Mercados en Kauai
El condado de Kauai patrocina mercados Solares semanales regulares (tel. 808/241-6390; www.kauai.gov) en toda la isla, con papayas frescas Kauai Sunrise (más dulces, jugosas y rojas que la mayoría), hierbas y verduras utilizadas en cocinas étnicas, frutas exóticas como el rambután y la atemoya, y el desarrollo más emocionante en la agricultura de piña, la piña blanca baja en ácido llamada Pan de azúcar, más rara en estos días, pero aún disponible de forma irregular. Estos mercados, que venden toda la gama de productos locales frescos y flores a precios bajísimos, presentan la oportunidad perfecta para ver qué es lo mejor y qué hay de temporada. Los granjeros venden su recompensa desde la parte trasera de los camiones o en mesas montadas bajo lonas.
El mercado más grande está en Kapaa New Town Park, en el centro de Kapaa town, el miércoles a las 3 pm. El Sunshine Market en Lihue, que se celebra el viernes a las 3 de la tarde en el estacionamiento del Estadio Vidhina, es de tamaño cercano y extremadamente popular. El horario para los otros mercados es Koloa Ball Park, lunes al mediodía; Kalaheo Neighborhood Center, Papalina Road, fuera de Kaumualii, martes a las 3 p. m.; Hanapepe Park, Jueves a las 3 p. m.; Kilauea Neighborhood Center, Keneke, fuera de Lighthouse Road, jueves a las 4:30 p. m.; y Kekaha Neighborhood Center, Elepaio Road, sábado a las 9 a. m. Especialmente en el Mercado Koloa, que atrae a cientos de compradores, vaya temprano y compre con energía (www.realkauai.com/FarmersMarkets).
En la costa Norte, Kilauea es el corazón agrícola de la isla, con dos mercados verdes semanales: el Sunshine Market patrocinado por el condado, el jueves a las 4: 30 pm en el Kilauea Neighborhood Center; y el Mercado privado de Agricultores de la Asociación de Agricultores de Calidad de Kilauea (en su mayoría productores orgánicos), el sábado de 11:30 a.m. a 1:30 p. m. detrás de la Oficina de Correos de Kilauea. Todo en la amplia selección se cultiva o se hace en Kauai, desde rambután y frijoles largos hasta batatas, maíz, lechuga, salsas y chutneys.
También en la Costa Norte, alrededor de un cuarto de milla más allá de Hanalei, en una zona llamada Waipa, los agricultores hawaianos de Hanalei, entre una docena y 25 agricultores, se reúnen a lo largo de la carretera principal con sus productos recién recogidos y económicos. Este mercado se celebra todos los martes a las 2pm. Encontrará papayas de precios increíbles (en algunas temporadas, varias por un dólar, listas para comer), verduras orgánicas, flores tropicales baratas, aguacates y mangos de temporada y, cuando sea posible, mariscos frescos. Lo mejor de lo mejor, en temporada, son las manzanas rosadas, las manzanas de montaña y la papaya lilikoi de color naranja.
Otro gran producto hecho en Kauai que es un excelente regalo de Kauai son los productos de fruta de la pasión de la Tía Lilikoi (que van desde gelatina hasta mostaza de fruta de la pasión, gel de baño y burbujas, champú e incluso velas). La tienda de la tía se encuentra en 9875 Waimea Rd. en Waimea (tel. 808/338-1296; www.auntylilikoi.com
Mangostán, Piña & Otras opciones de batidos finos
En esta isla han brotado puestos de frutas, y los batidos están ganando terreno como el batido del nuevo milenio. Nuevos cultivos de árboles exóticos importados del sudeste asiático están madurando en Kauai, creando expectación entre los residentes e ideas fructíferas para el mundo de los batidos. «Todo el mundo está esperando los mangostanes y durians», comenta Joe Halasey, quien, con su esposa, Cynthia, dirige Banana Joe’s (tel. 808/828-1092), el abuelo de los puestos de frutas y licuados de Kauai al borde de la carretera. «Tardan unos 12 años en empezar a dar frutos, por lo que hay muchos árboles que maduran. Todos estamos esperando la fruta. Los rambutanes (con un exterior peludo y rojo y una carne translúcida como litchiliana) son buenos para los agricultores aquí porque están disponibles y son una fruta de invierno. En verano, los mangos y los litchis siempre tienen una gran demanda.»
Banana Joe’s ha sido un hito en Kilauea desde que abrió sus puertas en 1986 en el 52719 de Kuhio Hwy., entre los marcadores de millas 23 y 24 en dirección norte, en el lado de mauka (montaña) de la calle. Sapodilla, manzana estrellada (redonda, morada y dulce, como una uva cremosa de Concordia), nueces de macadamia, Granola de Anahola y panes caseros, como plátano y mango y coco, se encuentran entre las atracciones de Banana Joe. Los Halasey han ampliado su selección de verduras orgánicas y rezuman un aloha tranquilo de su oasis junto a la carretera.
Los mangostanes, supuestamente la fruta favorita de la Reina Victoria, tienen una carne cremosa y cremosa de dulzura ambrosíaca. Cuando los mangostanes comiencen a aparecer en los puestos de frutas de Hawai, sin duda tendrán una gran demanda, como los mangos y los litchis durante su temporada de verano. Mientras tanto, Banana Joe’s tiene un éxito en sus manos con el pan de azúcar, la piña blanca, no ácida, ultrasuave y cultivada orgánicamente popularizada en la Isla Grande. Ya sea hecho en batidos o helados (fruta congelada puesta en el exprimidor Champion), o simplemente vendido solo, fresco y entero, el Pan de azúcar es lo mejor de la piña. Para los amantes del litchi, que deben esperar su aparición en verano, nuevas variedades como Kaimana y Brewster se suman a los placeres de la temporada. Además de frutas frescas, batidos de frutas y helados, Banana Joe’s vende verduras orgánicas, salsas de frutas tropicales, mermeladas y jaleas, agua de coco, artículos de regalo y productos horneados como pan de papaya y plátano. Sus batidos más vendidos son la papaya, el plátano y la piña.
Cerca del aeropuerto de Lihue, Pammie Chock en Kauai Fruit & Flower (tel. 808/245-1814) hace un batido de piña y maracuyá que obtiene mi voto como el mejor de la isla.
Nota: Esta información era exacta cuando se publicó, pero puede cambiar sin previo aviso. Asegúrese de confirmar todas las tarifas y detalles directamente con las empresas en cuestión antes de planificar su viaje.
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