Pan Vegano sin levadura y Sin Gluten
![Hermosos mini panes de pan vegano sin levadura y sin gluten. Cubierto con semillas de sésamo y semillas de amapola.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_post1-1200x1440.jpg)
¡Aquí hay una receta de Pan Vegano sin gluten y sin levadura con nuevas imágenes y algunas actualizaciones! Si llegó aquí por error y necesita una receta similar con levadura seca activa, puede consultar esta receta de masa básica.
Esta es una gran receta amigable con los alérgenos para hornear si no puede consumir levadura. Es fácil de hacer y un maravilloso pan vegano sin gluten para que lo prueben los principiantes.
No se requieren mezcladores, ¡y es una masa sin amasar! Es simple; combine los ingredientes en un tazón de vidrio grande, mezcle, transfiera a una bandeja para hornear, hornee y ¡eso es todo! La parte adicional es que puede estar listo en menos de 1 hora de principio a fin. La textura puede recordarte al pan de galletas. ¡Tan bueno con tu crema de mantequilla favorita!
Si te gusta aprender viendo videos, sigue leyendo para encontrar algunos videos útiles para esta receta.
(Publicado originalmente en febrero de 2018, actualizado en diciembre de 2020)
![Mostrando el tamaño final de un mini pan vegano sin levadura, sin gluten.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_post2-1200x1440.jpg)
Pan Vegano sin gluten y sin levadura
Si encontraste esta publicación, lo más probable es que tengas sensibilidad a los alimentos, alergias o tal vez tú o tu familia sigan un estilo de vida basado principalmente en plantas.
Como yo, es posible que no puedas comer pan de la tienda de comestibles. Muchos son algo nutritivos, pero siempre hay al menos un ingrediente en la etiqueta que no puedes tolerar. ¿Te suena familiar?
Bueno, espero que esta receta puede ser la combinación correcta de ingredientes para que lo pruebe!
Con suerte, este pan satisfará sus necesidades de bocadillos, sándwiches, tostadas, hamburguesas, corteza de pizza y al mismo tiempo le proporcionará el tipo adecuado de ingredientes nutritivos.
![Mini Panes rebanados de pan vegano, sin levadura y sin gluten.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_post3-1200x1440.jpg)
Evitar los principales alérgenos
Cuando a usted, o a un ser querido, se le diagnostica por primera vez alergias alimentarias, sensibilidades o incluso enfermedad celíaca, la vida toma un giro. ¡Una enorme, de hecho! No solo para el diagnosticado, sino que afecta a toda la familia.
Descubrir los ingredientes que debe evitar, incluso algunos saludables, puede ser muy confuso. Si eres nuevo en este estilo de vida, puede ser muy abrumador. Sin embargo, no se preocupe; después de un tiempo, sabrá qué funciona y qué no.
Si no está seguro, siempre consulte a un profesional médico para que lo ayude a determinar qué alérgenos principales debe evitar.
Puede consultar esta Guía de harina para ayudarlo a hornear sin los mejores alérgenos.
Tutoriales en Vídeo de YouTube
Video De Pan Vegano Sin Gluten Sin Levadura De 2018:
![Receta de Pan Vegano sin Gluten sin Levadura Fácil](https://i.ytimg.com/vi/AseIvtin6Sg/hqdefault.jpg)
Si ves mi primer video de receta de YouTube, fue para esta receta de pan sin levadura. Verlo ahora me hace darme cuenta de lo mucho que han mejorado mis habilidades de video.
Video de comparación de Mezcla de harina GF Vegana sin levadura:
NOTA: En el video de abajo, un lote está hecho con Harina para hornear GF 1 a 1 de Bob’s Red Mill (contiene goma xantana) y el otro es mi receta como se indica a continuación (sin goma xantana).
![Prueba de Receta de Pan Vegano sin Gluten y sin levadura con Goma Xantana](https://i.ytimg.com/vi/Wy_NH1Lz-PQ/hqdefault.jpg)
Mezcla de Harina GF Comprada en la tienda Versus Personalizada
Esta publicación le mostrará la diferencia en el uso de Red Mill GF 1 a 1 Harina para hornear en lugar de las harinas y almidones que sugiero en mi receta de pan sin levadura.
Si decide probar una mezcla de harina comprada en la tienda que contenga goma xantana, considere omitir la cáscara de psyllium en la receta. Siga leyendo para obtener más detalles.
Ingredientes & Proceso
![Ingredientes de la levadura libre, GF, vegana, receta de pan.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_ingredients-1200x1440.jpg)
Para este experimento, decidí hornear un par de mini panes (un lote de masa) simplemente reemplazando los almidones y harinas en mi receta con una mezcla de harina GF comprada en la tienda (Harina de hornear GF 1 a 1 de Bob’s Red Mill).
Te hice el resultado porque es una pregunta que me hacen a menudo. Por lo tanto, déjame mostrarte los resultados de intercambiar las harinas/almidones y mantener todo lo demás en la receta.
![Masa vegana sin levadura y sin gluten preparada con una mezcla personalizada de almidones y harinas GF sin goma de xantano.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_FiR_Mix-1200x1440.jpg)
![Mezcla de masa vegana, sin levadura y sin gluten preparada con Harina para hornear Bob's Red Mill 1 a 1 que contiene goma xantana.'s Red Mill 1 to 1 Baking Flour that contains xanthan gum.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_BRM_Mix-1200x1440.jpg)
![Masa vegana, sin levadura y sin gluten en mini sartenes de pan listas para hornear.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_FiR_Pan-1200x1440.jpg)
Opciones de horneado
Esta masa sin levadura es increíble horneada como mini panes (5×2 pulgadas), un pan más pequeño (7.5×3.5 pulgadas) rollos, o corteza(s) de pizza deliciosa!
La textura de un pan sin levadura, sin gluten y vegano es diferente al pan blanco blando a base de trigo. Si no ha podido consumir pan en un tiempo, esta podría ser la alternativa perfecta.
El sabor de este pan me recuerda a las galletas. ¡Y ese primer bocado que tomes, después de esparcir una buena cantidad de tu plato favorito, será memorable!
![Masa vegana GF sin levadura lista para hornear como rollos o corteza de pizza.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2018/02/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GF_V_Bread_post_3.jpg)
Herramientas para hornear
No necesita demasiado para hacer esta receta, pero necesitará lo siguiente, y por supuesto un horno!
Necesitará un tazón grande (me encanta usar un tazón de vidrio), tazas medidoras para productos secos y líquidos, una báscula de cocina si desea pesar sus ingredientes, cucharas medidoras, una cuchara para mezclar, una espátula, un tamiz de harina, papel pergamino sin blanquear y bandejas para hornear(bandeja para galletas, molde (s) de pan u otro). Si tienes una piedra para hornear, úsala para la pizza o los panecillos.
Las mini sartenes para pan que uso son de 5 x 2 pulgadas. Las sartenes más pequeñas que tengo son de 7,5 x 3,5 pulgadas.
![Una imagen de una barra de pan a base de plantas que se prepara sin levadura, gluten o alérgenos principales. freshisreal.com](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2018/02/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GF_V_Bread_post_4.jpg)
A base de plantas & Nutritivo
Probé muchas recetas de pan veganas y sin gluten en los últimos años. Los que estoy compartiendo contigo son seguros para mi familia, y con suerte para la tuya también.
Desarrollar recetas de pan que sean ricas en nutrientes, sin goma de mascar, sin maíz, sin legumbres y libres de todos los alérgenos principales (huevo, soja, lácteos, nueces, etc.).) es importante para mí.
![Mini panes veganos sin gluten que se enfrían en una rejilla de alambre.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_cooling-1200x1440.jpg)
Preguntas Antes de Empezar?
La mejor manera de hacer preguntas sobre recetas es en los comentarios de este post (desplácese hasta la parte inferior) o en el grupo de Facebook.
El grupo es un gran lugar para hacer sus preguntas de horneado compatibles con alérgenos, obtener consejos, inspiración y compartir recetas. Únete a nuestro increíble y amigable Grupo de Facebook para Hornear Veganos sin Gluten de Fresh is Real!
![Comparación de rebanadas de pan veganas, sin levadura y sin gluten. Una con goma xantana y otra sin ella.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_crumb-1200x1440.jpg)
La comparación
Para esta prueba, básicamente intercambié las harinas y almidones de mi receta con una mezcla de harina comprada en la tienda de Bob’s Red Mill llamada Harina para hornear GF 1 a 1. Mi receta no tiene goma de xantano, pero agrego cáscara de psyllium.
La rebanada de la derecha es de la barra de pan con goma xantana. Para esta prueba, conservé todos los demás ingredientes tal como están, por lo que también incluyó cáscara de psyllium. Como puedes ver en la imagen de arriba, era demasiado pegajoso.
En general, prefería mi versión por la textura y el sabor, incluso si era un poco más densa. Tenga en cuenta que esta es una receta sin levadura.
Si intenta usar una mezcla de harina comprada en una tienda, sepa que dependiendo de la marca, los ingredientes pueden variar. Puede o no incluir goma xantana. Si lo hace, considere omitir la cáscara de psyllium, ya que probablemente no disfrutará tanto de la textura.
![Rebanada de pan vegano, sin levadura y sin gluten con mermelada.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2018/02/Fresh_is_Real_Yeast_Free_GFV_Bread_post5-1200x1440.jpg)
![👩🍳](https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f469-200d-1f373.png)
![Academy](https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f35e.png)
![🥖](https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f956.png)
![🍪](https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f36a.png)
Receta anterior
![Una muestra de pan vegano sin gluten (panes, rollos, corteza de pizza), todo preparado con una masa de levadura.](https://www.freshisreal.com/wp-content/uploads/2020/11/Fresh_is_Real_Basic_Yeasted_Dough_GFV_Nov2020_6-1200x1440.jpg)
Si no consumir levadura es solo temporal, considere probar esta receta básica de masa vegana básica con levadura GF.
¿Hiciste Esta Receta?
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AVISO SOBRE ALÉRGENOS: Asegúrese de que los ingredientes que compra estén preparados en una instalación libre de los principales alérgenos que evita. Los productos sin gluten deben estar certificados GF y claramente etiquetados. Consulte a su profesional médico con sus preguntas dietéticas. Incluso ingredientes certificados sin gluten, como avena GF, maíz, semillas, etc., puede crear problemas de salud para las personas que siguen una dieta GF. Siempre consulte a un profesional médico si no está seguro de los ingredientes para sus necesidades.
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Descripción
Estar preparado para el más increíble aroma, mientras que el bicarbonato de esta levadura-libre de gluten-libre, y vegana receta de pan! No necesitas una batidora o habilidades de amasado para esta receta de pan para principiantes. Incluso puedes hacer panecillos y una masa de pizza con la misma masa.
La receta está libre de gluten / trigo, huevos, lácteos, nueces, maíz, gomas, soja, maní, aceite, legumbres y levadura.
Ingredientes inspirados en la Academia de Repostería sin Gluten de Heather Crosby.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
1 taza de leche de cáñamo casera (244 g)*
1 cucharada de jugo de limón fresco o vinagre de sidra de manzana
1 taza de harina de avena (90 g)
3/4 taza de harina de arroz integral (90 g)
3/4 taza de sorgo harina (90 g)
1/2 taza de almidón de arrurruz (65 g)
2 cucharadas de polvo de hornear GF (8 g)**
2 cucharadas de cáscara de psyllium, entera (14 g)
1 cucharada de azúcar de palma de coco orgánico (12 g)
1 cucharadita de sal marina (6 g)
1/2 taza (120 g) (hasta 3/4 taza) (180 g) de agua tibia (filtrada o de primavera)***
Coberturas (opcional):
Semillas (lino, cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, amapola), avena, hierbas secas
Instrucciones
Antes de empezar, usted puede ver el vídeo de la receta desde hace un par de años. Este es el enlace al video de comparación de harina de GF.Precaliente el horno a 450 grados F. Alinee 2 mini sartenes de pan (5 x 2 pulgadas) con papel pergamino sin blanquear. Puede engrasar las esquinas y las partes descubiertas de la sartén antes de colocar el pergamino si lo desea.
Notas
Guarde las sobras envueltas en un paño de cocina o en un recipiente de vidrio en el mostrador durante un día y luego refrigere hasta cinco días. También puede cortar el pan sobrante y congelarlo para más tarde.
* Para hacer leche de cáñamo casera: Mezcle 1/3 taza de corazones de cáñamo orgánico GF con 1-1 / 4 taza de agua (filtrada o de primavera) en una licuadora de alta velocidad. Vierta la leche a través de una bolsa de malla en un tazón y exprima toda la hermosa leche. Este paso es eliminar las partes no deseadas o la arenosidad. ** Asegúrese de usar polvo de hornear sin gluten, sin maíz y sin aluminio. Los ingredientes en la mía son crema de tártaro, bicarbonato de sodio y almidón de tapioca. CONSEJO IMPORTANTE: Si el polvo de hornear no está libre de gluten, ni de maíz ni de aluminio, 1 cucharada puede ser suficiente. Si no está seguro, comience con menos. Añadir demasiada cantidad de polvo de hornear de una marca diferente que no sea GF podría alterar el sabor de la receta del pan. *** No estoy seguro si 1/2 taza de agua es suficiente? Tal vez sea mejor probar con 1/2 taza + 2 cucharadas de agua. De esa manera, su masa no estará demasiado húmeda para su primer intento. Si haces la receta a menudo, mejorarás a la hora de juzgar la cantidad de agua requerida. Si la mezcla de masa se ve demasiado seca, por supuesto, agregue 1/4 taza de agua adicional para un total de 3/4 taza de agua. La masa debe ser espesa y suave, pero no líquida.
Instrucciones para panecillos: Una vez que la masa esté lista, saque una cantidad del tamaño de una palma y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino sin blanquear. Forma suavemente con las manos si es necesario. Aplanar un poco para lograr rollos más delgados. Espolvorea con tus ingredientes favoritos y hornea en la rejilla central en un horno precalentado a 450 grados F durante unos 25 minutos. Nota: si los fondos se oscurecen alrededor de la marca de 18 minutos, siempre puede voltear los rollos durante el resto del tiempo de cocción. Retire del horno, deje enfriar en una rejilla de enfriamiento, ¡disfrute!
Instrucciones para un pan más pequeño: Para un pan más pequeño de 7,5 x 3.pan de 5 pulgadas, una vez que la masa esté lista, sácala y colócala en un molde para pan forrado con pergamino (y engrasado, si quieres). Forme suavemente con las manos o con una espátula si es necesario. Espolvorea con tus ingredientes favoritos y hornea en la rejilla central en un horno precalentado a 450 grados F durante unos 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar en la sartén durante 5-10 minutos. Luego retire de la sartén, retire el papel pergamino y enfríe un poco más en una rejilla de alambre, ¡disfrute!
Instrucciones para corteza de pizza de 10 pulgadas: Una vez que la masa esté lista, extienda la mezcla con una espátula de plástico en forma circular hasta que alcance aproximadamente 10 pulgadas de diámetro. Lo hará directamente en una bandeja para hornear forrada con pergamino sin blanquear o en una piedra para hornear pizza. Me gusta espolvorear un poco de sal marina gris para darle más sabor antes de hornear la corteza.
Corteza de pizza para más tarde: Hornee en la rejilla central en un horno precalentado a 450 grados F durante aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre. Una vez enfriado, envuelva y refrigere hasta que esté listo para usar. Se mantendrá en el refrigerador durante cinco días. Una vez lista para comer, cubra su pizza con sus ingredientes favoritos y hornee en un horno precalentado de 425 grados durante 12-15 minutos.
Corteza de pizza por ahora: Hornee en la rejilla central en un horno precalentado a 450 grados F durante aproximadamente 20 minutos. Retire del horno (con una bandeja para hornear), agregue sus ingredientes, devuelva la pizza al horno y continúe horneando durante otros 7-15 minutos. Su pizza estará lista una vez que la salsa esté burbujeante, sus ingredientes estén bien horneados y la corteza esté dorada en los bordes.
HERRAMIENTAS: Necesitará un tazón de vidrio grande, tazas medidoras para productos secos y líquidos, una báscula si desea pesar sus ingredientes, cucharas medidoras, una cuchara grande, una espátula, un tamiz de harina, papel para pergamino sin blanquear y bandejas para hornear (bandeja para galletas, molde para pan u otro). Es bueno tener herramientas: un molinillo de especias / café, piedra para hornear. Para simplificar las cosas, usa lo que tengas a mano. Si no tiene moldes para pan, sea creativo y dé forma al papel de aluminio a las formas deseadas y recuéstelo con papel pergamino. He probado con éxito este método para baguettes. Si tienes una piedra para hornear, úsala para la pizza o los panecillos.
Consejos Adicionales: 1. Para medir sus harinas y almidones, saque con una cuchara del frasco o bolsa de harina a la taza medidora. Nunca las guardes. 2. Si utilizas una piedra para hornear, recomiendo precalentarla en el horno a medida que el horno se está calentando. 3. Para una corteza de pizza grande, puedes usar un plato plano, una tabla de cortar o la parte trasera de otra bandeja para hornear para ayudarte a transferir el papel pergamino con la corteza de pizza sin hornear. Simplemente deslice el papel y la masa directamente sobre la piedra precalentada caliente en el horno y siga los tiempos de cocción sugeridos. 4. Recuerde que si está evitando el gluten, asegúrese de que todos sus ingredientes estén certificados como libres de gluten. 5. Para obtener mejores resultados, o simplemente por diversión, pruebe a moler granos enteros con una especia limpia o un molinillo de café. Crea las mejores texturas y realza todos los hermosos sabores del pan casero. SUSTITUCIONES-Leche a base de plantas: Puedes probar otros tipos de leche a base de plantas. No probé ninguna otra sustitución de leche. Recomiendo encarecidamente usar un tipo de leche de 2 ingredientes a base de plantas (agua + semilla/nuez). Puedes probar con marcas compradas en tiendas, pero a menudo incluyen agentes espesantes y otros ingredientes menos deseables. Harina: En lugar de harina de sorgo, puede usar harina de mijo o trigo sarraceno. O considere usar más harina de avena. Cáscara de psyllium: Si no puede comer o no le gusta usar cáscara de psyllium, puede intentar simplemente dejarla o agregar 1 cucharada adicional de almidón/harina de arrurruz con 1 cucharada de semillas de chía molidas o harina de linaza. Siga el resto de la receta como se indica. Azúcar: Intente usar jarabe de arce o azúcar de caña orgánica si no tiene azúcar de palma de coco. O dejarlo fuera.
Aviso sobre alérgenos: Asegúrese de que todos sus ingredientes estén etiquetados como sin gluten, sin huevos, sin lácteos y libres de cualquier otro alérgeno que usted o su familia eviten.
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