Pan sin levadura Fácil (¡SIN lácteos!)
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Pan sin levadura fácil y sencillo hecho sin suero de mantequilla, sin lácteos y sin mantequilla! Crujiente por fuera, húmedo por dentro, es perfecto tostado. Sin mezcladores, sin equipos de cocina de lujo,y listo en 35 minutos! No se necesita tiempo de subida ni espera, es vegano, sin Gluten y sin lácteos.
he estado recibiendo más y más preguntas acerca de cómo hacer pan sin levadura y sin huevos.
Hasta ahora, hemos compartido algunas recetas infalibles sin levadura, como 2 bagels de ingredientes, masa de pizza, naan (¡favorito del lector!) y pan plano esponjoso.
Es hora de hacer un pan real que pueda usar como tostada, para sándwiches o simplemente untarlo con un poco de mantequilla no ¡sin pan de levadura!
Pan de soda irlandés, pan de soda, pan de emergencia different diferentes nombres pero esencialmente la misma cosa.
Esta receta es INFALIBLE y hace un pan sabroso y FÁCIL sin levadura cada vez!
Pan de emergencia hecho con ingredientes básicos de despensa simples.
¿Qué es el pan de soda?
El pan de soda es un tipo popular de pan rápido. No requiere levadura ni harinas de pan para hacer y es perfecto para usar las grapas de la despensa.
En lugar de levadura, utiliza bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) como agente fermentador.
Los ingredientes básicos de un pan de soda tradicional son harina, bicarbonato de sodio, sal y suero de mantequilla.
Pan de soda sin suero de mantequilla (vegano!)
Mi receta de pan de soda no es como el pan de soda tradicional, ya que se hace sin suero de mantequilla.
Opté por omitir esto, para mantenerlo vegano y sin lácteos. En su lugar, utilizamos una combinación de leche de origen vegetal (leche de avena, leche de soja o leche de almendras sin azúcar) y vinagre blanco, para producir «suero de mantequilla simulado».
Cómo hacer pan sin levadura desde cero
Los ingredientes
- Harina para todo uso: Utilicé harina blanca para todo uso, y también he probado esto con harina para todo uso sin gluten. Ambos funcionan muy bien, y puedo responder por la marca de harina sin gluten que usé (Bob’s Red Mill).
- Leche de elección: se prefiere la leche de avena o la leche de soja, ya que los tipos de leche a base de nueces son un poco demasiado finos. Prefiero la leche de avena, ya que le daba un delicioso sabor a la masa.
- Vinagre blanco: Cuando se combina con la leche, se cuaja y crea un fabuloso sustituto de suero de leche.
- Bicarbonato de sodio-Para reemplazar la necesidad de cualquier levadura en este pan!
- Azúcar: Para proporcionar un toque de sabor, especialmente cuando se combina con la sal.
- Sal– Solo para darle un poco de sabor.
Las instrucciones
Paso 1: Prepare los líquidos
Comience mezclando la leche con vinagre y déjela reposar, durante unos 10 minutos. Se cuajará y será perfecto para mezclar con la masa.
Paso 2: Prepare el horno y el equipo para hornear
Precaliente el horno a 200 ° C/400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. No es necesario engrasar el fondo, ya que volverá a enharinar la masa antes de colocarla allí.
Paso 3: Mezcle el líquido y agregue el líquido
En un tazón grande, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar, y mezcle bien. Usando una taza medidora de 1/4 de tamaño, agregue la mezcla de leche/vinagre lentamente, hasta que se combine. La masa debe estar húmeda, pero no extremadamente pegajosa.
Paso 4: Enharinar, amasar y dar forma
Enharinar ligeramente una superficie de cocina. Luego, querrá transferir su masa a él. Una vez en la superficie enharinada, amasar la masa varias veces hasta que quede una bola lisa de masa. Solo agregue harina adicional a la masa si es increíblemente pegajosa, recuerde que debe estar ligeramente húmeda.
Dale forma de cúpula redonda. Con un cuchillo afilado, corta dos líneas a través de la masa, de aproximadamente media pulgada de grosor, para formar una forma de cruz.
Paso 5: Hornear!
Transfiera la masa a la bandeja forrada y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la base haga un ruido hueco cuando se golpee. Deja que el pan se enfríe completamente en la bandeja.
¿puedo usar harina sin gluten?
Como se mencionó anteriormente, he probado esto con harina sin gluten, y funcionó bien.
Diciendo que, por mi propia experiencia, ninguna marca de harina sin gluten es la misma y algunas pueden ser considerablemente diferentes, especialmente cuando se trata de la receta final.
Utilicé harina sin gluten Bob’s Red Mill 1: 1. No puedo responder por otras marcas.
¿Qué puedo usar en lugar de vinagre blanco?
Hay muchos tipos de vinagre en el mercado, pero encontré que el vinagre blanco es el mejor, ya que es el menos evidente en la masa de pan en sí.
El vinagre de sidra de manzana y el vinagre de malta deberían funcionar, pero por sí solos, son extremadamente abrumadores, por lo que asumiría que el sabor vendría a través del pan.
No puedo responder por el jugo de limón o lima, pero por favor deje un comentario y hágamelo saber si lo prueba.
Consejos y trucos para un pan perfecto sin levadura
- No mezcle demasiado la masa: cuando la amase en la superficie enharinada, se incorporará mucho más fácilmente.
- Tampoco querrás amasarlo demasiado, solo lo suficiente para formar una bola de masa limpia en forma de cúpula.
- Evite hacer el pan en exceso, de lo contrario, existe el riesgo de que se seque un poco por dentro.
- No continúe agregando harina si la masa parece estar «húmeda», se asegurará de que se cocine bien.
- Debe cruzar el pan crudo con un cuchillo antes de colocarlo en el horno, para asegurarse de que se cocine de manera uniforme y no esté mal hecho en el centro.
- Las marcas y los modelos de horno difieren según la marca: le recomiendo que revise el pan alrededor de la marca de 20 minutos y ajuste a partir de ahí.
Cómo comer pan de soda
El pan de soda tiene una textura similar al pan de masa madre. Como tal, le recomendaría que tostara su pan primero, antes de disfrutarlo. Sin tostar, puede ser bastante soso y también bastante denso.
Si no tiene una tostadora, puede tostarla fácilmente en una sartén antiadherente o en un horno, utilizando las rejillas del horno como tostadora.
Qué servir con pan de soda
Disfrute del pan de soda como lo haría con cualquier pan crujiente y fresco.
- Como tostada: Unte un poco de mantequilla de almendras casera, Nutella casera o incluso un poco de mantequilla. Me encanta hacer tostadas Caprese, con ricotta vegana, tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva y balsámico sobre él.
- Sándwiches tostados: Tueste dos rebanadas y coloque sus rellenos favoritos entre ellas, como hamburguesas vegetarianas, empanadas de atún o incluso empanadas de pollo.
- Con sopa: Sumerja esto en su sopa de calabaza favorita o en una korma de verduras calentita.
No almacenar pan de levadura
Si planea disfrutar del pan de soda dentro de 2-3 días, es mejor que lo mantenga a temperatura ambiente, en un recipiente sellado.
Para una vida útil un poco más larga, puede guardarla en la nevera y permanecerá fresca hasta 7 días.
NOTA: Antes de consumir, es muy recomendable que lo tostes primero.
¿puedo congelar pan de soda Irlandés
¡SÍ! Si eres como yo, siempre tengo que congelar media hogaza de cualquier pan que termine comprando, porque ODIO estropear la comida.
Este pan no es diferente y ES apto para congeladores. Coloque el pan sobrante en una bolsa con cierre hermético y colóquelo en el congelador, como lo haría con cualquier otro pan que congele. Se mantendrá fresco durante al menos 6 meses.
Descongele el pan precongelado a temperatura ambiente, antes de tostarlo y disfrutarlo.
CONSEJO: Si comes una cantidad específica de pan a la vez (por ejemplo, como 2 rebanadas para el desayuno), divídelas individualmente. ¡Volver a congelar el pan precongelado no es lo mejor!
Variaciones de pan de soda
- Pan de soda de avena: saque 2 cucharadas de harina y reemplácelas con copos de avena (avena antigua). Espolvorea un puñado por encima del pan antes de hornearlo.
- Pan de soda con pasas de uva: Doble 1/4-1/2 taza de pasas de uva en la masa. Para un pan más dulce, también agregue 1/4 de taza de azúcar.
- Pan de soda de Grosella de nuez: Doble 1/4 de taza de nueces picadas y 1/4 de taza de grosellas secas en la masa.
- Pan de soda sin semillas: Agregue 1/4 taza de semillas mixtas y semillas de sésamo a la masa.
- Pan de soda de romero: Agregue 1 cucharada de romero, 1/2 cucharadita DE sal EXTRA y espolvoree sal marina gruesa por encima.
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Fácil Sin Levadura de Pan (SIN lácteos!)
Ingredients
- 1/2 cup milk of choice I used oat milk
- 1 tbsp white vinegar * See notes
- 1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tbsp sugar
Instructions
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Preheat the oven to 200C/400F. Forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino y reservar.
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En un tazón pequeño, agregue la leche de su elección con vinagre y déjela reposar hasta que se cuaje, unos 10 minutos.
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En un tazón grande, agregue la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio y mezcle bien. Con un 1/4 de taza, agregue la leche cuajada en dos incrementos y mezcle suavemente hasta que se combine.
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Enharine ligeramente una superficie de cocina. Espolvoree una cucharada de harina sobre la masa y transfiérala a la superficie enharinada. Amasar suavemente la masa, alrededor de 8-10 veces, y formar una forma de cúpula. La masa debe seguir siendo bastante pegajosa. Con un cuchillo afilado, corta dos veces la masa, formando una forma de cruz, de alrededor de media pulgada de grosor.
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Transfiera la masa de pan a la bandeja forrada. Hornee durante 20-25 minutos, revisando la marca de 20 minutos. El pan se cocina cuando está dorado en la parte superior y cuando se golpea, hace un sonido hueco desde la base.
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Retire del horno y deje enfriar en la bandeja, antes de cortar y tostado.
Notas
Para almacenar: Si planea disfrutar del pan de soda dentro de 2-3 días, es mejor que lo mantenga a temperatura ambiente, en un recipiente sellado.
Para una vida útil ligeramente más larga, puede guardarla en la nevera y permanecerá fresca hasta 7 días.
Para congelar: Este pan ES compatible con el congelador. Coloque el pan sobrante en una bolsa con cierre hermético y colóquelo en el congelador, como lo haría con cualquier otro pan que congele. Se mantendrá fresco durante al menos 6 meses.
Descongele el pan precongelado a temperatura ambiente, antes de tostarlo y disfrutarlo.
la Clave de la Receta de Equipo y los Ingredientes
Nutrición
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