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Han pasado 2 años desde que completé mi Certificación de Nutrición Basada en Plantas y todavía pienso en esa experiencia todo el tiempo.

Obtener esta certificación fue un momento crucial en mi vida.

En ese momento, en 2018, era madre de un niño de 4 meses y de casi 2 años que pasó los 4 años anteriores probando un negocio en línea enfocado en el acondicionamiento físico y la nutrición. Mi pasión por ese negocio se había apagado, pero mi amor por la nutrición seguía tan fuerte como siempre, si no más fuerte.

Ocho meses antes de esto, en medio de mi segundo embarazo, nuestra familia pasó de una dieta vegetariana a una dieta a base de plantas. Después de 14 años de ser vegetariano, FINALMENTE me volví vegano; algo que dije que nunca haría. No sabes lo que no sabes, ¿verdad?

¿POR QUÉ ELEGÍ HACER EL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN NUTRICIONAL A BASE DE PLANTAS?

Mi corazón sabía que quería seguir haciendo algo con la nutrición, pero la creación de recetas no era una fortaleza mía (a menos que las recetas anti-recetas sean una cosa a)

Me encanta la ciencia y siempre pensé que estar en medicina sería increíble, pero nunca consideré la nutrición en la escuela.

Así que me senté y busqué en Google.

Busqué e investigué, hasta que encontré cursos de nutrición sobre una dieta a base de plantas.

La bombilla se apagó.

Creo en la educación y siento que el aprendizaje, incluso como adulto, es muy importante. Busqué en todos los diferentes programas que hay y me hablaron de esto. Era la que tenía más sentido en ese momento y me ENCANTÓ que se enfocara únicamente en una dieta a base de plantas. Así que puse un pequeño curso de ole llamado Certificado de Nutrición a base de Plantas a través de eCornell, la plataforma de enseñanza en línea de Cornell Universities, en mi lista de tareas pendientes.

Mi esposo y yo hablamos de ello en el transcurso de unas semanas y decidimos que debía hacerlo. Todavía recuerdo el momento en que me inscribí.

Estaba sentada en nuestra cama después de que los chicos se acostaran y tenía mariposas como locas. Decidí usar dinero para regalos de Navidad, algo de dinero extra que habíamos estado ahorrando, y hice clic en «registrarse». ¡Me inscribí oficialmente para tomar el curso!

El Centro de Estudios de Nutrición T. Colin Campbell se centra en un estilo de vida basado en alimentos integrales de origen vegetal (WFPB). Esto es diferente de vegano y diferente de a base de plantas.

Las principales diferencias sobre una dieta de alimentos integrales a base de plantas es que alguien que sigue esta dieta WFPB no consume aceites, carbohidratos procesados y azúcares, y se enfoca en curar el cuerpo a través de la nutrición.

Pruebe el programa kickstart a Base de Plantas con el Centro de Estudios de Nutrición y vea si esta forma de comer es algo que disfrutaría.

Para los curiosos, nos encanta esta forma de comer y la usamos como BASE en nuestra vida. Dicho esto, no comemos WFPB ya que simplemente no funciona para nuestra familia durante esta fase de nuestra vida. Sin embargo, tener el conocimiento sobre los alimentos que pueden causar problemas en nuestros cuerpos ha sido útil para tomar mejores decisiones familiares.

¿Qué me gustó de la planta de la Nutrición Basada en curso de certificación (Pros)

• PASO: tienes Que hacerlo a tu propio ritmo y en su propio tiempo. Siendo madre de dos pequeños, pasaba una hora y media por noche (a veces más si realmente estaba en la clase y no tenía distracciones) mientras los niños dormían.

• MATERIALES: Todos los materiales son digitales, PERO puede imprimirlos y conservarlos. Elegí imprimir todos los materiales para poder tenerlos en el futuro. Incluso dos años después están en una carpeta de 3 anillos si/cuando quiero hacer referencia a ellos.

• CIENCIA: ¡Está respaldada por la ciencia! T. Colin Campbell, el autor del Estudio de China, es instructor en el curso y utiliza la investigación real para respaldar el estilo de vida. Ver referencias, gráficos y datos para respaldar lo que está aprendiendo ayuda mucho.

• COMPROMISO: Hay documentos y cuestionarios, además de una opción de chat donde interactúas con otros estudiantes y personal. Eso puede molestar a algunas personas, pero es realmente beneficioso para comprender realmente los datos. Los instructores participan activamente y proporcionan comentarios directos sobre sus presentaciones.

• COSTO: Este es definitivamente un pro que también pondría en la sección a continuación, SIN embargo, en general, este curso es muy asequible como suplemento a otra educación. Fue suficiente inversión para tomarla en serio, pero no tanto como para endeudarme por ella.

Lo que me hubiera gustado que hubiera sido diferente en la certificación nutricional basada en plantas (CONS)

• DURACIÓN: Fue fácil quedarse atrás, así que me hubiera gustado que los cursos hubieran sido de más de dos semanas. Pasó tan rápido que a veces quería seguir aprendiendo sobre ese tema y ya estaba completo.

• MATERIALES: Todos los materiales eran digitales, lo que es genial para aquellos que ahorran papel, pero me hubiera encantado un libro o algo para complementar el programa. Me encanta tener recursos después de cosas como esta y aunque tengo mis materiales impresos, no es lo mismo que un libro real.

• COSTO: Este programa es definitivamente una inversión y no era algo que pudiera comprar «ala». Nos costó ahorrar y planificar para poder pagar en efectivo. Muchas personas probablemente ven el costo como un factor decisivo.

¿Recomendaría la Certificación Nutricional Basada en Plantas a mis amigos de la familia?

Si estuviera interesado en tomar decisiones de alimentos más saludables y, específicamente, en la transición a un estilo de vida basado en plantas, le recomendaría este curso. Es un poco caro para un curso de «pasatiempo», pero si tiene el dinero para gastar y quiere hacerlo, ¡entonces digo que lo haga!

Lo único que quiero recordar a cualquier persona interesada en este curso es que no lo certifica (en la mayoría de los estados y países) como nutricionista o dietista. Muchas personas usan este curso para complementar otros títulos que tienen.

Puede obtener más información al respecto aquí. (Consulte las preguntas frecuentes cerca de la parte inferior de la página)

¿Qué es lo siguiente PARA MÍ?

Tomar este programa de certificación fue el primer paso para mí. Fue este curso el que me hizo darme cuenta de lo mucho que amo la nutrición y cómo desearía haberla estudiado en la universidad. Afortunadamente, todavía hay tiempo para que haga una carrera con ello. (Quiero decir, solo tengo 30 años, todavía soy joven, ¿verdad?Facebook Instagramer)

Desde que tomé este curso, lancé Mamá Basada en Plantas Realista en Instagram y Facebook, lo que también me llevó a lanzar este sitio hace 9 meses.

También lanzo un grupo para aquellos que intentan comer más comidas a base de plantas. Te invito a unirte a mi grupo gratuito de Facebook aquí!

Es un objetivo continuar mi educación al certificarme como Nutricionista Holística, pero eso es algo que está en mi tablero de sueños y aún no está en proceso.

No quiero que esta conversación sea de una sola manera. ¿Qué preguntas tiene sobre este programa? POR favor, compártalos en los comentarios. Quiero hablar CONTIGO.

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