Usted sería perdonado si su respuesta inmediata es que el ajo no es un vegetal. Sin embargo, y realmente odiamos decírtelo, pero estarías equivocado. No te sorprendas, nosotros también.

Y he aquí por qué

La clave a veces es mirar las cualidades botánicas de un alimento. Desafortunadamente, estamos muy acostumbrados a pensar en los alimentos por la forma en que los comemos. Un buen ejemplo de este sesgo alimenticio es el tomate actually en realidad es una fruta, simplemente no la tratamos como tal por su sabor. Lo mismo ocurre con el ajo. Se piensa que es una hierba, pero de hecho el ajo es un vegetal.

¿Qué es el Ajo?

El ajo es un vegetal de la misma familia que las cebollas, los puerros, las chalotas y las cebolletas. Un vegetal es cualquier parte de una planta que se puede comer, esto incluye el tallo, los bulbos o las hojas. Cuando comes ajo, en realidad estás comiendo un bulbo que, en su hábitat natural, estaría bajo el suelo, exactamente igual que una cebolla o una zanahoria.

No tendemos a comer ajo como una verdura porque, como seguro que sabes, el sabor es muy fuerte. Si plantaste un bulbo de ajo, eventualmente se convertiría en una planta y, de hecho, también puedes comer el tallo y las flores, tienen un sabor muy similar.

Pero, ¿por qué sabe tan bien?

El sabor distintivo del ajo proviene de compuestos sulfurosos. Sin embargo, no solo sabe increíble, el ajo es rico en propiedades medicinales. Incluso cuando se consume con moderación, se ha demostrado que el ajo reduce el colesterol, disminuye la presión arterial y tiene efectos antibacterianos. Gracias garlic!

Cómo Almacenar el Ajo?

Puede almacenar el ajo exactamente de la misma manera que las cebollas y los puerros. Si deja el ajo expuesto a la humedad o a la luz solar, hará lo que mejor saben hacer los bulbos. ¡Crece!

La mejor manera de almacenar el ajo fresco es en un lugar relativamente fresco y oscuro. Puede guardarlo en el refrigerador, sin embargo, debido a su fuerte sabor y olor, puede contaminar otros alimentos. Encontramos que la mejor manera, que la mantiene fresca, es por sí sola en una bolsa de papel.

Otra forma práctica de mantener el ajo fresco casi indefinidamente es mezclarlo con cantidades iguales de aceite y agua y luego se puede congelar en cubitos de hielo listos para tirar en un salteado, curry o estofado. Alternativamente, puede mantener esta pasta en un frasco pequeño y se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Cómo Preparar el Ajo?

el Ajo es fácil de preparar, pero no puede ser consumido ‘como es’. Cuando compre ajo en la tienda, estará compuesto por alrededor de 10-15 dientes más pequeños que están envueltos en una piel blanca de papel. Al igual que una cebolla, es normal pelar el ajo antes de usarlo. Simplemente rompe la bombilla con las manos y separa los clavos. Los clavos se pueden trocear en cada extremo y pelar. Pero aquí hay un gran consejo, así que presta atención.

Si tienes un cuchillo ancho, coloca un clavo plano en su lado, sostén la parte plana del cuchillo en la parte superior y dale un golpe rápido con el dorso de tu mano. Esto hará que la piel del clavo se separe del ajo y hará que el pelado sea súper fácil. Puede cortar finamente los clavos, agregarlos enteros o ponerlos en una trituradora para hacer una pasta rápida y fácil.

Otra forma realmente fácil de usar ajo es envolver la bombilla en su totalidad en papel de aluminio y asar en el horno a fuego medio durante unos 35 minutos. Retire del horno y, cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, corte la parte superior de la bombilla. Exprima la pasta de ajo tostado deliciosamente dulce de los extremos como pasta de dientes. La pasta de ajo asado es uno de los placeres de la vida y hará que su cocina huela divino.

Usos para Ajo

El ajo se puede usar en prácticamente todo tipo de platos. Puedes mezclar un clavo triturado con aceite y jugo de limón para un aderezo súper sabroso, mezclarlo con mayonesa para mojar las papas fritas o agregarlo a platos salados para agregar una profundidad real de sabor a ajo. Hay pocos platos que no se mejoran agregando un diente de ajo triturado. (Solo asegúrese de poner un poco de perejil al lado de los platos de su invitado.)

Si el ajo crudo en el aderezo es un poco demasiado fuerte para su gusto, cocinar disminuye el sabor fuerte y la potencia de los ajos, como hemos sugerido anteriormente, si cocina el ajo lentamente se vuelve extremadamente dulce. Vale la pena señalar que el ajo se puede cocinar muy rápidamente a fuego alto. Puede volverse marrón rápidamente y, si esto sucede, puede ser bastante amargo, por lo que si está freyendo ajo, vigílelo de cerca.

Conclusión

Bien, hemos aprendido un poco hoy, y esperamos que ustedes también?

El ajo definitivamente es un vegetal, y está estrechamente relacionado con las cebollas y los puerros. Es muy fácil de preparar y es sumamente delicioso. Puede ser abrumador (tanto para ti como para los demás) si comes demasiado, así que úsalo con moderación, al final del día siempre puedes agregar más si sientes que tu comida no tiene suficiente ajo. Siempre que lo almacene correctamente, se conservará durante bastante tiempo y una sola bombilla puede hacer varias recetas. Ajo, ¿qué no hay que amar?