El vinagre de sidra de manzana (CAV) es bien conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Todos hemos oído hablar de al menos una dolencia que se puede tratar milagrosamente tomando una «cucharada de vinagre de sidra de manzana»; ¡todo, desde ayudar a perder peso y reducir el colesterol hasta incluso tratar el cáncer!

Una botella de CAV es una vista muy común en la mayoría de las cocinas domésticas y a menudo se usa como ingrediente en la cocina y en aderezos para ensaladas. Pero muchas personas encuentran su sabor desagradable cuando se toma como suplemento

Afortunadamente, hoy en día el vinagre de sidra de manzana está disponible en forma de píldora.

Este artículo profundiza en las ventajas y desventajas del líquido de vinagre de sidra de manzana frente a las píldoras.

• ¿Qué es el Vinagre de Sidra de Manzana (CAV)?
• Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana vs Líquido: ¿Importa su Método de Consumo?
• Los Pros y Los Contras de usar Líquido de Vinagre de Sidra de Manzana
• Los Pros y los Contras de usar Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana
• Los Beneficios para la Salud del Líquido/Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana
• La Dosis de Pastillas y Líquido de Vinagre de Sidra de Manzana
• Los Riesgos y Precauciones de las Pastillas/Líquido de Vinagre de Sidra de Manzana
• Preguntas frecuentes

¿Qué es el Vinagre de Sidra de Manzana (ACV)?

El vinagre de sidra de manzana se hace cuando se agregan levadura y bacterias al jugo de manzana. La levadura fermenta el azúcar en el jugo en alcohol y las bacterias luego convierten el alcohol en ácido acético. Este ácido acético es lo que le da al vinagre su olor fuerte y distintivo y su sabor agrio (1).

El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado, a lo largo de los años, como un remedio casero para tratar muchas dolencias y problemas. Esto se debe a las propiedades antimicrobianas y antioxidantes del vinagre.

También se ha demostrado que desempeña un papel en la reducción de peso, colesterol y niveles de azúcar en la sangre.

Sus efectos positivos en la pérdida de peso han apoyado su uso como suplemento para bajar de peso. El vinagre de sidra de manzana ahora está disponible en dos formas, a saber, líquido o en forma de pastillas.

Resumen: El vinagre de sidra de manzana es principalmente jugo de manzana que cuando se agrega levadura, el azúcar se convierte en alcohol, que luego se convierte en ácido acético por bacterias.

Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana vs Líquido: ¿Importa su Método de Consumo?

Cuando tenemos en cuenta los muchos beneficios para la salud del VCA, también debemos considerar la eficacia de cómo lo consumimos. ¿La forma en que los tomamos (pastillas o líquidos) tiene alguna relación con lo bien que funciona?

Usted puede ser nuevo en el concepto de ACV y sus usos o simplemente quiere probar un método diferente. De cualquier manera, hemos recopilado toda la información sobre las píldoras CAV vs líquido y cuál es mejor.

Técnicamente, ambos proporcionan los mismos beneficios cuando se llega directamente a él, ya que las píldoras de CAV son esencialmente vinagre deshidratado, puestas en forma de tableta o cápsula. Dan los mismos beneficios, pero las píldoras poseen un ligero borde sobre el líquido de alguna manera.

Antes de entrar en eso, veamos qué ha hecho de ACV un éxito tan grande en nuestros hogares.

Resumen: El ACV viene en forma líquida y en pastillas. Aunque ambos tienen los mismos beneficios, la forma de píldora tiene una ligera ventaja.

Los Pros y los contras de usar Vinagre de Sidra de Manzana Líquido

El uso del CAV como remedio casero ha estado sucediendo durante mucho tiempo y ha estado disponible en forma de líquido desde entonces.

Solo recientemente apareció en el mercado la forma de píldora. Así que exploremos primero los pros y los contras de la forma líquida del CAV.

Pros del CAV líquido:

• Fácilmente disponible: Casi todos los hogares tienen una botella de CAV en la cocina, ya que la usamos de una manera u otra, por ejemplo, en el aderezo de ensaladas.
• Bastante barato: En promedio, una botella de 500 ml de CAV cuesta mucho menos que un frasco de 500 mg de cápsulas.
• Sin aditivos: A diferencia de las píldoras, el líquido es puramente vinagre de sidra de manzana. Así que no tienes que preocuparte por sus constituyentes.
• Se puede usar en la cocina diaria: el CAV se usa mucho como aderezo para ensaladas y en otros platos para mejorar el sabor. Por lo tanto, agregarlo con un vaso de agua o té es fácil.

Contras del CAV líquido:

• Sabor desagradable: El sabor amargo y desagradable es una de las principales razones por las que los fabricantes crearon una forma capsular o tableta de CAV.
• Erosión y sensibilidad de los dientes: El consumo crónico de vinagre de sidra de manzana, especialmente si no se diluye lo suficiente, puede erosionar el esmalte de los dientes y aumentar su sensibilidad (2).
• Quemaduras químicas: El uso de CAV sin diluir en la piel puede causar quemaduras prolongadas. Se informó de un caso de un niño que sufrió una quemadura química causada por el uso de CAV sin diluir (3).

Resumen: El CAV en forma líquida es de fácil acceso y relativamente económico. Aunque tiene un sabor desagradable y el uso crónico sin dilución puede causar erosión del esmalte y quemaduras químicas.

Los Pros y los Contras de usar Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana

Ahora, las pastillas de CAV son un gran sustituto del líquido, ya que están diseñadas para superar las desventajas que plantea la forma líquida. Hay muchas marcas disponibles en estos días, para elegir. Así que aquí están los pros y los contras de las píldoras del CAV.

Pros de las píldoras del CAV:

• Palatable: El CAV está recubierto en forma de tableta o encapsulado en forma de cápsula, por lo que se puede evitar el sabor del vinagre.
• Revestimiento con sabor disponible: Muchas marcas también dan sabor al revestimiento de las píldoras, lo que facilita su consumo.
• Evita la erosión del esmalte y la irritación de la mucosa, ya que está en forma de píldora, se evita la posibilidad de erosión del esmalte. El revestimiento también es inofensivo para el revestimiento del estómago.
• Cápsulas veganas disponibles: Algunas marcas se adaptan a los vegetarianos que lo preferirán.

Contras de las píldoras del CAV:

• Las píldoras de CAV entran en la categoría de suplementos dietéticos, que en efecto, no necesitan cumplir con las regulaciones de la FDA. Esto significa que no necesariamente podemos estar seguros de lo que puede y no puede hacer.
• También se ha informado de una mujer que desarrolló irritación y lesión en la garganta después de que una píldora se atascara en su tubo de comida (4).
• El VCA debe tomarse en dosis moderadas. En algunas personas, puede causar malestar estomacal, especialmente en personas con antecedentes de reflujo o úlceras.
• No hay ninguna estandarización en el contenido, el pH o el tamaño de las diferentes marcas de pastillas disponibles en el mercado. Por lo tanto, la calidad de cada producto es impredecible.
• El recubrimiento de la cápsula de algunas marcas puede ser de origen animal, por lo que es una desventaja para los vegetarianos.
• Algunas marcas de pastillas para el CAV pueden contener otros ingredientes como pimienta de cayena o jengibre. Algunos pueden ser alérgicos a ellos.
• La mayor parte de la investigación sobre el vinagre de sidra de manzana involucra la forma líquida y muy poco en la píldora. Así que los hallazgos pueden no traducirse todos a las píldoras.

Resumen: Las píldoras del CAV son más apetecibles y evitan el riesgo de erosión del esmalte y quemaduras en la mucosa. Aunque, no hay ninguna estandarización de los componentes de diferentes marcas, por lo que debe depender de las instrucciones de dosificación del fabricante individual.

Los beneficios para la salud del Líquido/Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana

El ácido acético en el vinagre de sidra de manzana es el compuesto activo del vinagre (5). Se cree que este componente aporta los beneficios para la salud del VCA, que contiene un 5-6% de ácido acético.

El aspecto turbio que se ve en el vinagre de sidra de manzana orgánico sin filtrar se debe a la presencia de una mezcla de bacterias útiles, levadura y algunas proteínas. Esto se llama «madre» y es de naturaleza probiótica.

Aquí, veremos sus beneficios para la salud más probados.

Efectos antimicrobianos

Las propiedades antimicrobianas del vinagre lo hacen útil como remedio natural para ayudar a tratar infecciones estomacales o de oído, o para eliminar verrugas y tratar hongos en las uñas.

Se ha notificado que el ácido acético es muy letal para E. bacterias coli y también se sabe que inhiben las bacterias dañinas en frutas y verduras frescas (6).

Efectos antioxidantes

El vinagre de sidra de manzana, junto con otros tipos de vinagre, contiene sustancias químicas llamadas polifenoles que tienen efectos antioxidantes. Ayudan a detener el daño celular, al combatir los radicales libres (7). Esto mantiene el cuerpo sano.

Ayuda a reducir los Niveles de Azúcar en Sangre

Un estudio de 2005 realizado en la Universidad de Lund, Suecia, observó que el vinagre junto con una comida rica en carbohidratos reducía significativamente los niveles de azúcar en sangre después de la comida (8).

El vinagre hace esto aumentando la absorción de glucosa por las células e inhibiendo la descomposición del almidón (9).

Aunque el vinagre de sidra de manzana tiene un papel beneficioso en la reducción de los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos, debemos enfatizar que no lo usa como sustituto del tratamiento médico (10).

Ayuda en la pérdida de peso

La evidencia sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar en la pérdida de peso cuando se combina con una dieta estricta en calorías y ejercicio regular (11).

En 2018 se llevó a cabo un ensayo clínico para estudiar los efectos beneficiosos del vinagre de sidra de manzana en el control de peso. Compararon dos grupos, uno con una dieta reducida en calorías sola y el otro junto con el CAV (12).

Mostró los siguientes resultados:

• Más pérdida de peso con vinagre de sidra de manzana
• Índice de masa corporal reducido
• Una mejora en los niveles de triglicéridos y colesterol

Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca

Se sabe que el vinagre disminuye la presión arterial y reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (13).

Dado que la mayoría de los estudios se han realizado en animales, se deben realizar estudios más concretos en humanos para obtener una imagen más precisa.

Mejora la salud de la piel

El vinagre de sidra de manzana se sugiere comúnmente para tratar afecciones de la piel como sequedad y eccema (14). El pH ácido del vinagre restaura el pH ácido natural de la piel y ayuda a retener la humedad por más tiempo.

La naturaleza antimicrobiana del vinagre ayuda a prevenir el crecimiento bacteriano en la piel y reduce las posibilidades de infecciones.

Puede ayudar a reducir la presión arterial

Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana reduce el nivel de presión arterial en el cuerpo. Se sabe que el ácido acético en el vinagre tiene la capacidad de disminuir la renina sérica y las enzimas convertidoras de angiotensina que disminuyen la presión arterial (15).

El VCA, que contiene aproximadamente un 5-6% de ácido acético, puede seguir un mecanismo similar al hacerlo. Sin embargo, se necesitan más estudios sobre la conexión entre el VCA y su beneficio en la presión arterial para confirmarlo totalmente.

Resumen: Se ha demostrado que el CAV ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y la acumulación de células grasas en el cuerpo. La naturaleza ácida del CAV se puede utilizar para restaurar el pH natural de la piel y ayudar a tratar casos leves de sequedad de la piel y eccema.

La Dosis de Pastillas de Vinagre de Sidra de Manzana y Líquido

Como es esencialmente una sustancia ácida, generalmente es una buena idea tomar CAV diluido en algo como en pequeñas dosis. Los efectos secundarios pueden ocurrir si se toma sin diluir o si se aplica directamente sobre la piel.

Un artículo de 2016 señaló que consumir 15 ml o 1 cucharada de ácido acético al día suele ser suficiente para ver sus posibles beneficios para la salud (16). Sin embargo, la dosis exacta recomendada, hasta cierto punto, depende de la afección que buscamos tratar.

A continuación se muestra una lista de algunas afecciones en las que se sabe que el CAV ayuda a controlar, junto con las dosis recomendadas que han provocado una mejora.

Por favor, tenga en cuenta que uno debe hablar con su médico antes de que agreguen más VCA a su dieta con fines médicos. Puede no ser adecuado para ciertas afecciones y también puede interactuar con algunos medicamentos.

• Nivel de azúcar en sangre-De acuerdo con el estudio de 2004, tomar 20 gramos de CAV con agua y una cucharadita de azúcar antes de una comida, ayudó a aumentar la sensibilidad a la insulina en los sujetos (17). Consumir alrededor de 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse, redujo favorablemente los niveles de azúcar en la sangre al despertar (18).
• Pérdida de peso: Un estudio de 2014 y más tarde un ensayo de 2018 demostraron que consumir alrededor de 15 ml de CAV era suficiente para reducir el peso de la masa grasa corporal y la grasa o los lípidos en la sangre (19).
• El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es una afección que afecta la función ovárica de una mujer. Causa menstruación irregular, lo que puede llevar a una disminución de la fertilidad. Un estudio realizado en 2013 señaló que la insensibilidad a la insulina puede ser una causa potencial del síndrome de ovario poliquístico en algunas mujeres.

Dado que el VCA es eficaz para mejorar la sensibilidad a la insulina, los investigadores administraron 15 ml de VCA a 10 sujetos con SOP durante 90-110 días. Observaron un aumento de la sensibilidad a la insulina y una mejora de los ciclos menstruales (20).

• Para el eccema y otros problemas de la piel: agregar 2 tazas de CAV a un baño de agua tibia ayuda a calmar la piel, según la Asociación Nacional de Eccemas (21). Agregar 1 cucharada con ¼ de taza de aceite de girasol aplicado en el cuero cabelludo después de un baño puede ayudar a calmar la piel y ayudar a retener la humedad.

Sin embargo, asegúrese de consultar con su proveedor de atención médica antes de cambiar a un remedio casero para tratar cualquier trastorno de la piel.

Los riesgos y Precauciones de las Píldoras/Líquidos de Vinagre de Sidra de Manzana

Por maravilloso que suene el CAV, no está exento de algunos riesgos, especialmente cuando se toma en grandes dosis.

Riesgos de tomar Pastillas/Líquidos de Vinagre de Sidra de Manzana

• Al ser esencialmente vinagre, no es recomendable para aquellos que tienen problemas estomacales como úlceras.
• Puede retrasar el vaciado del estómago, lo que provoca hinchazón, náuseas y acidez estomacal (22).
• Hubo un informe de bajos niveles de potasio y huesos frágiles debido a la ingesta prolongada de CAV en grandes dosis (23).
• Puede causar erosión del esmalte dental y daños en la garganta y el esófago si no se diluye lo suficiente y no se enjuaga adecuadamente después de tragar. Puede empeorar la sensibilidad dental (24) (25).
• Se han observado quemaduras en la piel debido a la aplicación de CAV concentrado en un par de estudios.
• Se sabe que un par de medicamentos interactúan con AC! como algunos medicamentos diuréticos, Digoxina e insulina o medicamentos estimulantes de la insulina.

Por lo tanto, asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica a fondo para ver si el VCA es un suplemento viable para su régimen de tratamiento diario.

Resumen: Si se consume vinagre de sidra de manzana sin diluir adecuadamente durante mucho tiempo, puede causar náuseas y erosión del esmalte. Retrasa el vaciado gástrico causando quemaduras de corazón e hinchazón. Puede interactuar con medicamentos como insulina, digoxina y diuréticos.

Precauciones a seguir Mientras se toma el VCA

Se pueden considerar algunas precauciones al decidir tomar el VCA como suplemento, ya sea en forma líquida o en pastillas. Esto es para asegurarse de que se puede evitar cualquier efecto secundario potencial:

• Limitar la ingesta. Lo mejor es comenzar con una dosis menor de CAV que la requerida y trabajar lentamente esta cantidad hasta la recomendación real. Para la forma líquida, puedes comenzar con menos de una cucharada y luego trabajar hacia arriba. Para la píldora, la mitad de la recomendación de la etiqueta del producto.
• Evite el contacto directo con la piel. Como el vinagre de sidra de manzana es ácido, puede causar daño si se aplica directamente sobre la piel sin diluir con ningún medio. Los médicos han documentado quemaduras químicas debido al contacto crónico directo con la piel.
• Minimizar la exposición de los dientes. Como sabemos, el CAV en forma líquida puede causar erosión dental, es una buena idea beberlo a través de una pajita, después de la dilución, especialmente si tiene dientes sensibles.Enjuagar la boca. Después de beber, enjuagarse la boca se asegurará de que no quede ácido que pueda afectar los dientes.
• Evite si sufre de gastroparesia. Se ha demostrado que el CAV agrava los síntomas de la gastroparesia (una afección que retrasa el vaciado del estómago), lo que puede provocar hinchazón y malestar (26).
• Evitar, si es alérgico. Es muy raro, pero si experimenta alguna reacción alérgica al CAV, es aconsejable evitar su uso posterior.

Resumen: Una dosis diaria de 1-2 ml de CAV mezclado con una taza de agua o té ha demostrado ser suficiente. Dado que es de naturaleza ácida, sería mejor comenzar con una dosis reducida y aumentar lentamente hasta la dosis recomendada por el fabricante.

Preguntas Frecuentes (FAQs)