor comodidad a todas las personas que reaccionan mal a la caseína, como reacciones alérgicas y dolor gastrointestinal.

La leche de caballo es conocida por su alto valor en vitaminas y minerales. Es rico en vitamina A, complejo B, C, E y D, y los minerales también están suficientemente disponibles. La leche de caballo tiene una proporción más equilibrada de calcio y fósforo que la mayoría de los otros tipos de leche, lo que permite una mejor absorción de calcio en todo el cuerpo.

En comparación con otra leche, la leche de caballo es mucho más baja en calorías, lo que se atribuye a un menor contenido de grasa del 1,25 por ciento en comparación con el 3,7 por ciento en la leche de vaca.

Debido al porcentaje bajo en grasa, la leche de caballo contiene un porcentaje más alto de agua, lo que resulta en un sabor desconocido cuando se bebe la primera vez.

Beneficios para la salud de la leche de caballo

La leche de caballo ofrece algunos beneficios significativos para la salud para aquellos que beben leche de caballo fresca o toman cápsulas Equilac®.

La leche de caballo se recomienda para tratar los siguientes problemas de salud, entre otros:

• Trastornos autoinmunes relacionados con la piel (psoriasis, eccema, acné)
• Fortalece el sistema inmunitario debilitado
• Mejora el sistema digestivo y la flora intestinal
• Alivia los síntomas de la enfermedad de Crohn
• Asma y otros trastornos respiratorios
• Alergias o sensibilidades a la leche de vaca

Mientras que todos los beneficios conocidos de la leche de caballo aún no se han investigado a fondo, los estudios existentes en la leche de yegua indican que que puede tener beneficios significativos.

Leche de caballo para problemas de la piel

La leche de yegua se usa principalmente para ayudar a reducir los síntomas de psoriasis, eccema, dermatitis atópica y acné.

Durante un estudio publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, los investigadores encontraron que los pacientes que bebían leche de yegua durante 12 semanas experimentaron una reducción en su Puntuación de Gravedad de Dermatitis Atópica (SCORAD) de 30,1 a 25,3. Este resultado representa una mejora significativa que afecta la calidad de vida de estas personas.

La diferencia entre los medicamentos para tratar afecciones de la piel es que la leche de yegua aborda el problema de adentro hacia afuera, en la fuente del problema de la piel, en lugar de suprimir solo los síntomas externos logrados con ungüentos tópicos de hidrocortisona.

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La leche de caballo mejora el sistema inmunitario y la flora intestinal

La leche de caballo puede aumentar su resistencia a enfermedades bacterianas y virus, especialmente en bebés, niños y ancianos. La leche de caballo es rica en inmunoglobulinas (anticuerpos), lactoferrina y lisozima, que son proteínas que apoyan el sistema inmunitario.

La naturaleza antibacteriana de la leche de caballo puede promover un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo que conduce a una mejora del sistema digestivo y la flora intestinal.

Un intestino sano puede mejorar la función del tracto gastrointestinal y puede reducir los síntomas de algunos trastornos digestivos, como la enfermedad de Crohn y otras afecciones crónicas del estómago y los intestinos.

Según la investigación, beber leche de yegua para personas con enfermedad de Crohn puede disminuir el dolor abdominal, reducir la sangre visible en las heces y minimizar la dependencia de otros medicamentos.

Las principales razones de estos efectos positivos son las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la leche de yegua. Al beber leche de caballo, los pacientes pueden detener el progreso de la enfermedad de Crohn o incluso revertir algunos de sus síntomas.

Los investigadores también han observado mejoría en pacientes que tienen colitis ulcerosa, que está relacionada con la inflamación del tracto digestivo y los intestinos.

Leche de caballo contra las alergias

Un estudio en Alergia e Inmunología Pediátrica ha demostrado que la leche de caballo es bien tolerada por casi el 96 por ciento de los niños que tienen alergia a la leche de vaca. Estos resultados no se relacionan con la intolerancia a la lactosa, que es una sensibilidad y no una respuesta alérgica.

La investigación encontró que agregar leche de caballo a una dieta aumentó el número de microbios beneficiosos en el intestino, que puede ser un factor esencial para reducir las reacciones alérgicas a los alimentos.

Las propiedades antiinflamatorias de la leche de caballo también pueden proporcionar protección adicional contra algunas formas de asma en bebés y niños.

Beber leche de vaca pasteurizada se ha relacionado con un mayor riesgo de asma y otras enfermedades respiratorias. Al consumir leche de yegua como sustituto de una parte o de la totalidad de la leche de vaca que se consume normalmente, puede reducir la gravedad y el número de ataques de asma.

¿Qué productos lácteos para caballos usar?

Hay varias formas de usar la leche de yegua, dependiendo de la región en la que vivas y de la razón por la que quieras consumir leche de caballo.

La leche de caballo se puede usar como suplemento dietético para una mejor salud, un producto de belleza o una experiencia gastronómica mientras viaja por Mongolia.

A continuación, un resumen de los productos de leche de caballo disponibles en la actualidad:

• Leche de caballo fresca o congelada
• Leche de caballo fermentada o koumiss
• Leche de caballo en polvo
• Leche de caballo en cápsulas
• Cosméticos de leche de caballo

Leche de caballo fresca

Para todos los afortunados de vivir cerca de una granja lechera de caballos, la leche de caballo fresca o congelada es lo mejor.

La leche de caballo fresca y sin pasteurizar, disponible en granjas de leche de caballo en Europa, es adecuada para beber hasta tres días, y la leche de caballo congelada se puede mantener hasta 6 meses a -18 °C (-0.4 °F).

Se recomienda no beber leche de caballo cruda (sin pasteurizar) durante el embarazo ni calentar la leche por encima de 38 °C (100 °F), para que los nutrientes esenciales permanezcan intactos.

La leche de caballo fresca o congelada está disponible en botellas de vidrio o plástico de 250 ml (8,45 fl. oz) cada uno, esta es la porción diaria recomendada cuando se bebe leche de caballo real.

La leche de caballo fermentada o koumiss (kumis) se produce fermentando leche de yegua cruda sin pasteurizar hasta cinco horas a una temperatura de 27 °C (81 °F). Esta leche de yegua fermentada tiene un bajo volumen de alcohol y se puede almacenar durante un período más prolongado. Los kumis se pueden encontrar en Mongolia, Kazajstán, Kirguistán y algunos países de Asia Central.

También puede hacer yogur con leche de yegua; esto está disponible en algunas granjas de leche de caballo en Europa.

Leche de caballo en polvo y cápsulas

La leche de caballo en forma fresca o congelada no es fácil de conseguir en la mayoría de los países. Como resultado, los suplementos dietéticos con leche en polvo de caballo en cápsulas o tabletas son una mejor solución para la ingesta diaria.

La leche de caballo en polvo se elabora mediante liofilización o secado por pulverización de leche de yegua fresca, por lo que el 91% de agua presente se seca de la leche de caballo. Ambos procesos se realizan con cuidado sin dañar el valor nutricional de la leche en polvo de caballo terminada, por lo que el polvo mantiene sus beneficios para la salud.

La leche de yegua en polvo es una solución más práctica para una vida útil prolongada, sin agregar conservantes, y se puede mezclar para su consumo en agua fría o alimentos fríos como el yogur.

Es importante no calentar leche en polvo de caballo por encima de 38 ° C (100 °F), para que los elementos activos se conserven.

Las cápsulas de leche de caballo fáciles de tomar brindan a más personas acceso a la leche de caballo porque son fáciles de enviar, tienen una larga vida útil de hasta 18 meses y están disponibles en farmacias.

Se recomienda usar cápsulas de leche de yegua durante tres meses para determinar si tienen el efecto deseado en su salud.

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Productos para el cuidado de la piel

Las propiedades antioxidantes y antibacterianas de la leche de caballo la han convertido en un ingrediente atractivo para la crema para la piel, la loción corporal, el champú y el jabón.

Los cosméticos de leche de yegua se utilizan como tratamiento complementario para problemas de la piel y personas con piel sensible o cuero cabelludo seco.

Queso de leche de caballo

Algunas granjas de leche de caballo producen queso de leche de yegua. El menor contenido de caseína y grasa en la leche de caballo la hace menos adecuada para hacer queso porque necesita hasta 20 litros (5,28 galones) de leche de yegua para producir un kilogramo de queso. Con un precio de $10 por litro (33.8 fl. oz), el queso se vuelve muy caro.

El queso también pierde los beneficios para la salud durante el proceso de producción calentado; es por eso que se sugiere utilizar la escasa disponibilidad de leche de yegua para objetivos de salud.

¿Cómo se produce la leche de caballo?

La leche de caballo se obtiene ordeñando yeguas que han dado a luz recientemente a un potro.

Dependiendo del lugar del mundo donde se produzca la leche de caballo, puede recolectarse ordeñando a mano a una yegua o utilizando una máquina de ordeño ajustada a la ubre de la yegua.

El ordeño a máquina garantiza que la leche de caballo se produce de acuerdo con las normas internacionales de higiene. En ambos casos, los caballos son tratados con cuidado para asegurarse de que puedan secretar la leche de una manera cómoda y amigable para los animales.

Los potros permanecen con sus madres durante los dos primeros meses después del nacimiento y consumen toda la leche producida por la yegua, para que puedan crecer sanos y fuertes. Después de este período, la yegua se separa de su potro durante unas pocas horas al día.

Dependiendo de la raza y el tamaño del caballo, se producen hasta 10 litros de leche al día y se guardan aproximadamente dos litros de leche de caballo para consumo humano, esto garantiza que los potros en crecimiento aún estén suficientemente alimentados.

El período de separación permite a los potros comer heno y hierba y jugar entre sí, lo que ayuda a su desarrollo posterior.

Leche de caballo para mascotas

Las mascotas, como perros y gatos, también se benefician de la leche de caballo en polvo; puede proporcionar una solución para problemas de piel y pelaje, alergias, problemas gastrointestinales y el mantenimiento de un pelaje sano y brillante. El polvo se puede espolvorear o mezclar en alimentos para animales o en agua tibia.

La leche de caballo en polvo también se puede usar como sustituto de la leche para potros sin madre.

¿Cuánto cuesta la leche de caballo?

El precio de la leche de caballo fresca o congelada es de aproximadamente 1 10 por litro(33.8 litros. oz), que equivale a 7 70 por mes si desea seguir una cura con leche líquida de caballo. La leche de caballo cruda y congelada está disponible en las granjas lecheras de caballos.

Si no vive cerca de una granja lechera para caballos, puede comprar nuestras cápsulas Equilac® a través de este sitio web o en farmacias en Bélgica por un precio de $125 por un tratamiento de 3 meses.

Equilac ® le garantiza un fácil acceso al consumo de leche de caballo, esté donde esté.